Mâcher soigneusement les aliments n'apporte sans doute que des avantages. Les scientifiques ont depuis longtemps prouvé cette affirmation. Dans divers centres de recherche, des observations ont été faites qui ont répondu à la question: pourquoi avons-nous besoin de bien mastiquer les aliments. Si la nourriture ne s'attarde pas dans la bouche et n'est pas préparée passe rapidement par l'œsophage jusqu'à l'estomac, de nombreux problèmes menacent la santé. Soulignons un certain nombre de raisons pour lesquelles les aliments doivent être soigneusement et lentement broyés.
Mâcher permet de perdre du poids rapidement
Cela peut sembler étrange, mais en mâchant soigneusement les aliments, nous aidons vraiment le corps à contrôler le processus d'absorption des aliments. Et cela contribue à une perte de poids rapide. En règle générale, une personne prend un excès de poids si elle mange trop. Dans les moments où la sensation de faim est tropfort, nous mâchons et avalons rapidement des aliments, sans remarquer à quel point ils sont bien transformés. En essayant d'en avoir assez dès que possible, nous envoyons des morceaux non écrasés dans l'estomac. En conséquence, beaucoup plus de nourriture est absorbée que le corps n'en a besoin pour saturer.
Si vous mâchez des aliments de façon réfléchie, lentement, la probabilité de perdre du poids augmente. En broyant soigneusement les aliments à l'état pâteux, il est tout à fait possible d'obtenir suffisamment de petits volumes, évitant ainsi de trop manger. Cela entraîne également une prise de poids. Lorsque l'hormone histamine commence à être produite, le cerveau reçoit un signal, une sensation de satiété se produit. La concentration maximale d'histamine est atteinte environ 20 minutes après le début du repas. Avec une mastication sans hâte pendant cette période, la quantité de nourriture consommée sera bien moindre que si vous l'avalez en morceaux. La sensation de satiété viendra dans tous les cas, mais il y aura beaucoup de mal à cause d'une grande quantité d'aliments mal moulus.
Exemples de recherche
L'un des exemples les plus frappants est une étude dans laquelle des scientifiques ont observé deux groupes de sujets. Tout le monde s'est vu offrir les mêmes portions avec de la nourriture pour le repas, mais les premiers doivent mâcher de la nourriture en se limitant à 15 mouvements. Le deuxième groupe a mâché de la nourriture 40 fois. Une fois le repas terminé, du sang a été prélevé sur tous les sujets pour analyse. Les résultats étaient incroyables. Ceux qui mâchaient les aliments plus soigneusement, l'hormone de la faim (ghréline) était plusieurs fois moindre. L'expérience a montré qu'avec un repas calme et mesuré, la saturation dure beaucoup plus longtemps queceux qui sont pressés.
Ainsi, en mâchant soigneusement les aliments, vous aidez le corps non seulement à contrôler votre poids, mais aussi à stabiliser le tube digestif, à minimiser la possibilité de dépôts nocifs - toxines, toxines, calculs.
La digestion des aliments commence dans la bouche
Un grand nombre de personnes ont tendance à penser que les aliments commencent à être transformés, décomposés, dès qu'ils pénètrent dans l'estomac. C'est une opinion erronée. Déjà dans la cavité buccale, le processus de digestion commence, c'est pourquoi les aliments doivent être bien mâchés. Nos glandes salivaires perçoivent le processus de mastication comme un signal de production de salive, et un « feu vert » est également donné à l'estomac pour qu'il se prépare à un repas. Plus les aliments restent longtemps dans la bouche, plus ils se mélangent à la salive. La salive contient de nombreuses enzymes bénéfiques qui aident à décomposer les aliments et procurent un effet antibactérien.
Plus vous mâchez longtemps, moins l'estomac puis les intestins doivent travailler. La salive commence la décomposition des glucides et de l'amidon en glucose plus simple. Les dents en cours de digestion jouent un premier rôle. Ils broient les aliments en bouillie, il sera alors beaucoup plus facile pour le tube digestif de les traiter.
Ne surchargez pas votre système digestif
Ce point découle en douceur du précédent. Vous devez bien mâcher les aliments, cela contribuera non seulement à une digestion rapide, mais constituera également une excellente prévention de divers troubles de l'estomac. Si les morceaux du système digestif sont trèspetit, la formation de gaz dans les intestins sera minime. Il aide également à se débarrasser des sensations désagréables de ballonnements et de lourdeurs après avoir mangé. Le tractus gastro-intestinal d'une mastication soigneuse reçoit le maximum d'avantages. De gros morceaux de la membrane muqueuse de l'œsophage et de l'estomac peuvent être blessés, ce qui entraîne la formation de diverses affections gastro-intestinales, notamment des ulcères.
Les aliments bien mâchés, suffisamment saturés de salive, traversent facilement le tube digestif, sont facilement digérés et excrétés du corps sans difficulté.
Aide à la digestion
Répondant à la question de savoir pourquoi les aliments doivent être mâchés à fond, il convient de noter le fait que lorsqu'ils sont dans la bouche pendant une longue période, leur température se rapproche de la température corporelle. La membrane muqueuse de l'œsophage et de l'estomac sera plus facile à travailler avec une telle consistance. Les gros morceaux peuvent persister longtemps dans les intestins jusqu'à ce qu'ils soient complètement digérés. Cela provoque souvent de fortes douleurs abdominales. De plus, une mastication complète contribue au fait que le corps absorbe rapidement les petits aliments, tandis que le sang reçoit plus de substances et d'enzymes nécessaires. Les grumeaux sont traités avec difficulté, de sorte que la saturation en vitamines, protéines, oligo-éléments et autres substances utiles n'est pas complète.
Après avoir été mal mâchés et pas suffisamment humidifiés avec de la salive, les aliments pénètrent dans le système digestif, ils deviennent un terrain fertile pour les micro-organismes et les bactéries. Déjà dans la bouche, la salive transforme les aliments, élimine les bactéries, puis de petits morceaux dans l'estomac sont saturés d'acide chlorhydrique. Si les grumeaux sont gros, ils sont mal désinfectés. L'acide ne peut tout simplement pas les tremper. Cela signifie que les bactéries qui s'y trouvent restent vivantes et pénètrent ensuite librement dans l'intestin. Là, ils se multiplient intensément et provoquent des infections intestinales dangereuses, des maladies, y compris des dysbactérioses.
Effet bénéfique sur le cœur
Une mastication de qualité a un effet positif non seulement sur le tube digestif, mais aussi sur d'autres organes importants, peut-être sur l'ensemble du corps dans son ensemble - cela peut répondre à la question de savoir pourquoi vous devez bien mastiquer les aliments.
La charge sur le cœur est considérablement réduite. Avec l'absorption rapide des aliments, le rythme cardiaque s'accélère d'environ 10 battements par minute. Les gros morceaux, étant dans l'estomac, ne peuvent pas y être répartis uniformément, il y a donc une pression sur le diaphragme. Cela affecte considérablement le travail du muscle cardiaque, le rythme. Avec une mastication calme, lente et longue, le rythme cardiaque sera toujours normal.
Aide pour tous les organes
Grâce à la mastication renforce les gencives. Les aliments durs mettent beaucoup de stress sur nos dents et nos gencives. Dans le même temps, un excellent entraînement a lieu, le flux sanguin vers les tissus augmente. L'impact des acides sur l'émail est considérablement réduit avec une mastication intensive, car plus de salive est produite. Plus nous mâchons longtemps, plus il y a de salive. Il neutralise l'acide, combat les microbes, a un effet positif sur l'émail, renforcedents.
Pourquoi est-il important de bien mastiquer les aliments ? Ici, il convient de dire que le traitement prolongé des aliments dans la bouche aide à soulager la tension nerveuse. Une mastication prolongée aide à se concentrer, à augmenter l'efficacité.
Traiter les aliments dans la bouche réduit considérablement le risque d'intoxication. Le lysozyme présent dans la salive a des propriétés antibactériennes. Il détruit divers microbes avant qu'ils ne pénètrent dans le corps. Par conséquent, avant d'avaler, la nourriture doit être saturée de sa propre salive.
Améliorer le goût des aliments
Lorsqu'il mâche abondamment, une personne révèle par elle-même toute la richesse des arômes et le goût des aliments plus brillants. Cela est dû à la salive. Comme déjà mentionné, il décompose les morceaux en sucres simples avec ses enzymes. Les papilles gustatives qui sont sur la langue commencent à mieux répondre aux composants constitutifs. Des impulsions plus raffinées sont envoyées au cerveau, un plaisir gustatif plus épicé vient.
Combien de temps faut-il mastiquer les aliments
Nous avons brièvement répondu à la question de savoir pourquoi il est nécessaire de bien mastiquer les aliments, nous allons maintenant découvrir combien de temps cela prend pour le faire ? Il n'y a pas de réponse unique. Cela dépend de comment et à partir de quoi le plat est préparé, en général, à quel type il est attribué. Par exemple, les soupes et la purée de pommes de terre n'ont pas de sens à mâcher longtemps. Les premiers contiennent beaucoup d'eau, tandis que les seconds ressemblent déjà à la consistance d'une masse qui remplit normalement notre estomac.
Il suffit de dire que vous devez saturer les aliments avec de la salive dans tous les cas. Pour un traitement correct des aliments solides dans la bouche, il est recommandé de faire 30 à 40 mouvements de mastication, pour tout le reste, 10 à 15 suffiront. Les experts conseillent de se concentrer sur le fait que la nourriture se transforme en une bouillie liquide et que vous ressentez la pleine révélation du goût.
Conclusions: brièvement sur l'essentiel
Tirons des conclusions et répondons brièvement pourquoi les aliments doivent être bien mâchés.
Pour stimuler le pancréas et l'estomac. La nourriture entrant dans la bouche donne un signal au cerveau, qui à son tour envoie un signal au système digestif. Les acides et les enzymes nécessaires au processus de digestion commencent à être produits. Une mastication approfondie améliore le signal, en raison de la quantité d'enzymes nécessaires au traitement des aliments. Cela améliore le processus de digestion.
Accélérer l'absorption des nutriments. Les morceaux bien dissous dans la bouche se décomposent plus rapidement dans le corps. Ce n'est pas un hasard si les éléments étrangers ne sont pas traités et ne sont souvent retirés que chirurgicalement. Pour le traitement de gros morceaux, la bile et le suc pancréatique sont obligés de sécréter. L'estomac fait un travail supplémentaire. Dans le même temps, l'état de santé s'aggrave, l'énergie devient minime. Seuls les aliments bien mâchés augmentent notre efficacité et accélèrent l'absorption des nutriments.
Salive. 98% se compose d'eau, 2% - vitamines, minéraux, enzymes. Lors de la mastication, la salive est libérée 10 fois plus que dans un état calme. Montant augmentéles éléments utiles ont un effet bénéfique sur l'état de l'émail et de tout l'organisme dans son ensemble.
Renforcement des gencives. Tous les composants de notre corps ont besoin d'un entraînement constant. Pour les gencives, c'est le processus de mastication. La charge sur les gencives lors de la mastication peut atteindre 100 kg, tandis que le flux sanguin augmente, le risque de maladie parodontale diminue.
La pression sur le diaphragme est réduite. Tout le monde a ressenti à quel point il est difficile pour un gros morceau de traverser l'œsophage et de se diriger vers le tube digestif. C'est ainsi que le diaphragme se sent. Le cœur est situé à côté.
Minceur. Avec un traitement soigneux des aliments, les papilles gustatives sont plus rapidement satisfaites et une sensation de plénitude survient. Dans ce cas, la suralimentation est exclue, à savoir qu'elle devient la cause de la prise de poids.
Question de l'examen d'État unifié: "Pourquoi les aliments doivent-ils être bien mâchés ?" ?
Lorsqu'ils entrent dans les prestigieuses universités du pays, de nombreux enfants exigent des résultats USE en biologie. Ceux qui vont dans des facultés de médecine doivent se préparer bien à l'avance pour l'examen. La question du bloc C1 "Pourquoi les aliments doivent-ils être mâchés à fond" a les réponses correctes suivantes:
- Les aliments bien mâchés sont rapidement trempés dans le suc digestif.
- Lorsque vous mâchez soigneusement, le processus de digestion est accéléré, tandis que les substances organiques insolubles complexes sont converties en substances moins complexes, absorbées par la lymphe et le sang.
Donc, nous avons répondu à la question de l'examen d'État unifié "Pourquoi les aliments doivent être bien mâchés" simplement et en détail. Des réponses plus concises sont également données. NotreLes informations vous aideront à vous préparer à répondre à cette question et seront également instructives pour tous les lecteurs.
