La plasmolyse est un processus osmotique dans les cellules des plantes, des champignons et des bactéries, associé à leur déshydratation et au retrait du cytoplasme liquide de la surface interne de la membrane cellulaire avec formation de cavités. Ceci est possible grâce à la présence d'une paroi cellulaire, qui fournit un cadre externe rigide. La déplasmolyse est le processus inverse, c'est-à-dire la restauration de la forme originale de la cellule avec une diminution de la pression osmotique dans le liquide extracellulaire.
Origine de la plasmolyse et de la déplasmolyse
La plasmolyse se produit dans les cellules des champignons, des plantes et des bactéries, qui ont une paroi cellulaire solide. Lorsqu'ils sont dans une solution hypertonique, dont la concentration en électrolytes est supérieure à celle du cytoplasme, de l'eau est libérée dans l'espace intercellulaire. Selon le degré de déshydratation, la plasmolyse cellulaire est divisée en angulaire avec un retrait cytoplasmique minimal, concave, convulsive, cap et convexe.
Sujet à la déplasmolyse partielletoutes ces variantes de la plasmolyse, mais la viabilité cellulaire complète ne peut être restaurée que dans le cas d'une plasmolyse convulsive, angulaire et concave, car elle se développe soit à petite échelle, soit n'endommage pas les structures intracellulaires. La plasmolyse convexe est un processus complètement irréversible. Il ressemble partiellement à la variante convulsive en forme, mais cette dernière est souvent réversible.
Phénomènes osmotiques dans la cellule
Des phénomènes tels que la plasmolyse et la déplasmolyse sont mutuellement opposés. La plasmolyse est la contraction d'une cellule lorsqu'elle se trouve dans une solution hypertonique. La déplasmolyse est la restauration de la forme et de la taille d'origine d'une cellule qui a déjà subi une plasmolyse. La plasmolyse est un phénomène osmotique qui se produit dans les cellules végétales et bactériennes, ainsi que dans les cellules fongiques.
Une condition importante pour son développement est la présence d'une paroi cellulaire, un cadre rigide qui fournit une forme et une taille constantes. Chez eux, ce phénomène peut être décrit comme un processus de plissement de l'environnement interne de la cellule dû à la libération de liquide dans l'espace intercellulaire et à la formation de cavités entre le cytoplasme en retrait et la membrane cellulaire. C'est-à-dire que le cytoplasme mobile, perdant du liquide, se rétrécit et libère les cavités entre la membrane cellulaire et son environnement interne.
Exemple domestique de plasmolyse et de déplasmolyse
La plasmolyse des cellules végétales, des champignons et des bactéries est un processus réversible. Dans le même temps, les bactéries dont les cellules ont une paroi cellulaire peuvent être dans cet état pendant très longtemps. Mais une fois dans un environnement favorable, ils sont capables de récupérer etcontinuez votre vie. Un exemple domestique de plasmolyse et de déplasmolyse est la préparation de confiture. Dans une solution à forte concentration de sucre, la plasmolyse se produit. Cela garantit la sécurité du produit pendant une longue période, car les bactéries ne peuvent pas exercer leur activité vitale.
Lorsque vous utilisez de la confiture, lorsque la pression osmotique dans la solution diminue, la cellule bactérienne redevient active. Cela signifie qu'un phénomène tel que la déplasmolyse se produit - la restauration des propriétés gel-sol de son cytoplasme et des performances normales. S'il y a une quantité suffisante de microflore pathogène dans la solution, elle est alors tout à fait capable de provoquer une maladie infectieuse.
Phénomènes osmotiques dans les cellules animales
La variante extrême de la déplasmolyse des cellules animales est l'hémolyse des érythrocytes. Il est détruit dans les solutions hypotoniques en raison de son gonflement excessif. En raison de la plus faible concentration d'électrolytes à l'extérieur de l'érythrocyte, l'eau se précipite à travers la membrane vers l'intérieur pour égaliser la pression osmotique. Cependant, en raison de l'espace interne limité de la cellule et de sa faible capacité, une rupture de la membrane et une hémolyse se produisent. La cellule végétale est plus durable en raison de la présence d'une paroi cellulaire et, par conséquent, son gonflement ne conduit souvent pas à la lyse. À un certain moment, la pression hydrostatique à l'intérieur de la cellule s'égalise avec la pression osmotique, ce qui arrête l'écoulement ultérieur de l'eau dans le cytoplasme.
Dans les solutions hypertoniques des érythrocytes, le phénomène inverse se produit - l'eauest retiré du cytoplasme et la cellule rétrécit. Cependant, dans les organismes multicellulaires hautement développés, la limite de l'action osmotique est très basse. Par conséquent, la cellule meurt plus souvent, car elle ne peut pas rester viable longtemps en présence d'un cytoplasme très visqueux. De plus, dans le corps humain, chaque cellule doit remplir certaines fonctions, et pas seulement exister. Une cellule qui "ne fonctionne pas" sera éliminée par les macrophages.
