La nutrition est un processus complexe, à la suite duquel les substances nécessaires à l'organisme sont fournies, digérées et absorbées. Les dix dernières années ont activement développé une science spéciale dédiée à la nutrition - la nutriciologie. Dans cet article, nous examinerons le processus de digestion dans le corps humain, combien de temps cela prend et comment se passer de la vésicule biliaire.
La structure du système digestif
Le système digestif est représenté par un ensemble d'organes qui assurent l'absorption des nutriments par l'organisme, qui sont pour lui une source d'énergie, nécessaire au renouvellement et à la croissance cellulaire.
Le système digestif comprend: la bouche, le pharynx, l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle, le gros intestin et le rectum.
Digestion dans la bouche humaine
Le processus de digestion dans la bouche est écrasantaliments. Dans ce processus, il y a un traitement énergétique des aliments par la salive, l'interaction entre les micro-organismes et les enzymes. Après traitement avec de la salive, certaines des substances se dissolvent et leur goût se manifeste. Le processus physiologique de la digestion dans la bouche est la décomposition de l'amidon en sucres par l'enzyme amylase contenue dans la salive.
Retraçons l'action de l'amylase sur un exemple: en mâchant du pain pendant une minute, vous pouvez sentir le goût sucré. La dégradation des protéines et des graisses dans la bouche ne se produit pas. En moyenne, le processus de digestion dans le corps humain prend environ 15 à 20 secondes.
Digestion - Estomac
L'estomac est la partie la plus large du tube digestif, a la capacité d'augmenter en taille et peut contenir une énorme quantité de nourriture. À la suite de la contraction rythmique des muscles de ses parois, le processus de digestion dans le corps humain commence par un mélange minutieux des aliments avec du suc gastrique acide.
Un morceau de nourriture qui est entré dans l'estomac y reste pendant 3 à 5 heures, subissant un traitement mécanique et chimique pendant ce temps. La digestion dans l'estomac commence par l'exposition des aliments à l'action du suc gastrique et de l'acide chlorhydrique, qui y est présent, ainsi qu'à la pepsine.
À la suite de la digestion dans l'estomac humain, les protéines sont digérées à l'aide d'enzymes en peptides et acides aminés de faible poids moléculaire. La digestion des glucides qui a commencé dans la bouche dans l'estomac s'arrête, ce qui s'explique par la perte des amylases de leur activité en milieu acide.
Digestion dans la cavité de l'estomac
Le processus de digestion dans le corps humain se produit sous l'action du suc gastrique contenant de la lipase, capable de décomposer les graisses. Dans ce cas, une grande importance est accordée à l'acide chlorhydrique du suc gastrique. Sous l'influence de l'acide chlorhydrique, l'activité des enzymes augmente, provoque une dénaturation et un gonflement des protéines et exerce un effet bactéricide.
La physiologie de la digestion dans l'estomac est que les aliments enrichis en glucides, qui sont dans l'estomac pendant environ deux heures, le processus d'évacuation est plus rapide que les aliments contenant des protéines ou des graisses, qui persistent dans l'estomac pendant 8 à 10 heures.
Dans l'intestin grêle, les aliments mélangés au suc gastrique et partiellement digérés, étant de consistance liquide ou semi-liquide, traversent des intervalles simultanés en petites portions. Dans quel département le processus de digestion se déroule-t-il encore dans le corps humain ?
Digestion - intestin grêle
La digestion dans l'intestin grêle, dans lequel pénètre le bol alimentaire depuis l'estomac, occupe la place la plus importante en termes de biochimie de l'absorption des substances.
Dans cette section, le suc intestinal est constitué d'un milieu alcalin dû à l'arrivée dans l'intestin grêle de la bile, du suc pancréatique et des sécrétions des parois intestinales. Le processus de digestion dans l'intestin grêle n'est pas rapide pour tout le monde. Ceci est facilité par la présence d'une quantité insuffisante de l'enzyme lactase, qui hydrolyse le sucre du lait, associée à l'indigestibilité du lait entier. Pendantla digestion dans ce département d'une personne consomme plus de 20 enzymes, par exemple, peptidases, nucléases, amylase, lactase, saccharose, etc.
L'activité de ce processus dans l'intestin grêle dépend des trois départements qui se croisent, dont il se compose - le duodénum, le jéjunum et l'iléon. La bile formée dans le foie pénètre dans le duodénum. Ici, la nourriture est digérée grâce au suc pancréatique et à la bile, qui agissent sur elle. Le suc pancréatique, qui est un liquide incolore, contient des enzymes qui favorisent la dégradation des protéines et des polypeptides: trypsine, chymotrypsine, élastase, carboxypeptidase et aminopeptidase.
Le rôle du foie
Un rôle important dans le processus de digestion dans le corps humain (nous le mentionnerons brièvement) est attribué au foie, dans lequel se forme la bile. La particularité du processus digestif dans l'intestin grêle est due à l'assistance de la bile dans l'émulsification des graisses, l'absorption des triglycérides, l'activation de la lipase, elle aide également à stimuler le périst altisme, à inactiver la pepsine dans le duodénum, a un effet bactéricide et effet bactériostatique, augmente l'hydrolyse et l'absorption des protéines et des glucides.
La bile n'est pas composée d'enzymes digestives, mais joue un rôle important dans la dissolution et l'absorption des graisses et des vitamines liposolubles. Si la bile n'est pas suffisamment produite ou est sécrétée dans l'intestin, il y a violation des processus de digestion et d'absorption des graisses, ainsi qu'une augmentation de leur libération dans l'intestin.forme originale avec des matières fécales.
Que se passe-t-il en l'absence de vésicule biliaire ?
Une personne se retrouve sans le soi-disant petit sac, dans lequel la bile « en réserve » était déposée.
La bile n'est nécessaire dans le duodénum que s'il contient de la nourriture. Et ce n'est pas un processus permanent, seulement dans la période après avoir mangé. Après un certain temps, le duodénum se vide. En conséquence, le besoin de bile disparaît.
Cependant, le foie ne s'arrête pas là, il continue à produire de la bile. C'est pour cela que la nature a créé la vésicule biliaire, afin que la bile sécrétée entre les repas ne se détériore pas et soit stockée jusqu'à ce que le besoin en apparaisse.
Et ici se pose la question de l'absence de ce "stockage de bile". Il s'avère qu'une personne peut se passer de vésicule biliaire. Si l'opération est effectuée à temps et que d'autres maladies associées aux organes digestifs ne sont pas provoquées, l'absence de la vésicule biliaire dans le corps est facilement tolérée. Le temps du processus de digestion dans le corps humain intéresse beaucoup.
Après la chirurgie, la bile ne peut être stockée que dans les voies biliaires. Après la production de bile par les cellules hépatiques, celle-ci est libérée dans les conduits, d'où elle est facilement et continuellement envoyée au duodénum. Et cela ne dépend pas du fait que la nourriture soit prise ou non. Il s'ensuit qu'après l'ablation de la vésicule biliaire, la nourriture doit d'abord être prise souvent et en petites portions. Cela s'explique par le faitque traiter de grandes portions de bile ne suffit pas. Après tout, il n'y a plus de place pour son accumulation, mais il pénètre continuellement dans l'intestin, bien qu'en petites quantités.
Il faut souvent du temps au corps pour apprendre à fonctionner sans vésicule biliaire, pour trouver le bon endroit pour stocker la bile. C'est ainsi que fonctionne le processus de digestion dans un corps humain sans vésicule biliaire.
Digestion - gros intestin
Les restes de nourriture non digérée se déplacent dans le gros intestin et y restent pendant environ 10 à 15 heures. Ici, les processus de digestion suivants ont lieu dans les intestins: absorption d'eau et métabolisme microbien des nutriments.
Dans la digestion qui se produit dans le gros intestin, les substances de lest alimentaires jouent un rôle énorme, qui comprend des composants biochimiques non digestibles: fibres, hémicellulose, lignine, gommes, résines, cires.
La structure des aliments affecte le taux d'absorption dans l'intestin grêle et le temps de déplacement dans le tractus gastro-intestinal.
Une partie des fibres alimentaires qui n'est pas décomposée par les enzymes appartenant au tractus gastro-intestinal est détruite par la microflore.
Le gros intestin est le site de formation des masses fécales, qui comprennent: les débris alimentaires non digérés, le mucus, les cellules mortes de la muqueuse et les microbes qui se multiplient continuellement dans l'intestin, et qui provoquent les processus de fermentation et formation de gaz. Combien de temps dure le processus de digestion dans le corps humain ? C'est une question fréquemment posée.
Dégradation et absorption de substances
Le processus d'absorption des nutriments s'effectue dans tout le tube digestif, recouvert de poils. Il y a environ 30 à 40 villosités sur 1 millimètre carré de la muqueuse.
Pour que l'absorption des substances qui dissolvent les graisses, ou plutôt des vitamines liposolubles, se produise, les graisses et la bile doivent être présentes dans les intestins.
L'absorption de produits hydrosolubles tels que les acides aminés, les monosaccharides, les ions minéraux se produit avec la participation des capillaires sanguins.
Pour une personne en bonne santé, l'ensemble du processus de digestion prend de 24 à 36 heures.
C'est la durée du processus de digestion dans le corps humain.
