Qu'est-ce que le glucose ? Tout le monde l'utilise, mais peu peuvent en donner une définition. C'est une substance dont le corps humain a besoin. La santé humaine dépend de l'apport opportun de glucose.
Les glucides, les protéines et les graisses peuvent fournir de l'énergie au corps. Mais le glucose est la substance qui occupe la première place parmi celles utilisées pour les besoins énergétiques.
Définition
Le glucose, également appelé dextrose, est une poudre blanche ou incolore, inodore et au goût sucré. Le glucose est une substance qui peut être qualifiée de carburant universel pour le corps humain. Après tout, la plupart des besoins énergétiques sont couverts juste à ses frais. Il doit être présent dans le sang tout le temps. Mais il convient de noter que son excès, ainsi que sa carence, est dangereux. Pendant la faim, le corps se nourrit de ce dont il est construit. Dans ce cas, les protéines musculaires sont converties en glucose. Cela peut être extrêmement dangereux.
Propriétés physiques du glucose
Qu'est-ce que le glucose ? Comme mentionné précédemment, il s'agit d'une substance cristalline incolore et sucrée. Il se dissout très bien dans l'eau. Le glucose se trouve dans presque tous les organes des plantes: dans les fleurs, les racines, les fruits et les feuilles. Une très grande quantité de glucose se trouve dans les baies et les fruits mûrs, ainsi que dans le jus de raisin. Il est également présent dans les organismes animaux. La proportion de la substance dans le sang humain est d'environ un dixième de pour cent.
Propriétés chimiques du glucose
Qu'est-ce que le glucose ? Il s'agit d'une substance appartenant aux alcools polyhydriques. Sa formule est C6H12O6. Si une solution de glucose est ajoutée à de l'hydroxyde de cuivre fraîchement précipité, une solution bleu vif sera obtenue. Afin d'avoir une image complète de la structure d'une substance, il est nécessaire de savoir comment la molécule de glucose est construite. Puisque les six atomes d'oxygène sont des groupes fonctionnels, les atomes de carbone qui forment le squelette de la molécule sont connectés directement les uns aux autres.
La solution de glucose contient des molécules à chaîne ouverte d'atomes, ainsi que des molécules cycliques. Qu'est-ce que le glucose ? Il s'agit d'une substance qui a une double nature chimique. Il forme des esters, s'oxyde. Une cellule de glucose peut se décomposer en deux cellules d'acide lactique et libérer de l'énergie. Ce processus est appelé glycolyse. La molécule de glucose existe sous trois formes isomères. L'un d'eux est linéaire et les deux autres sont cycliques.
Glucose et alimentation
Le glucose pénètre dans le corps humainainsi que des glucides. Après avoir pénétré dans les intestins, ils sont décomposés et se transforment en glucose, qui pénètre ensuite dans la circulation sanguine. Une partie de la substance est dépensée pour les besoins énergétiques du corps, l'autre est déposée sous forme de réserves de graisse. Une partie du glucose est stockée sous forme de substance appelée glycogène. Après la digestion des aliments et l'arrêt de l'afflux de glucose dans le sang depuis l'intestin, le processus de conversion inverse du glycogène et des graisses en glucose commence. De cette façon, le corps humain maintient un niveau continu de glucose dans le sang. En général, le processus de conversion des graisses et des protéines en glucose et vice versa prend beaucoup de temps. Mais le même processus avec le glucose et le glycogène se produit beaucoup plus rapidement. C'est pour cette raison que le glycogène est le principal glucide de stockage.
Régulateurs d'hormones
Le processus de conversion du glucose en glycogène et vice versa est régulé par les hormones. L'insuline réduit la concentration de glucose dans le sang d'une personne. Augmenter ses hormones comme l'adrénaline, le glucagon, le cortisol. En cas de violation du passage de telles réactions entre le glycogène et le glucose, une maladie grave peut survenir chez une personne. L'un d'eux est le diabète.
Comment mesurer la glycémie ?
La glycémie est le principal test utilisé pour détecter le diabète. Dans le sang veineux et capillaire, les niveaux de glucose sont différents. Il peut fluctuer en raison de la faim ou de la satiété d'une personne. Lorsqu'il est mesuré à jeun (au moins huit heures après un repas) dansdans le sang veineux, la teneur en glucose doit être de 3,3 à 5,5 millimoles par litre, et dans le sang capillaire un peu plus - de 4 à 6,1 millimoles par litre. Quelques heures après avoir mangé, le niveau de la substance ne doit pas dépasser 7,8 millimoles par litre. Cela s'applique à la fois au sang veineux et capillaire. Si en une semaine, mesuré à jeun, le taux de glucose ne tombe pas en dessous de 6,3 millimoles par litre, vous devez immédiatement consulter un endocrinologue et procéder à un examen supplémentaire.
Glycémie élevée
Cette condition s'appelle l'hyperglycémie. Il se développe le plus souvent dans le diabète sucré. Qu'est-ce qui peut faire monter la glycémie ? La raison peut être:
- diabète sucré;
- stress, forte tension émotionnelle;
- infarctus du myocarde;
- maladies des reins, du pancréas et du système endocrinien;
- exercice modéré.
En cas de stress, la glycémie peut augmenter. Cela est dû au fait que le corps humain, réagissant à une telle situation, commence à sécréter des hormones de stress. Et ils ne font qu'augmenter le taux de glucose dans le sang. La gravité de l'hyperglycémie varie de légère à modérée jusqu'au coma lorsque le taux de glucose dépasse 55,5 millimoles par litre.
Glycémie basse
Ce phénomène s'appelle l'hypoglycémie. Il s'agit d'une condition où la concentration d'une substance dans le sang est inférieure à 3,3 millimoles par litre. Quels sontmanifestations cliniques de l'hypoglycémie? Ceux-ci peuvent être: faiblesse musculaire, transpiration abondante, confusion, manque de coordination.
La glycémie baisse en raison de facteurs tels que:
- malnutrition ou famine;
- maladies du foie et du pancréas;
- forte activité physique;
- maladies du système endocrinien;
- surdosage d'insuline.
Une personne souffrant d'hypoglycémie très sévère peut tomber dans un coma hypoglycémique.
Glucose et médicaments
Une solution de cette substance est utilisée dans le traitement d'un grand nombre de maladies, avec un manque de glucose. Ils diluent également certains médicaments avant de les injecter dans une veine.
Le glucose est une substance très nécessaire qui joue un rôle important dans le fonctionnement du corps humain.
Demande
Le glucose est très nutritif. L'amidon, qui est contenu dans les aliments, pénètre dans le tube digestif, se transforme en glucose. De là, il se propage dans tout le corps. Étant donné que cette substance est très facilement absorbée par l'organisme et lui donne également de l'énergie, le glucose est utilisé comme remède fortifiant.
Parce qu'il est sucré, il est également utilisé en confiserie. Le glucose est un sucre qui fait partie de la mélasse, du caramel, de la marmelade, du pain d'épice. En général, tous les glucides simples, appelés sucres, sont divisés en deux types: glucose, fructose. Et le plus souvent, un produit en contient un mélange. Un exemple est le sucre de table, dans lequel ces deux substances sont en quantités égales.
Ça vaut la peine de s'en souvenir aussiLa consommation abondante de sucreries nuit au corps humain. Après tout, il existe des maladies telles que l'obésité, les caries, le diabète. La vie est raccourcie à cause de cela. Par conséquent, vous devez bien surveiller votre alimentation et consommer toutes les substances nécessaires dans la plage normale. Alors la santé ira bien.
