En feuilletant des magazines de cuisine et en étudiant diverses recettes, vous pouvez souvent tomber sur le terme "une poignée". Les anciennes recettes de "grand-mère" regorgent de telles recommandations, car à leur époque, il n'y avait pas de mesures relativement pratiques, pas de balance de cuisine, pas de marques exactes sur les tasses à mesurer. Ils ont donc tout mesuré en poignées et en pincées, amenant les plats à l'idéal purement gustatif.
Mais qu'est-ce qu'une poignée ? Et ce terme peut-il être utilisé aujourd'hui ?
Qu'est-ce qu'une poignée
Le terme est dérivé du mot "poignée" et signifie les paumes pliées ensemble en forme de bateau. Les doigts doivent être bien fermés afin que ce qui est tapé dans les mains ne déborde pas par les interstices.
Une poignée est l'espace qui se forme lorsque les paumes sont jointes.
En outre, une poignée est souvent appelée l'espace formé par une paume, également pliée en "bateau". Bien que, pour être honnête, ce ne soit que la moitié d'une poignée complète.
Une autre poignée peut être appelée paumes non pliées, mais ce qui tient dans cet espace.
Une poignée est inexacte
Le terme "poignée" va probablement bientôt disparaîtrese reposer, car c'est aussi imprécis qu'une "pincée" de quelque chose. Pour une pincée, vous pouvez prendre un gramme d'une substance, ou cinq. Petite différence ? Et si vous salez quelque chose ?
Une poignée est un terme très imprécis, car vous pouvez ramasser des paumes pleines de baies, ou vous pouvez simplement couvrir légèrement la peau. Les deux seront considérés comme une poignée, mais le poids des baies dans ces deux cas sera très différent.
Il y a aussi confusion avec une poignée pleine (lorsque deux paumes sont pliées) et demi, qui est aussi populairement appelée simplement une "poignée" (quand une paume est pliée "bateau").
Test "Trois Gâteaux"
Imaginez trois personnes cuisinant la même recette pour faire le même gâteau. Selon une recette fictive, il nous faut:
- 2 poignées de farine;
- 2 œufs;
- 1 verre d'eau;
- une pincée de sel.
Le gâteau est préparé par un homme et une femme adultes et une petite fille. Qu'obtiendront-ils ?
Les proportions seront bien sûr respectées lors de la cuisson, cependant, chacun aura des tailles de gâteaux différentes, car tout dépend de la taille des paumes.
Ainsi, la fille cuisinera le plus petit gâteau, car elle a la plus petite paume. Cela signifie que sa poignée sera également la plus petite.
Et elle aura de la chance si son gâteau sort du tout, car seule la farine a été mesurée en poignées, et le reste des ingrédients est le même.
Le gâteau d'une femme sortira de l'habitueltaille.
Un homme aura le plus grand et probablement le plus sec en raison de la grande quantité de farine.
Donc la conclusion est claire: une poignée est très gênante !
