Prince Lev Sergeevich Golitsyn est né en 1845 dans la ville de Stara-Ves, province de Lublin. Il est devenu le fondateur de la vinification en Crimée, ainsi que de la production de vins mousseux à l'échelle industrielle à Abrau-Dyurso. Sa biographie, l'histoire de la vinification et des faits intéressants seront abordés dans cet article.
Biographie
Lev Sergeevich Golitsyn est issu d'une famille princière, il est né en 1845 dans le château de Radzivilov, actuellement situé sur le territoire de la Biélorussie. Golitsyn a reçu une excellente éducation à la maison, connaissait plusieurs langues étrangères, a étudié la littérature et la musique, et était également passionné d'histoire.
Remarquant l'amour de son fils pour l'histoire, Golitsyn Sr. l'envoya étudier à l'Université de Paris (Sorbonne) en France. En 1862, il obtint un baccalauréat et retourna en Russie.
De décembre 1864 à mars 1866, Lev Sergeevich Golitsyn a servi au ministère des Affaires étrangères. Il a commencé sa carrière en tant que commis au département d'Asie et a poursuivi en tant que registraire collégial. Pendant une autre année, il a travaillé dansArchives principales du ministère des Affaires étrangères.
La période de 1867 à 1882
De 1867 à 1871, Golitsyn est devenu étudiant au Département de droit romain de l'Université de Moscou. Au cours de ses études, il organise des discussions et des séminaires sur l'histoire et les problèmes du droit, faisant à plusieurs reprises des présentations et des rapports. En 1869, Lev Sergeevich a publié un livre sur l'histoire du droit romain, et un an plus tard, il a reçu la médaille d'or de l'université pour un nouvel essai.
Après l'obtention de son diplôme, il reste à l'université et se prépare à recevoir un poste de professeur. De 1873 à 1874, Lev Sergeevich Golitsyn perfectionne ses études aux universités de Leipzig et de Göttingen. Après cela, il est allé en France, où il a étudié la technologie de fabrication des vins de raisin.
Dans les années 1870, il a participé à des expéditions archéologiques dans la province de Vladimir, découvrant plusieurs sites d'un homme de l'âge de pierre sur les rives de la rivière Oka. En 1876, il est élu maréchal de la noblesse Mourom, mais il quitte ce poste de son plein gré.
Le début de la vinification
Au départ, dans une petite ferme près de Feodosia, Lev Sergeevich a planté des vignes des variétés Murveder et Saperavi, et après la récolte, il a commencé à produire du vin. Le vin qui en résulte commence à susciter l'intérêt d'abord en Crimée, puis à Moscou.
En 1878, il acquiert le domaine Paradise du prince Kherkheulidzev, qu'il appellera plus tard le domaine de Novy Svet. Toute la zoneLe territoire du domaine est d'environ 230 hectares, situé en Crimée, près du mont Sokol, près de la ville de Sudak.
Sur une superficie de plus de 20 hectares, Lev Sergeevich crée une pépinière, où il commence la culture d'environ cinq cents variétés de raisins. Il a également planté 30 hectares de vignes près de Feodosia, 40 hectares près du village de Tokluk (aujourd'hui Bogatovka) et le même nombre dans le village caucasien d'Alabashly.
Production industrielle
Au début des années 90 du XIXe siècle, l'entrepreneur Lev Sergeevich Golitsyn mettait en place la production industrielle de vins de raisin, mousseux et champagne de la plus haute qualité. Pour stocker un grand volume de produits, sur ses ordres, la création de caves à plusieurs niveaux, grandioses dans la conception et l'exécution, dont la plupart sont percées dans la roche des montagnes Karaul-Oba et Koba-Kaya, commence. Dans la cave n ° 4, qui a un statut particulier, Lev Sergeevich Golitsyn a rassemblé une collection unique de vins de plus de 50 000 exemplaires, qui a été publiée aux XVIIIe et XIXe siècles.
Il convient de noter que l'aménagement complexe des caves poursuivait des objectifs précis, à savoir: assurer le meilleur vieillissement des différents types de vins. Chaque cave était maintenue à une certaine température et humidité pour le vieillissement des vins blancs, rouges, de dessert, forts et champagne.
Fait intéressant: selon la légende, l'une des caves cachées de Golitsyn dans la roche, où sont stockés les vins les plus précieux et les plus rares, n'a pas encore été découverte.
Vins Golitsyn
Le calcul de Lev Sergeevich Golitsyn s'est avéré correct, en raison du fait que le vin de productionles galeries et chais de stockage étaient situés près de la mer, il était possible d'assurer le meilleur vieillissement des vins. Toute l'année, la température y est maintenue entre 8 et 12,5 С°. À la suite de nombreuses années de travail minutieux, cinq des meilleurs cépages ont été sélectionnés, qui sont devenus la base idéale pour les vins effervescents, ce sont les rouges: Mourvèdre et Pinot Franc et les blancs: Riesling, Chardonnay et Aligote. Actuellement, les viticulteurs de Crimée utilisent ces cépages pour créer du vin mousseux blanc.
Le tout premier lot de champagne, lancé en 1882 par le vigneron Golitsyn, a acquis une grande renommée non seulement en Russie, mais aussi à l'étranger. Une telle géographie de popularité de ses boissons s'explique par le fait qu'il a non seulement suivi les connaissances acquises au cours de ses études en Champagne, mais a également introduit quelques innovations.
Reconnaissance du produit
Le champagne sous les marques "Paradise" et "New World" a été le début de Golitsyn dans la production de vins mousseux. En 1896, il sort une boisson sous la marque "Novosvetskoye", qui est servie lors du couronnement de Nicolas II en 1896. Il a été apprécié par les invités de la cérémonie, après quoi ce vin est rebaptisé la marque Coronation. Quatre ans plus tard, en 1900, ce champagne reçoit le Grand Prix de l'Exposition Mondiale du Vin en France.
Malgré cela, les affaires de Golitsyn ne vont pas bien, afin de se sauver de la faillite, en 1912 il transfère une partie de ses réserves en possession de l'empereur. Lev Sergeevich Golitsyn presquea fait faillite en raison du fait qu'il a dépensé beaucoup d'argent pour reconstituer la collection de vins rares, ainsi que pour acheter les meilleurs exemples d'équipements de vinification.
Abrau-Durso
L'usine Abrau-Dyurso a commencé son histoire en 1870, lorsque l'empereur Alexandre II a ordonné dans le territoire de Krasnodar, près de la rivière Durso et du lac Abrau, d'établir la production de vin mousseux sur son domaine. Peu à peu, le champagne a commencé à être fabriqué ici, mais sa qualité laissait beaucoup à désirer.
L'augmentation de la production et la popularité des produits de l'usine d'Abrau-Durso ont commencé après la nomination de Golitsyn à sa direction en 1891. Trois ans plus tard, Lev Sergeevich construit une cave pour la production et le stockage de champagne pour 10 000 seaux de vin, et en 1897, cinq caves de ce type avaient déjà été construites.
Pour améliorer le goût du vin mousseux, Golitsyn invite des spécialistes français à l'usine. En 1896, le premier lot commun de vin est produit et deux ans plus tard, le champagne apparaît sous la marque Abrau. Il est produit dans un lot de 25 000 bouteilles et, en raison de ses excellentes caractéristiques gustatives, il n'est fourni qu'à la cour impériale et aux aristocrates.
À l'avenir, la production s'est développée et la marque de champagne Abrau-Durso a pu être appréciée non seulement par l'élite, mais aussi par les classes inférieures, et la vente de vin en Europe a également commencé.
Nouveau Monde
Le domaine de Novy Svet, acheté par Golitsyn, a été considérablement transformé et reconstruit. Lev Sergeevich a érigé ici deux bâtiments à grande échelle. Un a été créé pourlogement - dans le style d'un château médiéval, avec des remparts massifs. L'ensemble du complexe de bâtiments est réalisé sous la forme d'un carré, qui a une tour à chaque coin. Dans un autre bâtiment, Golitsyn était engagé dans la production et l'amélioration des vins.
Cependant, Novy Svet n'est pas seulement connu pour le fait que le vin y était produit sous la direction de Golitsyn. Dans le domaine acquis par le prince, une grande partie est occupée par des forêts reliques. Cultivez ici:
- Arbre Genévrier.
- Pin de Stankevich endémique.
- Pistachiers muets.
- Nourrir l'herbe.
Certains arbres ont entre 200 et 250 ans et de nombreuses plantes sont répertoriées dans le Livre rouge. En outre, 18 espèces de plantes endémiques poussent ici, qui, par conséquent, ne se trouvent nulle part ailleurs dans le monde.
Sur le territoire du domaine il y a deux plus belles grottes de Golitsyn - sur Cape Plosky et Skvoznoy, ainsi que sur Cape Cave. Depuis 1974, Novy Svet est reconnue comme réserve naturelle et placée sous la protection de l'État.
La famille du prince
La famille de Lev Sergeevich Golitsyn était de sang noble, comme sa concubine Nadezhda Kherkheulidze. Sa rencontre a radicalement changé sa vie, sinon pour elle, alors il est possible que Lev Sergeevich n'aurait jamais commencé à faire du vin, mais se serait consacré à la jurisprudence à l'Université de Moscou.
Fait connaissance avec la princesse, il a suscité des sentiments pour elle, elle lui a répondu en retour, mais son mariage a mis fin à cette union. Le mariage de la princesse a échoué et l'a accablée. Modification de la normemorale de l'époque, les amants partirent à l'étranger et commencèrent à vivre ensemble dans un mariage civil. Après avoir vécu en Europe, ils retournent en Russie dans la succession du père de Nadezhda Kherkheulidze "Paradise", qui sera à l'avenir achetée par Lev Sergeevich Golitsyn.
Cependant, cette union non officielle avec la princesse Kherkheulidze s'est avérée de courte durée, cinq ans plus tard, ils ont rompu. Ils ont dû se partager leurs filles, Nadezhda et Sofya ont reçu le nom de famille Golitsyn, mais sans le droit d'être appelées princesses. Le prince Golitsyn n'avait plus d'enfants. Après l'expérience, le prince se consacre à la production de vin sur son domaine.
Contribution à la Crimée
Si vous vous demandez ce que Lev Sergeevich Golitsyn a fait pour la Crimée, nous pouvons tout d'abord noter le "Nouveau Monde". Ce domaine est unique non seulement par sa beauté architecturale, mais aussi par sa nature rare. Il n'y a plus d'endroits sur terre qui combinent climat doux, mer et flore relique.
Il est également impossible de ne pas mentionner l'énorme contribution que Golitsyn a apportée au développement de la viticulture en Russie, c'est grâce à lui qu'elle existe. Ses nombreuses années de travail et d'expérience dans la fabrication de vins effervescents, rouges et blancs profitent actuellement aux viticulteurs.
Ses caves taillées dans la roche permettent non seulement de conserver et de faire vieillir la boisson. Grâce à eux, il est plus facile pour les vignerons modernes de comprendre exactement comment créer un vin qui plaira à tous les connaisseurs de la boisson.
Lev Sergeevich Golitsyn, bien sûr, était une personnalité exceptionnelle et unique, qui est complètementil est peu probable que quelqu'un puisse le dire dans un article aussi court.
