Pour le plein fonctionnement du corps humain, l'accomplissement de toutes les fonctions, il est nécessaire de consommer des aliments enrichis en protéines, lipides, glucides. Les protéines et les protéines sont des composants des cellules, donc une personne a besoin d'aliments protéinés. Que sont les acides aminés ? La biochimie de ces composés est une question importante qui mérite un examen et une étude détaillés.
Caractéristiques des acides aminés
Ces composés sont essentiels à la synthèse des molécules protéiques. Dans la nature, il existe plus de cent cinquante acides aminés différents, mais tous ne sont pas vitaux pour le corps humain. De quoi avons-nous exactement besoin d'acides aminés ? La biochimie de 20 de ces composés a été étudiée en détail par des scientifiques nationaux et étrangers. Il s'est avéré que douze d'entre eux peuvent être synthétisés à l'intérieur du corps humain, et seulement huit acides aminés qu'une personne devrait recevoir de la nourriture.
Classement
Regardons quelques acides aminés. En biochimie, la classification de ces composés organiques implique l'attribution de trois groupes principaux:
- essentiel, obtenu avec de la nourriture. Ces substances ne peuvent pas être synthétiséescorps humain;
- remplaçable, formé dans le corps, y pénétrant avec des aliments protéinés;
- conditionnellement remplaçable, produit à partir de composés irremplaçables.
Caractéristiques de base
Quelles sont les propriétés physiques et chimiques des acides aminés ? La biochimie de ces composés donne une idée de leurs principales caractéristiques. Les acides aminés ont des points de fusion élevés, sont très solubles dans l'eau et ont une forme cristalline.
Quoi d'autre caractérise les acides aminés ? En biochimie, leurs formules indiquent la présence dans les molécules de carbone, qui a une activité optique.
Caractéristiques chimiques
Leur biochimie est intéressante. Les acides aminés sont des peptides de la structure primaire. C'est lorsque plusieurs résidus d'acides aminés sont combinés en une seule structure linéaire qu'une molécule de protéine est synthétisée. Lorsqu'une personne consomme de la glycine sous forme de poudre ou de comprimés, il y a une entrée rapide et facile de matière organique dans le sang. Leur biochimie est intéressante. Les acides aminés, les protéines, les glucides, les graisses sont des substances nécessaires au fonctionnement d'un organisme vivant. Avec leur manque, diverses maladies surviennent.
Les acides aminés sont des composés amphotères aux propriétés chimiques doubles.
Importance biologique
Cette classe de composés contenant de l'azote est responsable de la synthèse des molécules de protéines dans le corps humain. En cas de carence, de graves problèmes avec le système nerveux surviennent. Quoi d'autre est importantpour les acides aminés du corps ? La biochimie de ces composés amphotères explique leur importance pour la biosynthèse du glycogène dans le foie. Sa quantité insuffisante conduit à des maladies graves. Parmi les principales raisons du manque de 20 acides aminés essentiels, les médecins appellent la malnutrition, l'abus d'alcool, les situations de stress systématiques. Afin d'éviter l'épuisement du corps (pour éviter la famine protéique), il est nécessaire d'inclure des produits laitiers, de la viande et du soja dans les aliments.
Dualité des propriétés
Quelles sont les caractéristiques des acides aminés ? La biochimie de ces composés s'explique par la présence de deux groupes fonctionnels dans les molécules. Ces composés chimiques ont un groupe COOH carboxyle (acide) et sont également des amines. Ces caractéristiques structurelles expliquent leurs capacités chimiques.
La similitude avec les acides organiques et minéraux se manifeste par des réactions avec des métaux actifs, des oxydes basiques, des alcalis, des sels d'acides faibles. De plus, les acides aminés peuvent entrer en interaction chimique avec des alcools, formant des esters. La présence du groupe amino explique leur interaction avec les acides par le mécanisme de liaison donneur-accepteur.
Classification et nomenclature
Selon l'emplacement du groupe carboxyle, il est possible de diviser ces composés organiques en alpha, bêta, acides aminés. Dans ce cas, la numérotation de l'atome de carbone commence par le carbone suivant l'acidegroupes.
En chimie organique, les acides aminés se distinguent par le nombre de groupes fonctionnels: basique, neutre, acide.
Selon la nature du radical hydrocarboné, il est d'usage de subdiviser tous les acides aminés en composés gras (aliphatiques), hétérocycliques, aromatiques et soufrés. Un exemple d'acide aminé aromatique est l'acide 2-aminobenzoïque.
Selon la nomenclature systématique, lorsque vous nommez cette classe de composés organiques, indiquez la position du groupe amino avec un nombre, puis ajoutez le nom de la chaîne carbonée, qui comprend un groupe carboxyle. L'alphabet grec est utilisé si l'acide aminé est nommé selon une nomenclature triviale.
S'il y a deux fonctions (groupes amino) dans la molécule, les préfixes de spécification sont utilisés dans le nom: diamino-, triamino-. Pour les acides aminés polybasiques, le triol ou l'acide diolique est ajouté dans le nom.
Caractéristiques de l'isomérie et obtention des acides aminés
Compte tenu des spécificités de la structure chimique des représentants de cette classe de substances organiques, il existe plusieurs types d'isomérie. Comme pour les acides carboxyliques, dans ces composés amphotères, il existe des isomères du squelette carboné.
Il est également possible de composer des isomères avec différentes positions du groupe amino fonctionnel. L'isomérie optique de cette classe est intéressante, ce qui permet d'expliquer leur signification biologique pour les organismes vivants.
L'acide aminocaproïque agit comme matière première pour la synthèse du capron. Par hydrolyse, vous pouvez obtenir 25 importantesacides aminés. Certains problèmes sont associés à la séparation du mélange résultant de composés amphotères. En plus de l'hydrolyse des molécules de protéines, les acides aminés peuvent être synthétisés par l'interaction d'acides halogénés selon la réaction de Gel-Volhard-Zelinsky.
Les acides aminés se forment au cours des processus d'hydrolyse des protéines qui composent les produits alimentaires. Ce sont ces substances qui sont les éléments constitutifs, grâce auxquels se produit l'alignement des protéines végétales et animales, la saturation du corps avec les composants les plus importants pour sa pleine vie.
Par exemple, en cas d'épuisement sévère du corps causé par une opération majeure, le patient se voit prescrire un cours spécial d'acides aminés. Avec l'aide de l'acide glutamique, le traitement des maladies nerveuses est effectué, avec les ulcères d'estomac, l'utilisation d'histidine est nécessaire. En agriculture, les acides aminés sont utilisés comme aliments pour animaux pour stimuler leur croissance et leur développement.
Conclusion
Les acides aminés sont des composés organiques amphotères qui jouent un rôle important dans la vie des humains et des animaux. Avec une quantité insuffisante de l'un des acides aminés les plus importants, de graves problèmes de santé apparaissent. Un régime protéiné complet est particulièrement important à l'adolescence, ainsi que pour les personnes qui pratiquent une activité physique constante et qui pratiquent activement des sports.
