Tout le monde connaît une plante comme la carotte. La famille à laquelle il appartient est très diversifiée. Panais, aneth, céleri, fenouil… Vous ne pouvez pas tous les énumérer. Dans notre article, vous découvrirez les caractéristiques de la structure et de la croissance des carottes, ses propriétés bénéfiques et ses applications.
Caractérisation des dicotylédones
Commençons par la classification. Les carottes sont des plantes dicotylédones. Les traits caractéristiques de ce groupe systématique sont la présence de deux cotylédons dans l'embryon de la graine, la nervation réticulée des feuilles, le système racinaire pivotant et la présence de tissu éducatif latéral dans la tige. Les dicotylédones sont un groupe important et répandu, comprenant plusieurs dizaines de familles.
À quelle famille appartiennent les carottes
La famille des Ombellifères appartient également aux dicotylédones. Ils ont acquis ce nom de l'inflorescence caractéristique, appelée parapluie complexe. Quelle est sa caractéristique ? Du haut de l'axe commun d'une telle structure, de simples parapluies divergent. Les fondements de chacunentouré de bractées.
Persil, céleri, carottes… Quelle famille représentent-ils ? Bien sûr, Parapluies. Tous ont de petites fleurs bisexuées régulières. Le plus souvent, leurs pétales sont peints en blanc. Mais il y a des tasses bleues et jaunes. Le nombre de pétales est de cinq, le pistil est un. Le calice ressemble à des dents ou n'est pas développé du tout.
Feuilles à nervation pennée, plaques disséquées. Le fruit des Ombellifères est un akène bipartite. Après maturation, il se sépare en deux parties.
Proches parents
La rose et les légumineuses ressemblent beaucoup aux ombellifères par leurs caractéristiques structurelles. Tous ont des fleurs à cinq chaînons. Les carottes ne font pas exception. La famille des crucifères, contrairement à eux, a quatre pétales dans une fleur. Sinon, leurs caractéristiques sont très différentes. Cela s'applique principalement à la fleur. Ainsi, en rose, c'est correct, avec un grand nombre d'étamines, tandis que chez les légumineuses, il ressemble à un papillon de nuit ou à un bateau avec une voile et des rames.
Variété de céleri
Outre les fameuses carottes, la famille des Ombellifères est représentée par une large gamme de plantes médicinales, alimentaires et aromatiques. Le premier groupe comprend le fenouil et l'anis. Ces plantes contiennent des huiles aromatiques largement utilisées dans les industries pharmaceutiques, de la parfumerie et du savon. Le gâteau qui reste de leur transformation est riche en protéines. Par conséquent, ce produit est utilisé comme aliment pour le bétail.
À Umbrella épicé-aromatiquedevrait inclure le persil, le panais, le cumin, l'aneth, la coriandre. De plus, différentes parties de ces plantes ont des propriétés précieuses: feuilles, racines, fruits et graines.
Parmi les ombellifères, il y a aussi des représentants vénéneux. Par exemple, la pruche. Cette propriété est due à la présence d'un certain nombre d'alcaloïdes. Même à l'époque de la Grèce antique, cette substance était utilisée comme poison officiel, qui servait à tuer les condamnés à mort. Mais depuis l'époque d'Hippocrate, la pruche est utilisée comme plante médicinale.
Avantages évidents
Les carottes, dont la famille est aussi celle des ombellifères, n'ont pas seulement un goût agréable. La composition chimique de ce produit le rend également utile. Les carottes sont riches en vitamines du groupe B, C, E. Parmi les microéléments, on peut citer le sodium, le potassium, le magnésium et le chlore, et en micro - iode, cuivre, manganèse et cob alt.
Mais ce produit est surtout riche en vitamine A. Sa carence provoque une maladie comme l'héméralopie, ou cécité nocturne. Une personne qui en souffre distingue mal les contours des objets au crépuscule. Et s'il sort de la lumière dans les ténèbres, il s'y habituera longtemps.
La vitamine A est également d'une grande importance pour la muqueuse de l'œil. Sa carence entraîne une atrophie des glandes lacrymales. La conséquence en est la sécheresse de la cornée, sa blessure et ses fonctions protectrices réduites. À son tour, cela peut entraîner le développement d'infections oculaires.
Valeur économique
Les carottes ont longtemps occupéposition de leader en termes de superficie emblavée parmi les cultures maraîchères. Par exemple, en Russie, sur 20 % alloués à ces plantes, une racine utile en prend 15. Les carottes sont stockées jusqu'à la prochaine récolte, ce qui est également son avantage.
Les précieuses qualités nutritionnelles sont dues à la teneur élevée en glucides, en particulier en saccharose et en glucose. Par conséquent, les plantes-racines sont utilisées en cuisine à la fois comme plat indépendant et comme additif aux salades et aux ragoûts de légumes.
Les espèces fourragères servent de nourriture aux bovins, porcelets et volailles. Les carottes sont également cultivées comme culture industrielle afin d'obtenir du carotène dans l'industrie.
Caractéristiques biologiques
Les carottes sont des plantes bisannuelles. Cela signifie que la première année, il ne produit ni fruits ni graines. En été, seules les plantes-racines avec des rosettes de feuilles apparaissent. Grâce à la racine principale modifiée, la plante tolère une période de froid défavorable et, au nouveau printemps, forme un buisson à graines. Ainsi, le tubercule est un organe de stockage. La partie aérienne est représentée par des tiges creuses de forme arrondie ou côtelée, atteignant une longueur d'environ 1,5 m. Les feuilles sont composées, avec une plaque disséquée.
Au printemps de la deuxième année de développement, les inflorescences se développent - des parapluies complexes. Les fleurs extérieures sont plus grandes. Les fruits mûrissent plus près de l'automne. Chacun d'eux se compose de deux graines librement séparables.
Ainsi, les carottes appartiennent à la famille des ombellifères. Les traits caractéristiques de ce groupe systématique sont une fleur à cinq membres, une inflorescence parapluie complexe et un fruit qui, après maturation, se divise en deux parties. Pour quela famille comprend des aliments précieux, des plantes médicinales et épicées - aromatiques.
