La nature des champignons a toujours soulevé de nombreuses questions. Dans cet article, nous allons essayer de résoudre ce problème et de découvrir les caractéristiques structurelles des cellules fongiques.
Qu'est-ce qu'un champignon: plante ou animal ?
Même dans la première moitié du 20e siècle, les champignons étaient classés parmi les plantes. Des études détaillées ont montré qu'elles n'ont pas la caractéristique principale des plantes, à savoir la capacité de photosynthèse, mais qu'elles ont beaucoup en commun avec les animaux. Mais cette affirmation a également été démentie. En 1969, les scientifiques sont arrivés à la conclusion que la structure des cellules fongiques avait ses propres caractéristiques uniques, ce qui signifie qu'elles devraient être attribuées à un règne distinct de la faune.
Traditionnellement, la science de la mycologie est une branche de la botanique. Comme la plupart des organismes, les champignons appartiennent au super-royaume des eucaryotes, ou nucléaire. Leur particularité réside dans la synthèse de qualités inhérentes aux autres êtres vivants. Comme les plantes, ils n'ont pas de bras, de jambes, d'yeux, le mouvement indépendant leur est également difficile. Dans le même temps, les champignons n'ont pas la capacité de produire des substances organiques. Comme les animaux, ils les consomment préparés.
C'est l'un des groupes biologiques les plus divers. Compter le nombre total d'espèces quisont inclus dans ce domaine, il est difficile, même pour les spécialistes. Les chiffres vont de 300 000 à plusieurs millions. Les champignons font partie de tous les écosystèmes terrestres et aquatiques.
Structure des cellules fongiques
La taille moyenne d'une cellule fongique en diamètre est de 10 à 100 microns. À l'extérieur, il est enveloppé d'une coquille solide ou d'une paroi cellulaire. Il se compose de polysaccharides, de lipides, de phosphates, de sucres simples, de protéines, de chitine et d'autres substances. À l'intérieur, la paroi est recouverte d'une membrane plasmique, responsable du métabolisme et du maintien de la pression.
La membrane est remplie de liquide - le cytoplasme, qui contient tous les organites. Sous forme de petites particules dans le cytoplasme se trouve le glycogène avec un apport de nutriments. La base de la cellule est le noyau, il contient des informations génétiques. Il peut y en avoir plusieurs, selon le type de champignon. Parfois, il y a un nucléole dans le noyau.
La structure des cellules fongiques est également caractérisée par la présence de vacuoles, centrioles, mitochondries, lobas. Ils contiennent l'appareil de Golgi ainsi que ses divers dérivés, tels que les phagosomes et les lysosomes. La tâche principale de tous ses composants est le réarrangement chimique des produits de sécrétion. Le réticulum endoplasmique est représenté dans la cellule fongique par un vaste réseau de tubules et de tubules qui remplissent de nombreuses fonctions. Parmi eux - l'accumulation de glucides, la neutralisation des poisons, la synthèse des hormones.
Le schéma de la structure de la cellule du champignon est présenté à votre attention ci-dessus.
Caractéristiques distinctives de la structure
AvecChez les plantes et les animaux, les champignons sont classés comme eucaryotes en raison de la présence de noyaux dans leurs cellules. À cet égard, la structure cellulaire de ces organismes est similaire. Les animaux et les plantes ont la composition la plus différente, tandis que la structure des cellules fongiques est quelque chose entre les deux.
Elles, comme les plantes, ont une paroi cellulaire dure. Seulement il n'est pas constitué de cellulose, mais de chitine, qui est présente chez certains animaux (écrevisses, insectes, etc.). Les champignons n'ont pas de chloroplastes et ne peuvent pas effectuer la photosynthèse. Comme les plantes, les cellules fongiques contiennent des vacuoles et du glycogène au lieu de l'amidon.
La principale caractéristique commune des champignons et de certains animaux est la présence de chitine, ainsi que l'accumulation de glycogène polysaccharidique en tant que nutriment. Les représentants des deux royaumes ont une nutrition hétérotrophe. Les cellules animales, contrairement aux champignons, n'ont pas de vacuoles ni de paroi cellulaire dense, à l'exception d'une membrane protectrice.
Champignons moisis
Parmi la grande variété de champignons, il y a les moisissures, scientifiquement - les oomycètes. Ils ne sont pas différents des autres types de cellules de moisissure. La structure de ces organismes présente des différences externes. Ils n'ont pas de fructification prononcée (organe reproducteur), comme les champignons à capuchon. Tout ce que l'on peut voir à l'œil nu, c'est le mycélium très ramifié qui, dans le champignon de la calotte, se cache généralement sous terre. La fructification de la moisissure est faiblement exprimée.
La principale caractéristique distinctive est la taille microscopique. Ces organismes sont largement répandus dans le monde. De la moisissure a même été trouvée dans la glace de l'Antarctique. Ces champignons se reproduisent par des spores et sont particulièrement friands d'humidité. Ils se caractérisent par une survie élevée et une adaptabilité à divers facteurs environnementaux. Même les radiations ne tuent pas les moisissures. Certaines espèces peuvent être très nocives pour l'homme et l'animal (aspergillose, etc.), et certaines sont utilisées comme antibiotiques (pénicilline, cyclosporine).
Levure
Un type de champignon est la levure. Contrairement aux champignons des chapeaux et des moisissures, ils ne forment généralement pas de mycélium. La reproduction de cette espèce ne se fait pas par spores, comme chez leurs "parents", mais par une méthode végétative utilisant la division ou le bourgeonnement. Certaines variétés forment du mycélium, qui peut se décomposer en cellules individuelles.
La levure a la capacité de décomposer le sucre en dioxyde de carbone et en alcool. Ce processus s'appelle la fermentation. Lors de sa mise en œuvre, l'énergie nécessaire à la vie du champignon est libérée. La fermentation aide à lever la pâte, la rendant poreuse, c'est pourquoi elle est souvent utilisée en cuisine.
La levure est exigeante sur les conditions environnementales. Pour eux, la présence de sucre dans le substrat est importante. Ils sont communs à la surface des fruits et des feuilles, dans les réservoirs naturels et les sols. Certaines espèces vivent dans les intestins d'insectes qui se nourrissent de bois.
