Qu'est-ce que les lipides ? La biochimie accorde une attention particulière à cette classe de composés organiques. Examinons plus en détail les caractéristiques de leur structure, ainsi que leurs propriétés, fonctions et applications.
Aspects théoriques
Les lipides (graisses) sont des substances organiques de faible poids moléculaire qui sont partiellement ou totalement insolubles dans l'eau. Ils peuvent être extraits de cellules de plantes, d'animaux, de micro-organismes à l'aide de solvants organiques non polaires (benzène, éther, chloroforme).
Comment les lipides sont-ils sécrétés ? La biochimie de ces composés est basée sur les caractéristiques de leur composition chimique et de leur structure. Ils ont des acides gras, des alcools, de l'acide phosphorique, des bases azotées hétérocycliques, des glucides. Il est difficile de donner une définition unique des lipides, compte tenu de la multiplicité de leur structure chimique.
Importance biologique
Comment fonctionne le métabolisme des lipides ? La biochimie est caractérisée par de nombreuses fonctions assurées par ces composés: réserve, énergétique, structurale, régulatrice, protectrice. Analysons-les plus en détail:
- Fonction structurelle. Les lipides, avec les protéines, sont des composants structurels des membranes cellulaires biologiques, c'est-à-dire qu'ils affectent leur perméabilité, participent activement à la transmission de l'influx nerveux, à la formation de l'interaction intercellulaire.
- Fonction énergie. Ce sont les lipides que l'on appelle le carburant énergivore "cellulaire". L'oxydation d'un gramme de graisse s'accompagne de la libération de 39 kJ d'énergie, soit 2 fois plus que l'oxydation des glucides.
- Fonction de réserve. Elle consiste en l'accumulation d'énergie supplémentaire dans la cellule. La réservation est effectuée dans les cellules graisseuses - les adipocytes. Le corps d'un adulte contient 6 à 10 kg de lipides.
- Fonction de protection. Les graisses se caractérisent par des propriétés d'isolation thermique, grâce auxquelles elles protègent le corps des dommages physiques et mécaniques. Dans les plantes, grâce au revêtement de cire, la protection contre les infections et la conservation de l'eau sont garanties.
- Fonction de régulation. Les lipides sont considérés comme des précurseurs de vitamines, d'hormones (thromboxanes, prostaglandines, leucotriènes). Cette fonction se manifeste également en fonction de l'activité des membranes sur les propriétés et la composition des lipides.
C'est important de savoir
Qu'est-ce que le métabolisme des lipides ? La biochimie humaine dépend du métabolisme des graisses. En cas de violation, diverses conditions pathologiques surviennent: acidose métabolique, obésité, athérosclérose, lithiase biliaire. Comment se produit l'oxydation des lipides ? Biochimie du sang - qu'est-ce que c'est? Pour trouver des réponses à ces questions, nous nous tournons vers leurclassement.
Département
Les lipides comprennent les LDL, les triglycérides, le cholestérol et les HDL. Pour le corps humain, seuls certains composés lipidiques présents dans le sang en quantité maximale sont importants. Le reste n'est pas si important, puisque la concentration de ces lipoprotéines est minime. Sur quoi se base la classification des lipides ? La biochimie implique l'attribution de trois groupes:
- 1 groupe. Les LDL (lipoprotéines de basse densité), qui sont le "mauvais" cholestérol, sont dangereuses pour l'homme lorsque leur concentration dans le sang augmente. Ces graisses s'accumulent rapidement sur les parois des structures vasculaires, réduisant la lumière. Cela contribue à un certain nombre de maladies cardiovasculaires (athérosclérose).
- 2 groupe. Les HDL (lipoprotéines de haute densité) sont du "bon" cholestérol, aident à minimiser l'accumulation de "mauvaises" graisses dans les vaisseaux. Comment sont digérés les lipides ? La biochimie suggère leur circulation à travers les systèmes vasculaires humains, ce qui empêche l'accumulation de LDL sur leurs parois.
- 3 groupe. Les triglycérides, composés de plusieurs acides gras, ainsi que de deux molécules protéiques. Ce sont des dérivés du glycérol, source d'énergie pour le fonctionnement des cellules de l'organisme, participants actifs aux processus biologiques.
Profil lipidique
Il est inacceptable de modifier la concentration de triglycérides dans le sens d'une diminution ou d'une augmentation. Ces tendances indiquent le développement de pathologiesétat dans le corps.
Également dans la classification des lipides sanguins, on distingue les esters de cholestérol et les phospholipides. Ces indicateurs sont nécessaires pour la recherche de profils. Un profil lipidique est un ensemble de tests sanguins qui vous permet d'identifier les anomalies du métabolisme des graisses dans un organisme particulier. Il peut être considéré comme synonyme de lipidogramme. Une telle étude consiste à identifier la concentration de graisses dans le sang. Le profil comprend un indicateur quantitatif des graisses sanguines de base ("bonnes" et "mauvaises"), leur comparaison.
Objectif du profil lipidique
Il vous permet d'identifier les pathologies du système cardiovasculaire, d'évaluer les risques de former une prédisposition individuelle à une quantité accrue de lipides dans le sang. Les résultats du profil lipidique doivent être analysés par un professionnel. Pour chaque individu, la notion de « norme » varie en fonction de nombreux paramètres: mode de vie, maladies héréditaires.
Option de destination
Les tests lipidiques sont essentiels pour diagnostiquer l'athérosclérose. La lipidographie est un examen facultatif. Dans le cadre de la prévention de base de certaines maladies, il est nécessaire de le réaliser à intervalles de 1 à 2 fois par an. Parmi les indications spécifiques pour une telle analyse, les experts considèrent les problèmes suivants:
- ictère extrahépatique;
- infarctus du myocarde reporté;
- diabète sucré;
- athérosclérose;
- lésions oncologiques du pancréas;
- intoxicationorganisme;
- septicémie;
- obésité à des degrés divers;
- insuffisance rénale;
- anorexie.
Si une personne présente au moins une des pathologies listées ci-dessus, la fréquence des analyses lipidiques est de 1 fois en 6 mois. Le lipidogramme est considéré comme l'étude la plus importante pour prévenir les risques de complications des maladies, pour surveiller la possibilité de leur traitement.
Comment se déroule l'examen
Il est nécessaire de prélever du sang de la veine cubitale pour analyse le matin (à jeun). Avant de déterminer le profil lipidique, une préparation préliminaire correcte est nécessaire afin d'éviter des distorsions dans les études de laboratoire.
Parmi les mesures préparatoires de base figurent: le don de sang le matin, l'abandon de l'alcool, le tabagisme, le stress excessif, le stress (au moins une journée). Le lipidogramme est réalisé de cette manière. Le diagnostiqueur parle au patient. S'il n'y a pas de contre-indications, un test sanguin est effectué à partir d'une veine ou d'une phalange du doigt. Ensuite, le biomatériau est envoyé au laboratoire pour analyse. Sur la base des résultats, une fiche de diagnostic est établie, qui décrit en détail le profil lipidique du patient examiné. Les résultats sont remis à une personne, ou redirigés vers un spécialiste.
Résumer
Les lipides sont un groupe de substances organiques qui comprennent les graisses et les lipoïdes (composés semblables aux graisses). Les graisses, présentes dans toutes les cellules, constituent une barrière naturelle. Ils limitent la perméabilité cellulaire, sont inclus danscomposition des hormones. Ce sont des substances hydrophobes qui forment une émulsion avec l'eau. Les lipides sont très solubles dans les solvants organiques (alcools, acétone, benzène). Sans graisse, le fonctionnement complet du corps humain est impossible. Les troubles du métabolisme lipidique affectent négativement la condition, conduisent à des maladies graves.
