Activité vitale et structure du champignon. Caractéristiques de la structure du chapeau de champignon

2024 Auteur: Angel Austin | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:26

Parmi les cinq royaumes de la vie sauvage, les champignons occupent une position particulière. Ils ont des caractéristiques inhabituelles qui les caractérisent comme des organismes uniques, particuliers, mais très importants et utiles pour la nature et les humains. Nous essaierons de considérer les caractéristiques de la structure et de la vie des champignons dans l'article afin de comprendre quelle est leur unicité.

Caractéristique

Plus de 100 espèces appartiennent au royaume des champignons. De plus, parmi eux, vous pouvez trouver une grande variété de formes selon la méthode de nutrition:

• saprophytes;
• parasites;
• symbiotes.

Les structures inférieures unicellulaires et supérieures multicellulaires de ces organismes sont largement distribuées dans la nature et occupent une place importante dans le système du monde organique. Les champignons et les gens ne les ignorent pas, étant des organismes qui entrent en contact avec eux non seulement de l'extérieur, mais aussi au niveau cellulaire, de l'intérieur (champignons parasites, candida).

Une classe spéciale de basidiomycètes, ou champignons à chapeau, joue un rôle important dans la vie des gens. Après tout, la grande majorité d'entre eux sont des espèces comestibles utilisées par les humains comme un produit nutritif précieux tout au long deplusieurs millénaires.

D'un point de vue biologique, c'est la structure du champignon qui mérite une attention particulière, qui présente un certain nombre de caractéristiques liées aux organismes végétaux et animaux. Bien qu'extérieurement, il soit plus proche du règne végétal. De manière générale, la structure du champignon est assez simple: si l'organisme est unicellulaire, il est constitué de mycélium non cellulaire et d'hyphes avec des sporanges et des spores. Si nous parlons du plus haut représentant, alors les parties structurelles sont:

• mycélium (mycélium) - partie souterraine;
• hyphes entrelacés dans la partie aérienne en forme de fructification;
• jambe;
• chapeau.

Il y a aussi ceux qui sont un croisement entre les champignons inférieurs et supérieurs dans la structure et le mode de vie.

Classement

La systématique moderne compte 7 classes principales, réunies en trois départements. La structure et l'activité des champignons de chacun d'eux ont leurs propres caractéristiques et propriétés. Examinons-les de plus près.

Phicomycètes

La grande majorité de ces organismes sont des formes parasites et saprophytes qui utilisent les plantes, les animaux, les humains, la nourriture, les articles ménagers pour la vie. Celles-ci comprennent trois classes:

• Chytridiomycètes - habitants des eaux douces et salées. Ils parasitent les algues, ils peuvent aussi se nourrir de manière saprotrophe, décomposant les restes de tissus végétaux et animaux. Ce sont des structures unicellulaires. Les caractéristiques structurelles de ce type de champignon sont que les cellules ont de multiples excroissances - rhizomycélie, qui serventpour la fixation au substrat, ainsi que pour le mouvement dans la colonne d'eau. Représentants: chytrides, monoblépharis, spizellomycètes, organismes rhizophidés.
• Les oomycètes sont des parasites très dangereux des plantes supérieures, ainsi que des moisissures aquatiques. La structure du champignon est représentée par un mycélium multinucléaire non cellulaire, la reproduction se produit grâce aux zoospores mobiles. La présence de cellulose dans la paroi cellulaire indique une proximité avec les plantes dans une plus grande mesure que les autres champignons. Représentants: phytophthora, péronospores et autres. Ils provoquent non seulement la pourriture de parties de plantes, mais aussi des maladies de la vie marine, détruisant parfois des cultures entières.
• Zygomycètes - habitants du sol et de l'air, formes compliquées unicellulaires. Plus sera considéré sur l'exemple du représentant le plus brillant - mukor.
• Les hyphochytridiomycètes sont des formes intermédiaires, par leur structure et leur mode de vie, ils se situent entre les oomycètes et les chytridiomycètes.

Eumycètes

Cette catégorie comprend des formes parfaites plus développées de trois classes:

• Les ascomycètes sont des champignons précieux dans la pratique médicale. La structure du corps implique la présence de mycélium, multicellulaire, septé et assez développé. En outre, ces champignons tirent leur nom (marsupiaux) de sacs, d'évidements ou d'asques particuliers, dans lesquels mûrissent des spores sexuelles - des ascospores. La structure contient des hyphes, aux extrémités desquelles se forment des conidies, qui participent à la reproduction. Représentants: levure, pénicillium, aspergillus et autres. Apprécié pour le fait que de nombreuses espècescapable de produire des antibiotiques.
• Deutéromycètes, ou champignons imparfaits. La plupart des représentants appartiennent au genre Candida, qui provoque des maladies du même nom chez l'homme et l'animal. Dommages aux tissus et aux organes. Ils n'ont pas de vrai mycélium, seulement une pseudostructure. Ils se reproduisent en formant des chlamydospores.
• Basidiomycètes, ou formes de coiffe. La structure d'un champignon de cette classe sera discutée plus en détail ci-dessous.

Similarités avec d'autres organismes

La structure des cellules végétales, animales et fongiques présente un certain nombre de caractéristiques communes. C'est pourquoi il n'a pas encore été définitivement décidé de séparer les organismes en question dans un règne séparé ou de les combiner avec des plantes ou des animaux.

Le fait est qu'il existe un certain nombre de signes dans lesquels les champignons ressemblent à des représentants de la flore:

1. La capacité de croissance illimitée tout au long de la vie.
2. Les cellules des champignons ont des parois cellulaires denses, tout comme les plantes.
3. Les méthodes de reproduction sont similaires: à l'aide de spores et de parties du mycélium, c'est-à-dire végétativement.
4. Impossibilité de se déplacer dans l'espace.
5. Absorption des nutriments par méthode d'absorption.

Cependant, contrairement à ceux qui, pour ces raisons, classent les champignons parmi les plantes inférieures, il convient de citer un certain nombre de faits qui témoignent de la non moins grande similitude de ces organismes avec les animaux:

1. La paroi cellulaire contient un polysaccharide - la chitine. Bien que la même substance forme le squelette externe des crustacés et de certains insectes.
2. Traces deacide urique.
3. Le nutriment de réserve dans ces organismes est le glycogène, tout comme chez les humains.
4. Par la façon dont ils absorbent les nutriments, ce sont des organismes hétérotrophes, puisque la chlorophylle ne se trouve pas dans leurs cellules.

Ainsi, il est évident que les champignons sont toujours un royaume à part, avec leurs propres caractéristiques.

Structure d'une cellule de champignon

Les similitudes et les différences ci-dessus avec d'autres organismes vivants se reflètent également dans la structure à un niveau cellulaire plus petit. Ainsi, une cellule de champignon possède un certain nombre des caractéristiques suivantes:

1. À l'extérieur, il est séparé par une paroi cellulaire, comme chez les plantes. Cependant, les substances qui composent cette structure montrent qu'il y a plus de similitude avec les animaux. Composants: chitine (chez certaines espèces, cellulose), glycane, polysaccharides, monosaccharides, hétéropolymères. Au fil du temps, cette structure peut s'ossifier, accumulant des sels d'oxalate de calcium, puis vers l'extérieur le mycélium et le corps seront solides, ressemblant à une tige de plante. Dans certains cas, la paroi cellulaire est recouverte de mucus provenant de l'extérieur.
2. Next est la structure standard de la membrane plasmique - une formation de mosaïque fluide, constituée d'une couche bilipidique avec des protéines pénétrantes et intégrées à diverses fins. Les fonctions de la membrane sont les mêmes que dans les organismes supérieurs - assurant un transport actif et passif à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule.
3. Sous le plasmalemme se trouve un protoplaste, comprenant une vacuole, un noyau avec des nucléoles, un cytoplasme avec un hyaloplasme etorganites.
4. Les vacuoles avec sève cellulaire sont une ressemblance absolue avec une cellule végétale. Au cours de la vie, le nombre et la taille de ces structures changent. Dans une cellule adulte, il y a une grande vacuole pariétale remplie d'une solution contenant des polyphosphates, des glucides, des molécules organiques nutritives.
5. Le noyau et le nucléole se trouvent le plus souvent en exemplaires uniques. Ils sont situés plus près du centre de la cellule et servent à stocker et à transmettre des informations héréditaires sous forme de molécules d'acide nucléique (ADN, ARN). La structure de la cellule fongique est intéressante en ce que les noyaux se doublent lors de la division par mitose, mais ne se divisent pas immédiatement en deux cellules par une constriction transversale. Par conséquent, depuis un certain temps, des formations à deux et trois noyaux peuvent être trouvées dans la structure du champignon.
6. Cytoplasm est un hyaloplasme et des organites cellulaires. Les glucides sont dissous dans le milieu liquide, les inclusions de glycogène sont localisées, les microfilaments se développent et le cytosquelette cellulaire se forme. Les organelles comprennent les mitochondries, les ribosomes et les dictyosomes. Parlant des caractéristiques structurelles du champignon, il convient de mentionner les lomosomes. Ce sont des corps translucides dont le rôle n'a pas encore été clarifié.

Ainsi, la cellule du champignon a des caractéristiques communes avec l'animal et la plante. Cependant, il comprend également des composants très spécifiques.

Champignons unicellulaires: mukor

Probablement tout le monde a vu des représentants de ce genre. Moisissure blanche duveteuse qui apparaît sur les aliments, les légumes et les fruits, les tissus végétaux et animaux périmés - ce sont des champignons du genre MucorZygomycètes.

Extérieurement, vus à l'œil nu, ils ressemblent à un tapis moelleux. Avec le temps, il s'assombrit et devient bleuté, gris. Cela se produit lorsque les spores des sporanges mûrissent, lorsque la moisissure est devenue adulte et se prépare à se reproduire.

Le champignon de moisissure mukor a une structure assez simple. Premièrement, tout cela est une grande structure cellulaire, et elle est unicellulaire. C'est juste que le mycélium est multicœur, mais sans cloisons, il se ramifie fortement. Il donne l'impression d'un organisme multicellulaire, mais ce n'est pas le cas.

Les hyphes de ce champignon poussent verticalement vers le haut et forment un sporange à l'extrémité, le plus souvent de forme sphérique, dans lequel les spores mûrissent. Un autre nom pour les mukors est les moules capitates. Il leur a été donné précisément à cause de cette structure et de l'emplacement des structures porteuses de spores.

Après maturation, les plus petites cellules sortent du sporange éclatant et commencent leur propre germination sous une nouvelle forme. Le processus sexuel est également disponible - il est également produit par le champignon de moisissure mukor. La structure des organes nécessaires est un fil translucide d'un ou plusieurs ordres, qui sont reliés pour former un zygote. Elle donne ensuite un nouvel hyphe avec sporange, qui est un organisme indépendant.

Cette structure du champignon ne le rend nullement nocif pour l'homme. Bien sûr, certaines formes peuvent provoquer une mucormycose chez les animaux et les humains, mais la valeur positive des représentants de cette classe est également grande. Ainsi, par exemple, ils sont producteurs d'un médicament précieux - la ramycine. De plus, ayant une forte teneur enzymatiqueleur activité permet de les utiliser comme levains dans la production de certains types d'alcools, de fromages, etc.

Champignons multicellulaires: Basidiomycètes

Cette classe compte plus de 31 500 représentants différents. Ils comprennent à la fois des parasites et des symbiotes. Le groupe le plus intéressant est celui des champignons comestibles, appelés champignons à chapeau. Ces représentants du royaume entrent en coopération mutuellement bénéfique avec les racines des arbres, formant ce que l'on appelle la mycorhize - un entrelacement dense d'hyphes fongiques et de racines de plantes. Bien sûr, tous les représentants ne le font pas, mais ceux qui sont comestibles entrent dans cette catégorie.

Les caractéristiques structurelles du champignon chapeau sont qu'il est multicellulaire, parfait, ayant certaines parties du corps qui sont ses caractéristiques. Ainsi, chacun de ces représentants a une partie aérienne et une partie souterraine.

Apparence

La structure externe du champignon consiste en la formation d'un chapeau de différentes formes, d'une tige de fruit de masse et de longueur inégales et d'une partie souterraine - mycorhize, constituée de mycélium et d'hyphes, ainsi que de racines d'arbre.

Probablement, tous ceux qui ont déjà traversé la forêt ont pu voir de délicates têtes de champignons multicolores jaillir de l'entrelacement du feuillage et du sol de la forêt. Blanc, rouge, orange, jaune, marron, petit et grand, parfumé et charnu, savoureux et très nutritif - ces organismes sont fermement entrés dans la vie des gens et forment une certaine partie du régime alimentaire de la plupart deseux.

À l'extérieur, vous ne pouvez voir que le corps de fructification lui-même, mais les caractéristiques structurelles du champignon de la coiffe ne peuvent être comprises qu'avec une analyse, une incision et une microscopie plus subtiles.

Structure corporelle

Souche, chapeau, mycélium (mycélium) - ce sont les principales parties structurelles de ces représentants. La structure de la fructification du champignon est différente. Au contraire, leurs tailles et leurs couleurs diffèrent, ainsi que certaines caractéristiques du chapeau. À l'intérieur, la jambe et le chapeau sont un entrelacement dense d'hyphes de champignons dans diverses combinaisons.

Ainsi, la jambe contient plusieurs centaines de milliers de fils parmi les plus fins, étroitement tissés dans une structure commune. Dans la partie inférieure, il passe en douceur dans le mycélium, caché sous terre. Si vous coupez le champignon très soigneusement, vous pouvez voir ces fines excroissances filiformes blanches qui s'étendent du sol et poussent dans la souche.

Dans la partie supérieure, juste sous le chapeau, la tige du champignon présente un voile ou ses restes lors de la réduction chez certaines espèces. Cette fonctionnalité vous permet de faire la distinction entre les espèces vénéneuses et comestibles, ainsi que de les systématiser et de les classer.

La partie supérieure de la jambe est couronnée d'un chapeau. C'est là que réside la fonctionnalité. La structure du champignon calotte permet de distinguer les formes comestibles des toxiques. Ainsi, il existe deux types de chapeau:

• Lamellaire - se trouve à l'intérieur de petites plaques dans lesquelles se trouvent et mûrissent les spores. Exemples d'organismes: volushki, russula, champignons.
• Tubulaire - formé par des tubes visibles à l'œil nu. Sur ces structuresles spores se développent également pour se reproduire. Exemples: champignons à huile, cèpes, trembles, girolles.

Cette structure de la calotte et des sporanges s'appelle l'hyménophore. À l'extérieur, le chapeau est recouvert d'une fine et délicate couche de peau, qui est aussi des hyphes de l'intérieur. Il a juste une couleur différente, par laquelle vous pouvez juger du type de champignon.

Structure du mycélium

Le mycélium est une partie très importante de la formation des champignons. La structure du corps est constituée d'hyphes, comme nous l'avons déjà mentionné. Mais le mycélium est constitué de cellules multinucléées allongées, dépourvues de tout pigment.

C'est le mycélium qui entre en symbiose avec les racines des arbres et conduit les minéraux et l'eau à travers les excroissances mycéliennes jusqu'à l'arbre. En retour, le champignon reçoit des substances organiques de la plante, ce qui en fait un hétérotrophe en termes de nutrition.

La structure du champignon du chapeau implique la reproduction par des spores. Cependant, le mycélium, lorsqu'il est exposé à des conditions normales (bonne humidité, température), peut lui-même donner naissance à de nouvelles fructifications. Par conséquent, le mycélium est hardiment appelé l'organe de la reproduction végétative.

Litiges

Ces minuscules structures, qui dans une grande masse sont de la poudre de différentes couleurs, sont la principale source de continuation du genre de champignons. Se déversant des sporanges sur le chapeau, ils sont ramassés par le vent et transportés sur de longues distances. De nombreux animaux qui mangent des champignons ne peuvent pas digérer leurs spores, ils sont donc excrétés avec les excréments dans l'environnement. Ici, les futures espèces de chapeaux ont une chance de vivre au cas oùenracinement et germination des spores. Par la forme, la taille et la couleur de ces cellules, la plupart des types de champignons sont identifiés, en les corrélant avec une classe ou une autre.

En conclusion, je voudrais dire que les représentants du royaume des champignons sont des organismes très importants qui affectent des écosystèmes entiers faisant partie de la chaîne alimentaire, causant des dommages irréparables aux êtres vivants, mais nous donnant également un antidote pour de nombreuses maladies.