Peu de gens réfléchissent chaque jour à ce qu'il faut exactement manger et comment construire leur alimentation de manière optimale. Malheureusement, seules les personnes ayant de graves problèmes de santé pensent le plus souvent à la nutrition. Tout le monde sait que le régime doit être protéiné. Quelle est cette substance ?
Propriétés simples
Les protéines (protéines) sont des macromolécules géantes de la vie qui peuvent être constituées de plusieurs chaînes. Les plus petits éléments constitutifs de ces bâtiments majestueux sont les acides aminés. De ce fait, il s'avère que, selon la règle d'émergence, des molécules entières acquièrent des propriétés très complexes qui ne sont pas réductibles aux propriétés des acides aminés. Le nombre de fonctions remplies par les protéines dans le corps humain est incalculable, bien que des groupes de fonctions soient encore distingués.
Et si vous faites une erreur ?
Alors, des protéines ? Qu'est-ce que c'est et comment un type diffère-t-il d'un autre? Les protéines diffèrent par le nombre et la séquence des acides aminés. Et un petit changement - et les molécules de protéines ne peuvent plus remplir leurs fonctions. Parfois, il se glisse dans le code génétiqueerreur, et par la propriété de codage, les acides aminés sont remplacés par les mauvais - des maladies graves comme la myasthénie grave ou l'anémie falciforme se produisent. Les protéines sont très importantes pour le corps. Quels sont les troubles génétiques associés à sa structure? Ce sont des maladies inévitables et graves au niveau de tout l'organisme.
Mécanisme de catalyse
Les macromolécules de protéines biologiques sont particulièrement importantes pour l'homme en raison de leur activité catalytique. La plupart des processus de notre corps ne peuvent pas se produire sans cette activité, car ces réactions ne peuvent pas démarrer spontanément pour des raisons énergétiques. Pourquoi les protéines sont-elles importantes ? Que représente-t-il par rapport à la catalyse ? Vous connaissez peut-être mieux le concept synonyme d'« enzyme ». Il se lie aux composants de la réaction avec des points actifs, permettant à la réaction de commencer, puis "libère" la substance en toute sécurité. Ainsi, il facilite le démarrage de la réaction, mais n'y est pas consommé, comme tout autre catalyseur.
Mouvement de base
La fonction structurelle est très importante. Les protéines se trouvent sous forme presque pure dans les muscles. La viande que beaucoup de gens mangent pour les protéines est le muscle animal. Bien que les meilleures protéines soient hachées (comme dans les shakes protéinés). La viande est également assez bien digérée. La situation est pire avec cela dans les produits à base de soja et les légumineuses. Il y a beaucoup de protéines, mais l'extraire du produit s'avère difficile pour l'organisme.
Au niveau microscopique
Les protéines forment l'épine dorsale de la cellule, appelée cytosquelette, qui donne sa forme. La participation de la protéine au transport de la plupart des substances qui ne peuvent pas traverser la membrane cellulaire par elles-mêmes est également importante. Au niveau cellulaire, l'activité catalytique déjà mentionnée est réalisée.
Quelles sont les meilleures protéines à manger ? Traditionnellement, les animaux sont considérés comme importants, mais ils peuvent être remplacés par du soja si cette plante a été suffisamment bien prétraitée. Par exemple, les shakes protéinés au soja contiennent des protéines complètes et sont mieux digérés que la viande musculaire. Pourquoi les protéines végétales sont meilleures pour la santé ? Il n'est pas associé à une énorme quantité de graisse et ne contribue pas à la production de cholestérol.
