Aujourd'hui, une taverne est un établissement bas de gamme devenu obsolète. C'est du moins ce que pense une bonne moitié de l'humanité. Mais ce ne fut pas toujours ainsi. Autrefois, la taverne était le meilleur endroit pour se détendre de l'ennui quotidien et "rouler" une tasse de fusel. Sans oublier que ces établissements abritaient des vagabonds fatigués.
Qu'est-ce qui a changé en si peu de temps ? Pourquoi la taverne n'est-elle aujourd'hui qu'un vestige de l'époque ? Et quelles étaient les tavernes d'antan en général ?
Qu'est-ce qu'une auberge ?
Il est difficile de dire exactement quand sont apparues les premières auberges, prêtes non seulement à abriter les voyageurs, mais aussi à les nourrir. Cependant, on sait avec certitude que dans les temps anciens, ils étaient déjà activement construits dans toute la Grèce et à Rome.
Quant à leur destination, la taverne est avant tout une taverne conçue pour les résidents ordinaires et les invités de passage. Il convient de noter que la qualité de la nourriture dans de tels endroits était très douteuse, mais son coût permettait aux clients d'ignorer ce fait.
Au fil des ans, l'auberge a commencé à se transformer d'une salle à manger ordinaire en un hôtel offrant une vaste gamme de services. Ainsi, ici, il était possible non seulement de réserver une chambre pour la nuit, mais aussi de trouver toutes les informations nécessaires sur la ville ou ses environs.
Tavernes en Russie
Quant à notre pays, les premières tavernes de Moscou sont apparues au milieu du XVIe siècle. Et Ivan le Terrible lui-même a établi leur construction, considérant que le peuple avait vraiment besoin d'une telle institution. Mais les premiers établissements étaient assez chers, et donc seuls les riches étaient leurs invités. Quant au mot "taverne", il ne s'est propagé au sein du peuple russe qu'au XVIIe siècle.
Déclin de la popularité des tavernes
L'auberge d'aujourd'hui n'est plus qu'une petite ombre de ce qu'elle était. Et le blâme pour tout, ce sont les restaurants qui, au début du XIXe siècle, ont presque complètement remplacé les cantines bon marché. Et il n'y a là rien d'étonnant, car la qualité de la nourriture est devenue un facteur décisif dans ce combat.
C'est pourquoi aujourd'hui il y a des restaurants dans toutes les villes, mais les tavernes sont déjà rares. Bien que dans la capitale russe au cours de la dernière décennie, la mode de ces lieux publics s'est ravivée. Le réseau de tavernes "Yolki-Palki" est largement connu, la taverne aux saveurs orientales - "Le conte des 1001 nuits orientales" gagne en popularité. Mais ils essaient de garder l'esprit russe dans les tavernes "Borscht &Salo". En un mot, les traditions perdurent.
