Les molécules de protéines ont une structure complexe et sont constituées d'acides aminés. Ces derniers sont le matériau d'assemblage des protéines, c'est pourquoi tout organisme vivant a besoin de leur renouvellement constant. La principale source d'acides aminés est toute protéine alimentaire qui doit pénétrer dans le système digestif du corps et être décomposée en composants élémentaires. Dans le même temps, les protéines alimentaires qui sont entrées dans le sang humain sont des substances immunogènes, dont la présence à l'intérieur des vaisseaux est inacceptable. Toute protéine étrangère qui entre en contact direct avec l'environnement interne du corps nuit à ce dernier et agit comme un antigène.
Caractérisation des protéines alimentaires
Dans le cas d'un comportement alimentaire normal, qui exclut le cannibalisme, le système digestif humain reçoit principalement les substances qui sont normales dansles corps sont absents. Cela signifie que toutes les protéines alimentaires qui pénètrent dans le sang humain sont étrangères. Par conséquent, avant leur assimilation, ils doivent être divisés en composants élémentaires - les acides aminés. Ce besoin s'explique par le fait que toute protéine possède certaines propriétés dont la présence s'explique par une structure chimique et spatiale spécifique. Certains d'entre eux sont des enzymes et d'autres sont des poisons.
Toute protéine conserve ses propriétés tant qu'elle a la même structure spatiale. Et le moyen le plus fiable et énergétiquement correct de l'assimiler est simplement le clivage complet, qui consiste en l'étape de dénaturation et la rupture progressive des liaisons peptidiques. Sans clivage, toutes les protéines alimentaires qui pénètrent dans le sang humain sont des antigènes. De plus, l'administration intraveineuse de protéines alimentaires menace de mort rapide d'une personne, tandis que l'introduction d'acides aminés ou de dipeptides dans le sang peut être utilisée par des athlètes ou des patients souffrant de malnutrition souffrant d'un manque de protéines sans nuire à l'organisme.
Contact de protéines étrangères avec le système immunitaire
Lors de l'étude de l'immunologie et de la microbiologie, en tant que test conçu pour connaître le niveau de connaissance du matériel, des questions provocantes peuvent être posées aux stagiaires. Par exemple, une question de même nature: les protéines alimentaires qui sont entrées dans le sang humain sont quoi ? S'il s'agit d'un test informatique, les réponses suivantes peuvent être proposées: anticorps, enzyme, antigène, hormone. Le seul droitun antigène est un variant, car toute protéine étrangère présente dans l'environnement interne de l'organisme est attaquée par le système immunitaire et perçue comme un xénobiotique ou un poison. Il ne peut pas non plus s'agir d'une vitamine.
Causes d'une réponse immunitaire
Un organisme ne peut utiliser pour ses besoins que les protéines dont la structure primaire est codée dans son génome. Cela signifie que même l'entrée dans le sang d'une enzyme qui existe normalement chez l'homme provoquera une réponse du système immunitaire. Cela se produira en raison de l'inadmissibilité de trouver certaines substances dans certains milieux biologiques. Par exemple, les enzymes intracellulaires, qui sont normalement présentes dans les mitochondries ou dans le noyau, sont étrangères lorsqu'elles sont libérées dans le sang. Par conséquent, ils sont perçus par le système immunitaire comme des antigènes et sont éliminés par le système macrophage.
Les seules exceptions sont les protéines dont la structure correspond parfaitement à certaines enzymes ou hormones. Par exemple, l'insuline synthétisée artificiellement, lorsqu'elle est injectée dans la circulation sanguine, ne provoque pas de réponse immunitaire. En effet, il a la même structure de chaîne et la même charge électrique que l'insuline humaine naturelle. Cependant, l'insuline n'est pas une protéine alimentaire. Une fois dans le sang humain, c'est une hormone. Mais toutes les autres protéines alimentaires, lorsqu'elles sont administrées par voie intraveineuse, sont significativement nocives.
Pour une digestion réussie, les protéines alimentaires doivent être décomposées dans le tube digestifsystème. Ensuite, ils peuvent pénétrer dans le sang déjà sous forme d'acides aminés, après avoir perdu leur structure. Sous cette forme, ils peuvent être utilisés par les cellules pour biosynthétiser leurs protéines non immunogènes, qui joueront le rôle d'hormones, de médiateurs ou d'enzymes à l'intérieur de la cellule ou dans le sang. L'affirmation selon laquelle les protéines alimentaires qui sont entrées dans le sang humain sont des enzymes, des anticorps ou des hormones est fausse. Ils ne restent que des antigènes et ne peuvent être rien d'autre.
Pourquoi les protéines étrangères ne sont pas des anticorps
Pour enfin comprendre pourquoi une protéine étrangère ne peut pas être un anticorps, vous devez comprendre correctement le déroulement des processus immunitaires. Un anticorps est une protéine de globuline complexe qui est synthétisée par les plasmocytes du système immunitaire humain. Et un antigène est une molécule qui provoque une réponse du système immunitaire. Toutes les protéines alimentaires qui pénètrent dans le sang humain sont des antigènes. Lors du contact initial, ils sont engloutis par un macrophage, qui reconnaît la structure de la protéine et se transforme en cellule présentatrice d'antigène. Sur la base des informations obtenues après la lyse de l'antigène, des immunoglobulines sont synthétisées. Ces derniers sont des anticorps.
Synthèse d'anticorps
Un anticorps est une molécule protéique synthétisée dans le corps humain pour éliminer un antigène spécifique. Il est synthétisé en réponse à l'apparition d'anticorps dans l'environnement interne du corps. Le mécanisme de leur interaction peut s'exprimer comme suit: l'anticorps, en cas de contact avec l'antigène, permet au macrophage de démarrer la massedestruction d'une protéine étrangère, en contournant l'étape de présentation de l'antigène sur sa membrane. La synthèse d'anticorps est un moyen de passer de l'immunité cellulaire à l'immunité humorale, et toutes les protéines alimentaires qui pénètrent dans le sang humain sont des antigènes qui doivent être éliminés.
Le résultat de l'introduction de protéines alimentaires dans le sang
Le résultat hypothétique d'une injection intraveineuse d'une protéine étrangère est difficile à prévoir, car il dépend de la protéine spécifique et de sa dose. À des doses minimales, une réponse immunitaire se développera et la protéine sera absorbée par les macrophages, qui fourniront des antigènes aux plasmocytes. Ces derniers, après environ 2 semaines, synthétisent des anticorps. En cas d'introduction répétée de la protéine dans le sang, une réaction d'immunité non cellulaire mais humorale se produira. En même temps, les protéines alimentaires qui sont entrées dans le sang humain ne sont pas des anticorps.
Introduction de protéines en grande quantité
En grandes quantités, les protéines alimentaires introduites directement dans le sang entraîneront la mort par insuffisance rénale progressive ou embolie pulmonaire. Cette dernière option est possible avec l'introduction de protéines dans la composition de solutions huileuses ou sous forme de particules solides. Cependant, des expériences spécifiques conçues pour confirmer de telles hypothèses n'ont pas été menées pour des raisons éthiques.
Évidemment, le corps ne peut pas absorber les protéines du sang, mais n'utilise que les composants qui les composent pour ses besoins. Il convient alors de répondre à la question: en cas d'administration intraveineuse directe, les protéines alimentaires,qui sont entrés dans le sang humain, sont des anticorps, des antigènes, des enzymes ou des vitamines ? La réponse est les antigènes. Certains d'entre eux sans se diviser sont du poison. Entrant directement dans le sang, ils ne sont pas neutralisés par le foie et peuvent donc tuer une personne.
