Aujourd'hui, plus de 350 000 espèces de plantes sont connues. Parmi celles-ci, environ 60 000 espèces entrent dans la classe des monocotylédones. En même temps, cette classe comprend les deux familles les plus courantes en termes d'habitat et de valeur économique:
- Lily.
- famille des céréales ou du bluegrass.
Regardons de plus près la famille Cereal.
Taxonomie des céréales
La place dans le système du monde organique que cette famille occupe est la suivante:
- Règne végétal.
- Sous-royaume Multicellulaire.
- Département des Angiospermes (Fleurs).
- Classe Monocots.
- Famille de céréales.
Tous les représentants de cette famille sont regroupés en 900 genres. Le nombre total de représentants est d'environ 11 000 espèces. Les plantes de la famille des céréales se trouvent à la fois dans les prairies et cultivées, qui sont d'une grande importance agricole.
Conditions de culture et distribution
La famille des céréales occupe des habitats très étendus en raison de sa simplicité, de sa résistance à l'humidité et à la sécheresse (pas toutes les espèces). Par conséquent, vous pouvezdisent qu'ils couvrent presque toutes les terres, à l'exception de l'Antarctique et des zones couvertes de glace.
Cela montre immédiatement que les plantes de la famille des céréales sont très peu prétentieuses aux conditions de croissance. Ainsi, par exemple, les représentants des graminées des prés (fléole des prés, pâturin des prés, chiendent, hérisson, feu de joie et autres) supportent assez calmement les conditions défavorables de l'hiver et la chaleur de l'été.
Les plantes cultivées (seigle, avoine, blé, riz) sont déjà plus exigeantes, mais elles sont également capables de survivre à des fluctuations assez importantes de la température de l'air.
Presque tous les représentants de la famille des céréales sont également neutres vis-à-vis de la lumière du soleil. Les représentants des prairies, des steppes, des pampas, des savanes sont des plantes habituées aux conditions difficiles, et les espèces cultivées sont constamment soignées et transformées par l'homme, de sorte qu'elles se sentent également à l'aise pendant les périodes de faible luminosité.
Caractéristiques générales de la famille
La famille des céréales comprend à la fois des annuelles et des bisannuelles, et le plus souvent des vivaces. Extérieurement, ils sont généralement similaires, car ils ont une structure similaire de la tige et des feuilles. Leur tige présente des caractéristiques distinctives claires des tiges d'autres plantes - elle est complètement vide à l'intérieur et est un tube creux, appelé paille.
Le grand nombre de membres de la famille s'explique par leur importance économique: certaines plantes sont utilisées pour nourrir le bétail, d'autres pour la transformation et l'obtention de céréales et d'amidon, d'autres pour l'obtention de protéines, et la quatrième pourfins décoratives.
Caractéristiques morphologiques
Les caractéristiques externes (morphologiques) de la famille des céréales peuvent être décrites en plusieurs points.
- Paille de tige (sauf maïs et roseau), creux à l'intérieur.
- Les entre-nœuds de la tige sont bien définis.
- Chez certains représentants, la tige devient ligneuse (bambou) au cours de la vie.
- Les feuilles sont simples, sessiles, avec une gaine prononcée recouvrant la tige.
- La forme de la feuille est allongée, la nervation est parallèle.
- La disposition des tôles est la suivante.
- Le système racinaire est de type fibreux, parfois les pousses souterraines se transforment en rhizomes.
Tous les membres de la famille des céréales ont ces caractéristiques.
Formule de fleurs
Pendant la période de floraison, les plantes de cette famille sont très banales, car elles sont sujettes à l'autopollinisation ou à la pollinisation croisée. Par conséquent, cela n'a aucun sens pour eux de former d'énormes fleurs lumineuses et parfumées. Leurs fleurs sont petites, pâles, complètement discrètes. Recueillies dans des inflorescences de différents types:
- épi complexe (blé);
- épi (maïs);
- panicule (herbe à plumes).
Les fleurs sont les mêmes pour tout le monde, la formule d'une fleur de la famille des Céréales est la suivante: TsCh2 + Pl2 + T3 + P1. Où TsCh - écailles de fleurs, Pl - films, T - étamines, P - pistil.
La formule de la fleur de la famille des céréales donne une idée claire de la nature indéfinissable de ces plantes pendant la période de floraison, ce qui signifie que ce ne sont pas les fleurs, mais les feuilles et les tiges qui sont utilisées à des fins décoratives.
Fruits
Après la floraison, un fruit riche en protéines et en amidon se forme. Il en est de même pour tous les membres de la famille Céréales. Le fruit s'appelle un grain. En effet, la plupart des gens qui sont loin de la biologie connaissent le terme "céréales" lui-même, et il est associé aux grains de plantes agricoles, appelés céréales.
Cependant, non seulement les plantes cultivées de la famille des céréales ont un tel fruit, mais aussi celles des prairies. Les céréales sont riches en vitamines, gluten, protéines, amidon.
Représentants des céréales
Comme mentionné ci-dessus, il y a environ 11 000 plantes qui forment la famille des céréales. Leurs représentants se retrouvent parmi les espèces végétales sauvages et cultivées.
Représentants sauvages:
- timothée;
- hérisson;
- feu de joie;
- herbe à plumes;
- herbe de blé;
- bambou;
- grain;
- fétuque;
- avoine;
- poils et autres.
La plupart des représentants des céréales sauvages sont des habitants des steppes, des prairies, des forêts, des savanes.
Les plantes cultivées qui forment la famille des céréales, forment leurs fruits sous l'influence de différentes conditions environnementales. C'est pourquoi, afin d'obtenir des céréales de qualité décente, de nombreux représentants des céréales ont été transformés en cultures domestiques, qui sont bien entretenues. Ceux-ci incluent:
- riz;
- seigle;
- blé;
- canne à sucre;
- avoine;
- millet;
- orge;
- sorgho;
- maïs et autres.
Les plantes cultivées ont une grande importance économique pour la base alimentaire de tout le pays.
Annuelles
Les plantes annuelles sont celles qui traversent tout le cycle de vie au cours d'une saison de croissance. C'est-à-dire que tous les processus vitaux de base - croissance, floraison, reproduction et mort - s'inscrivent dans une seule saison.
Il est difficile de donner un exemple d'une seule plante annuelle de la famille des céréales. Il y en a en fait pas mal. Considérez quelques-uns des plus courants et des plus importants sur le plan commercial.
- Kaoliang. Une plante du genre Sorghum est une culture céréalière avec le seigle, le blé, etc.
- Durra ou Jugarra. Aussi une plante fourragère, qui est la plus commune dans les parties méridionales de la Terre. Utilisé non seulement comme culture céréalière, mais aussi comme foin et ensilage pour l'alimentation animale.
- Feu de joie. Une plante répandue dans la famille des graminées, qui est souvent acceptée et considérée comme une mauvaise herbe. Il pousse sur n'importe quel sol, sans prétention à la chaleur et à l'humidité, peut se passer longtemps de la lumière du soleil. Il est utilisé uniquement pour l'alimentation animale, ses fruits n'ont aucune valeur économique.
- Maïs. L'une des cultures agricoles les plus courantes dans de nombreux pays du monde. Les huiles, la farine sont obtenues à partir de grains de maïs, les grains eux-mêmes sont utilisés directement sous forme bouillie.
- Sétaire. Plante herbacée qui appartient à la fois aux formes annuelles et vivaces. La valeur principale est la formation d'enherbement dans les prairies(en gelée). Va pour l'alimentation animale.
- Mogar. Culture annuelle agricole du sud, qui est cultivée non seulement pour l'alimentation du bétail, mais aussi comme plante alimentaire pour les céréales de valeur. Aimant la chaleur et la lumière, ne pousse pas en Russie.
- Pâturin bleu. Il existe plusieurs variétés de représentants de ce genre, mais toutes sont des graminées de steppe ou de prairie qui ont une importance industrielle comme aliment pour le bétail.
- Mil. Comprend de nombreux types. De la variété en Russie, il n'y a que 6 espèces, dont certaines sont utilisées à des fins décoratives. La deuxième partie est utilisée pour obtenir des céréales nutritives pour l'alimentation animale.
vivaces
La plupart des plantes de la famille sont des vivaces. Autrement dit, leur cycle de vie se compose de plusieurs saisons (périodes de végétation). Ils sont capables de survivre aux conditions défavorables des périodes hivernales sans perte de viabilité. Beaucoup d'entre eux forment la famille des céréales. Les caractéristiques de ces plantes sont très étendues. Considérez certains des représentants les plus importants du plan économique.
- Blé. La plus grande culture au monde par superficie, appréciée pour les nutriments de ses grains.
- Agropyre. Beaucoup de gens le connaissent comme une mauvaise herbe malveillante. Cependant, ce n'est pas sa seule signification. Cette plante est une base fourragère précieuse pour l'alimentation animale.
- Fig. Une culture agricole très importante, non inférieure au blé en termes de valeur et de valeur nutritionnelle du grain. Cultivé enParties orientales du monde.
- Seigle. Une des céréales les plus recherchées après le blé et le riz. Un grand nombre de ces plantes sont cultivées ici en Russie. La valeur nutritionnelle des céréales est élevée.
- Canne à sucre. Sa patrie est l'Inde, le Brésil et Cuba. La principale valeur nutritionnelle de cette culture est l'extraction du sucre.
Cultures Céréales
En plus de ce qui précède, le sorgho peut également être attribué aux cultures agricoles de cette famille. Cette plante a toutes les caractéristiques de la famille des céréales, et possède également un grain précieux. Dans notre pays, le sorgho n'est pas cultivé, car c'est une plante qui aime beaucoup la chaleur. Cependant, dans les pays d'Afrique, d'Australie et d'Amérique du Sud, il s'agit d'une culture commerciale très précieuse.
Les grains de sorgho sont moulus en farine, et des parties de la tige et des feuilles sont données au bétail. De plus, les meubles sont fabriqués à partir de feuilles et de tiges, de beaux objets d'intérieur sont tissés.
L'orge peut également être classée comme une culture agricole importante. Cette plante ne nécessite pas de conditions particulières de croissance, elle est donc facilement cultivée sur les territoires de nombreux pays. La valeur principale du grain va au brassage, à l'obtention d'orge perlé et de gruau d'orge, ainsi qu'à l'alimentation des animaux.
En outre, les infusions d'orge sont d'une grande importance dans la médecine populaire et traditionnelle (remèdes contre les maladies du foie et du tractus gastro-intestinal).
Valeur nutritionnelle des grains de céréales
Pourquoi les grains des représentants qui forment la famille des céréales sont-ils si importants et largement applicables ?Les caractéristiques de la composition du grain aideront à comprendre cela.
Premièrement, tous les grains de céréales contiennent des protéines, seule la quantité varie selon les représentants. Les variétés de blé sont considérées comme les plus riches en protéines de gluten.
Deuxièmement, les grains de céréales contiennent de l'amidon, ce qui signifie qu'ils ont une valeur nutritionnelle suffisante et sont capables de former de la farine.
Troisièmement, une culture comme le riz contient beaucoup de vitamines de différents groupes, ce qui la rend encore plus utile.
Il est évident que la pleine utilisation des céréales fournit à l'organisme un ensemble de toutes les substances nécessaires au quotidien. C'est pourquoi ils sont si populaires dans le monde entier.
