Quelle diversité est le monde des champignons, ces créatures de la nature dotées de certaines propriétés des plantes et des animaux ! Il n'y a pas si longtemps, en 1970, les scientifiques les ont identifiés comme un royaume à part (au début, de nombreux champignons étaient classés comme plantes). Et la science qui décrit l'activité vitale de divers types de champignons est devenue connue sous le nom de mycologie (une branche de la botanique).
Grand Royaume
Vous savez déjà que ce ne sont pas que des cèpes, cèpes, cèpes, champignons miel et autres champignons chapeau que l'on rencontre en forêt, en les récoltant pour les cuisiner. Et pas seulement ces champignons et pleurotes, qui parsèment les rayons des supermarchés. Le royaume des champignons est le groupe d'organismes le plus nombreux vivant sur la planète Terre: des fils les plus simples et invisibles à l'œil nu aux champignons géants qui peuvent abriter, comme dans un conte de fées, de petits animaux et des insectes. Et les champignons de Paris ne sont qu'un petit segment, mais sans aucun doute important, de cette grande communauté. Nous en parlerons aujourd'hui.
Caractéristiques générales
Ceux-ci incluent, tout d'abord, les champignons forestiers bien connus: les cèpes et les trembles, les cèpes et les champignons laitiers, la russule et l'agaric tue-mouches, les champignons et bien d'autres. Ils poussent dans les forêts - feuillus et conifères, dans les marécages, dans les prairies, près de l'eau. Et en ville, on les trouve dans les parcs, sur les places et dans les jardins. C'est à leur sujet que sont composés certains contes de fées des peuples du monde, ce sont eux qui sont le plus souvent mangés, car nombre de ces créatures de la nature sont comestibles et bénéfiques pour l'homme.
Champignons et gens
Hat les champignons jouent un rôle très important dans la vie des gens. Tout d'abord, surtout dans les temps anciens, c'est l'une des sources de nourriture. Les champignons contiennent beaucoup de protéines, d'oligo-éléments et de vitamines, ce qui leur permet d'occuper une place digne dans la chaîne alimentaire humaine à l'heure actuelle. Les champignons de Paris peuvent être préparés de différentes manières culinaires. Et avec leur participation à la pratique de la cuisine mondiale, divers peuples de la Terre ont des centaines de plats délicieux.
Symbiose
Les champignons du chapeau sont d'une grande importance pour les plantes supérieures. La plupart d'entre eux sont des saprotrophes et ne vivent qu'en association avec des arbres (d'ailleurs, cela se reflète également dans certains noms: cèpes, cèpes, par exemple). Comment mangent les champignons de Paris ? Le mycélium s'enroule étroitement autour des débarbouillettes racinaires, remplissant une fonction particulière des poils absorbants, contribuant à l'approvisionnement complet et à la saturation du tronc en nutriments, minéraux et eau. Et des arbres, les champignons chapeau reçoivent des produits organiques prêts à l'emploi,qui est transformé en composés inorganiques qui agissent comme nutrition pour les plantes supérieures. Ainsi, une symbiose de ces plusieurs espèces se manifeste, une coopération mutuellement bénéfique, appelée mycorhize.
Organe de fructification
En fait, ce que nous appelions un champignon n'est qu'une partie intégrante d'un organisme intégral, son organe de fructification. L'autre (et principale) partie - le mycélium - est à l'abri des regards indiscrets dans le sol riche en humus, ou en bois pourri. Dans la plupart des espèces de champignons, le mycélium-mycélium est constitué de nombreux hyphes. Parmi ceux-ci, dans des circonstances favorables (pluie, temps chaud), les fructifications des champignons à capuchon se forment, rampant à la surface. Habituellement, ils se composent d'un chapeau et d'une tige (mais il existe aussi des monovariants: seulement un chapeau).
Tubuleux et lamellaire
Vous savez probablement déjà ce que sont les champignons de Paris dans la nature ? Ils sont divisés en tubulaires et lamellaires. Dans le premier cas, des spores destinées à la reproduction peuvent se former dans les tubules étroits du capuchon, qui ont une forme tubulaire. Dans le second, les spores sont situées dans les plaques du capuchon.
Plaque
Leurs chapeaux sont assez charnus, parfois résistants, coriaces et palmés. Les plus célèbres sont: russula, volnushki, champignons au lait, champignons, champignons et de nombreux autres types de champignons à chapeau. Il existe environ 300 espèces de russules à elles seules ! Beaucoup d'entre eux sont comestibles et traditionnellement consommés par les humains sous forme salée, bouillie et frite. Certains ont un goût plutôt piquant qui disparaît lorsqu'ils sont trempés et bouillis. spécialles champignons ont gagné en popularité, dont il existe également de nombreuses espèces, dont la plupart sont comestibles. Les champignons, également apparentés aux champignons agaric, poussent souvent dans la nature sur le sol et le fumier, dans les prairies et les pâturages. Ils forment souvent des colonies circulaires, communément appelées "anneaux de sorcières".
Tubulure
Il y a un peu moins de 250 espèces dans la nature. On les retrouve partout sous les latitudes tempérées de divers pays de la planète. Ils ont un chapeau en forme d'oreiller, arrondi et charnu. La couche tubulaire du capuchon est assez facile à décoller. On sait que de nombreux tubules entrent en symbiose avec des plantes supérieures - des arbres d'un certain type. Presque tous les tubulaires sont comestibles. Les plus connus sont: les blancs, les cèpes, les cèpes, les champignons mousseux, les cèpes. Certains des tubulaires contiennent également des antibiotiques qui peuvent tuer les agents pathogènes.
Culture artificielle
En termes de culture et de culture artificielle de champignons: pour de nombreux champignons tubulaires, cela semble peu probable. Puisqu'ils n'existent qu'en symbiose avec certains arbres. Ainsi, pour l'élevage, par exemple, d'un cèpe à l'échelle industrielle, il faudra planter tout un bosquet de bouleaux. Mais la culture de certains lamellaires est non seulement possible, mais elle est utilisée avec succès par l'homme depuis plusieurs siècles. Ainsi, l'expérience de la culture des champignons par les gens a jusqu'à 300 ans. Et le désormais populaire pleurote est cultivé dans des sous-sols humides avec beaucoup de succès.
Champignons amadou
Le champignon Tinder est un champignon parasite qui s'installe sur les arbres et peut détruire leur bois. Des cas de champignon amadou sont connus, atteignant un poids de 10 kilogrammes. On les trouve généralement sur les troncs d'arbres. Et après la mort de l'arbre, le champignon de l'amadou peut continuer à vivre longtemps, en utilisant le bois et en mangeant les restes en décomposition de l'arbre.
Champignons vénéneux
Les champignons vénéneux, qui peuvent provoquer de graves intoxications, sont particulièrement dangereux pour les humains. Parmi ceux-ci, le grèbe pâle est considéré comme le plus venimeux. Si vous le mangez (même après l'avoir fait bouillir), cela peut entraîner la mort.
Les amanites, les faux champignons, la bile et les champignons sataniques représentent également un danger pour l'homme. Ils ne doivent en aucun cas être consommés. En règle générale, ces champignons ont également des homologues comestibles d'apparence similaire. Cela augmente encore le danger de cueillir des champignons. Et avant de partir à la chasse aux champignons, vous devez clairement apprendre à comprendre les types de champignons afin de ne pas être victime d'une intoxication alimentaire. Et certains chapeaux sont conditionnellement comestibles. Ceux-ci incluent: les porcs, les morilles et les lignes. En eux, les substances nocives sont éliminées par ébullition répétée et changement d'eau. Les cueilleurs de champignons débutants doivent également se rappeler que certains champignons, même considérés comme comestibles, peuvent être toxiques s'ils sont ramassés le long d'une voie ferrée ou d'une autoroute. En effet, les champignons ont tendance à absorber les substances nocives émises par les locomotives et les voitures. Donc, pour les champignons, la meilleure chose à faire seraitaller plus loin dans la forêt.
Le matériel de cet article peut être utilisé pour mener une leçon de biologie sur le thème "Chapeau de champignons" (5e année).
