Savez-vous ce qui est commun entre une pomme et un sorbier ? Où pousse le néflier ? Et quel fruit contient le plus de vitamine C - poire ou coing ? Dans notre article, nous examinerons les caractéristiques des produits de base des fruits à pépins. Nous sommes sûrs que tout le monde découvrira des faits étonnants sur les plantes familières.
Caractéristiques des fruits à pépins
Les botanistes appellent le fruit la modification d'une fleur. Cette structure est constituée du péricarpe et des graines. Selon les caractéristiques structurelles de ces parties, plusieurs types de fruits sont distingués. Elles peuvent être sèches et juteuses, à une ou plusieurs graines.
Les fruits à pépins et à noyau sont particulièrement appréciés. Comment sont-ils similaires? Ils sont juteux et contiennent beaucoup de pulpe, qui est formée par un réceptacle envahi par la végétation. Par conséquent, les fruits de ce type contiennent une grande quantité d'eau (jusqu'à 90%), de nutriments et surtout de polysaccharides (jusqu'à 15%). Parmi la matière sèche, il convient également de mentionner les fibres (jusqu'à 1,5 %) et les acides organiques (jusqu'à 1 %).
Mais le fruit à pépins, qui est aussi appelé une pomme, est à plusieurs graines. De plus, il contient plusieurscaméras de cinéma. Ils contiennent des graines. Des exemples de drupes sont la cerise, la prune, la pêche. À l'intérieur, ils contiennent un seul os ligneux.
Pommes
Ce fruit à pépins est depuis longtemps un favori des enfants et des adultes. Parmi les fruits à pépins, c'est le plus courant. Imaginez qu'un arbre sur deux sur la planète soit un pommier.
Faites pousser ce fruit partout. Il existe maintenant plus de 10 000 variétés de pommiers. Parmi eux, il y en a aussi des très résistants à l'hiver qui tolèrent des températures de -40 degrés. Ces fruits ont une bonne qualité de conservation - environ cinq mois.
Les cultures les plus hautes atteignent 8 mètres, et les naines - deux. Les pommes ont également un goût différent. Ils peuvent être acides, sucrés ou dessert. Selon le temps de maturation, on distingue les variétés d'été, d'automne et d'hiver. Les premiers sont conservés jusqu'à un mois. L'automne et l'hiver ont une peau plus dense, ils sont donc stockés plus longtemps et mieux transportés.
Les avantages des pommes sont déterminés par leur composition chimique, qui dépend de la variété, du lieu et des conditions de croissance. Ils comprennent l'eau, le fructose, le saccharose, le sorbitol, les fibres alimentaires, les vitamines B, C, E. Il n'est pas recommandé de peler les pommes, car c'est la peau qui contient le flavonoïde oxydant.
Étonnamment, les petits fruits vermoulus sont considérés comme les plus utiles. Ils sont respectueux de l'environnement et riches en minéraux. On sait aussi que les pommes vertes sont les plus hypocaloriques et les plus hypoallergéniques. Les rouges, en revanche, contiennent plus de glucides, tandis que les jaunes contiennent plus de vitamine C.
Rowan
Ce fruit, selon les espèces, a une couleur jaunâtre, rouge ou noire. Le goût peut être acidulé, amer, insipide ou aigre-doux. Comment prouver que le sorbier fait référence aux fruits à pépins ? Selon les caractéristiques de la structure. Chaque fruit de rowan est une petite pomme avec des chambres membraneuses et des graines à l'intérieur.
Utilisez ce produit frais, séché et en conserve, préparez des teintures et des liqueurs. Ils sont utiles pour le traitement de l'hypertension et la prévention du scorbut. Les fruits de Rowan sont riches en pectine, carotène, sorbitol, vitamines P et B, et surtout en iode.
Poires
Si on compare ces fruits à pépins avec des pommes, ils sont plus thermophiles et sucrés, ils se transportent et se conservent moins bien. Les poires ont une peau dense et même rugueuse. Une caractéristique distinctive de ce fruit est la présence de cellules pierreuses autour des chambres membraneuses.
Mais les poires ne sont pas un produit moins utile. Les substances les plus précieuses que contient ce fruit sont les glucides, l'acide folique et les composés phénoliques. Le fruit est riche en microéléments: cuivre, zinc, manganèse, fer, fluor et iode. Cela fait des poires un précieux désinfectant, antipyrétique, fixateur et diurétique.
Coing
Ce représentant est un véritable recordman de la durée de conservation des fruits à pépins. Il vous ravira par sa fraîcheur pendant 8 mois. La forme du coing ressemble à une poire ou à une pomme. Massivement cultivé en Asie centrale, en Crimée, en Moldavie et dans le Caucase. La surface est souventcôtelées et tuberculées, des points ou des taches brunes sont visibles sur la peau. La pulpe de coing est très dense, peu juteuse et a un goût aigre-doux, acidulé et astringent. Par conséquent, le plus souvent, ce fruit n'est pas consommé frais, mais sous forme de confiture, de marmelade, de gelée, de séchage.
Un trait caractéristique est une pubescence notable de la surface du fruit. Le coing est célèbre pour son odeur parfumée. Le fait est que sa peau et la couche supérieure de la pulpe contiennent de nombreux esters. Par conséquent, ces parties du fruit sont également utilisées pour préparer divers aliments. Un autre record pour le coing est la teneur en vitamine C, qui est deux fois plus élevée que celle des pommes.
Aubépine
Ce fruit à pépins est utilisé en médecine depuis le 16ème siècle. Mais au départ, une personne l'utilisait pour combattre la diarrhée et purifier le sang. Mais son effet fructueux sur le système cardiovasculaire n'a été découvert qu'au XXe siècle.
L'aubépine pousse principalement dans la zone climatique tempérée de l'hémisphère nord de notre planète. La taille des fruits, qui ont une forme arrondie, atteint un maximum de 4 cm. En septembre-octobre, leurs fruits brillants, recueillis dans les inflorescences, sont très clairement visibles. La couleur de l'aubépine dépend de l'espèce et peut être jaune, rouge, violet ou orange.
Ces fruits se conservent bien une fois séchés. Dans ce cas, l'aubépine subit un traitement thermique dans un four ou un séchoir électrique, après quoi elle est placée dans des conteneurs. Le régime de température de ces fruits ne doit pas dépasser 18 degrés et l'humidité de l'air - 13%. Il est également recommandé d'éviterexposition à la lumière directe du soleil. Sous cette forme, il est conseillé de conserver l'aubépine pendant deux ans. Il est également possible de congeler des fruits précieux, de préparer des jus et des teintures.
Irga
Ces fruits à pépins dans notre pays sont bien connus en Crimée et dans le Caucase. Ici, ils mûrissent au milieu de l'été. Irga, ou groseille, peut se développer sous deux formes de vie. Il peut s'agir d'un arbre bas ou d'un arbuste à feuilles caduques.
Le fruit du shadberry est petit. Leur taille atteint au maximum 1 cm Selon le type, la couleur du fruit peut être noire, bleutée, violette ou rouge vif. Sous la peau délicate se trouve une pulpe juteuse, qui a un arôme agréable et un goût sucré.
La composition chimique du shadberry se caractérise par une teneur élevée en polysaccharides (jusqu'à 12%), en acide ascorbique (40%), en substances pectines (jusqu'à 4%). Cette composition en fait un remède indispensable contre les maux de gorge et les stomatites.
Nèfle
Cette plante est d'abord devenue largement connue comme espèce ornementale. Et maintenant, il est cultivé pour des fruits juteux qui étanchent parfaitement la soif. Les principales régions où le néflier est cultivé dans notre pays sont la Crimée, le Caucase et le territoire de Krasnodar. Cette plante est également populaire en Israël, en Abkhazie, en Italie et en Espagne.
Nèfle est une culture résistante à l'hiver. En septembre, il commence seulement à fleurir et porte ses fruits au printemps. Si l'hiver s'est avéré chaud, la première récolte peut être obtenue à cette période de l'année. La plante est sans prétention au type de sol et à l'intensité lumineuse.
Fruits surmême arbre ne mûrissent pas en même temps. Ce processus peut durer jusqu'à 1,5 mois. Le transport du néflier est très problématique. Les fruits mûrs se détériorent rapidement et ne sont pas conservés longtemps, tandis que les verts ne mûrissent pas.
Pommes nèfles recueillies dans des pinceaux, couleur - jaune. Chaque fruit contient de 1 à 5 graines. La pulpe a un goût de poire mûre et de cerise. Les fruits non mûrs sont acidulés et fermes. Leur diamètre peut atteindre 50 mm.
Une propriété importante de ces fruits est leur capacité à réduire le taux de glucose. Par conséquent, les thés pour diabétiques sont préparés à base de néflier. Une autre action précieuse est un diurétique. Par conséquent, ces fruits sont très populaires dans la médecine traditionnelle. Ils l'utilisent sous forme de confiture, de marmelade et de gelée.
Ainsi, les fruits à pépins, dont nous avons examiné les types dans notre article, partagent des caractéristiques structurelles communes. C'est la présence d'une peau, d'une pulpe juteuse et de chambres membraneuses à l'intérieur desquelles se trouvent des graines. Les fruits à pépins ont une grande importance pratique. Ils sont utilisés comme cultures fruitières, sont utilisés dans l'industrie pharmacologique et la médecine traditionnelle. L'avantage de beaucoup d'entre eux est une bonne transportabilité et une qualité de conservation.
