La plus mystérieuse de toutes les vitamines est la vitamine E. Tout d'abord, sa particularité réside dans le fait qu'elle n'a pas les mêmes molécules. Il a également une grande variété de formes. Les scientifiques ont identifié jusqu'à présent huit variétés, les appelant tocophérols. Dans l'article, nous examinerons ce qu'est un mélange de tocophérols et comment la vitamine affecte le corps humain.
Il est impossible de vivre sans tocophérol
Les organes internes du corps humain, ses systèmes ont toujours besoin de protection. Et par conséquent, les processus biochimiques qui se déroulent en permanence dans le corps doivent se dérouler sans anomalies pathologiques. La vitamine E (un mélange de tocophérols) a d'abord attiré l'attention des scientifiques en tant que substance capable de combattre les radicaux libres en protégeant les acides gras de ceux-ci. Ceci est nécessaire pour les acides insaturés, trop instables et rapidement détruits par les radicaux libres. Tout le corps en souffre.
Quand les scientifiques ont calculé combien de fois les radicaux libres attaquent une seule cellule pendant la journée, ils ont étéétonné. Il s'est avéré que ce chiffre dépassait 10 000 fois.
L'effet du tocophérol se produit de cette façon:
- la molécule de vitamine capture la molécule radicalaire;
- lui donne son propre ion ou électron;
- en conséquence, le radical libre devient une substance neutre et est excrété avec l'urine.
Carence et bénéfice de la vitamine
Quand trop peu de vitamine E pénètre dans le corps, les graisses peuvent se décomposer. Et l'exemple le plus frappant en est la pigmentation de la peau chez les personnes âgées, dont il est presque impossible de se débarrasser. En fait, il s'agit d'une accumulation de substances ressemblant à des graisses qui ont été oxydées par les radicaux libres et complètement combinées avec des protéines. Ces taches peuvent être détectées lors de l'examen des poumons, du système nerveux, des reins et de nombreux tissus. Et seulement si le corps est saturé de tocophérol, de telles pathologies peuvent être évitées.
Les autres effets d'une carence en vitamines incluent:
- trouble de la fonction sexuelle;
- modifications dégénératives des muscles, en particulier du cœur;
- peau sèche;
- apparition de graisse corporelle;
- développement de pathologies neurologiques;
- impossibilité de concevoir.
Bénéfices du mélange de tocophérols naturels:
- favorise une meilleure nutrition cellulaire;
- renforce les parois des vaisseaux sanguins;
- réduit le risque de caillots sanguins;
- favorise la résorption des caillots sanguins précédemment formés;
- renforce le muscle cardiaque;
- protège le corps des toxines.
Service client
Afin que les gens puissent non seulement obtenir une vitamine aussi nécessaire, mais aussi manger des produits de qualité, un concentré hautement bioactif E-306 a été développé. Lorsque les consommateurs entendent ce nom, ils demandent ce que c'est - un concentré d'un mélange de tocophérols ?
Après de nombreuses expériences scientifiques, les chercheurs ont découvert que la vitamine agit comme un composant essentiel qui peut prolonger la durée de conservation de nombreux produits, les protéger de la détérioration, des changements négatifs de goût, de couleur et d'odeur, sans nuire à l'homme.
Dans la nature, la vitamine E se présente sous forme "d'assortiment" de 8 isomères. Ils ont été nommés simplement et ont reçu les symboles correspondants lorsqu'ils ont été synthétisés et utilisés comme additif alimentaire:
- alpha-tocophérol (E-306);
- bêta-tocophérol (E-307);
- gamma-tocophérol (E-308);
- delta-tocophérol (E-309);
- alpha-tocotriénol;
- bêta-tocotriénol;
- delta-tocotriénol;
- gamma-tocotriénol.
Les tocophérols sont reconnus comme la principale source de vitamines. Ils sont disponibles à la fois comme produit naturel et comme produit synthétique. Les espèces restantes sont considérées comme des antioxydants plus puissants, c'est donc le "gamma" et le "delta" qui sont utilisés dans des volumes allant jusqu'à 80 % lors de la préparation d'un concentré mixte.
Pour obtenir un mélange de tocophérols, toute une technologie basée sur des substances naturelles a été développée.
Les huiles végétales sont utilisées, qui passent par les processus de purification et de distillation à la vapeur sous vide. Dans le même temps, une préservation presque complète de la stéréochimie est observée et, par conséquent, des types mixtes de tocophérols sont également utiles et n'ont pas perdu leurs propriétés uniques.
Après la fin du processus de production conforme à toutes les normes, le concentré est considéré comme standardisé et de haute qualité.
Industrie alimentaire
Le réapprovisionnement en vitamine E du corps est nécessaire en permanence, et il est obtenu avec de la nourriture, à laquelle un concentré de vitamines est ajouté. La principale matière première est le soja. C'est la source la plus riche de cette vitamine. Ensuite, selon la teneur du composant, il y a: graines de colza, de maïs, de tournesol, de coton. Les huiles végétales sont depuis longtemps des sources reconnues de tocophérols.
Les scientifiques ont prouvé l'utilité d'un concentré d'un mélange de tocophérols (antioxydant), qui est le protecteur le plus important qui protège les membranes cellulaires. La vitamine E aide à l'absorption normale des graisses dans le tube digestif, abaisse le cholestérol et contribue au fonctionnement normal du système cardiovasculaire. Par conséquent, l'industrie alimentaire l'utilise comme additif dans de nombreux produits.
Sur les étiquettes de composition des produits, l'additif est marqué E-306. Cet indice correspond à la norme européenne.
Si des composants ont été utilisés pour l'additif:
- naturel, la lettre "D" est ajoutée;
- synthétique - "DL".
La couleur du mélange peut aller du rouge au rouge-brun. C'est un liquide visqueux transparent à base d'huile. Àil est insoluble dans l'eau, mais sa solubilité est très élevée dans les graisses et de nombreux liquides organiques.
Principalement utilisé pour maintenir la qualité des produits, éviter une oxydation dangereuse, ainsi que les effets agressifs de la chaleur et des alcalis. Cependant, E-306 a un ennemi - une grande quantité d'oxygène, la lumière du soleil. Dans ce cas, les processus d'oxydation sont accélérés et le tocophérol peut s'assombrir. Mais lorsqu'il est chauffé et interagit avec les alcalis, toutes les qualités positives restent.
Quels aliments contiennent du tocophérol ?
Ajouter un mélange biologiquement actif de tocophérols (antioxydant) à un ensemble spécifique de produits.
Parmi eux:
- beurre et margarine;
- huiles végétales, à l'exception de l'huile d'olive et des huiles pressées à froid;
- graisses à usage alimentaire, le plus souvent dans l'industrie de la confiserie;
- poisson - congelé et salé;
- viande - en conserve ou transformée;
- biscuits ou autres produits céréaliers;
- mayonnaise et sauces à l'huile végétale;
- confiseries, y compris les crèmes;
- aliments de préparation rapide ou céréales de petit-déjeuner;
- substituts du lait maternel.
En raison de son goût doux, l'E-306 ne se fait pas sentir dans les produits.
Dans quels domaines est-il encore utilisé ?
En plus de l'industrie alimentaire, un mélange de tocophérols est utilisé dans les domaines suivants:
- Le tocophérol est utilisé à des fins médicales commeséparément et dans le cadre d'un traitement complexe.
- À des fins cosmétiques, l'E-306 est utilisé dans de nombreux produits pour le visage et les mains pour arrêter le processus de vieillissement de la peau, lui donner de l'élasticité et de la fraîcheur et lisser les rides.
- En agriculture, l'additif E-306 est utilisé en alimentation animale pour éviter la mort des jeunes animaux et maintenir les fonctions de reproduction.
Limitation nécessaire
Même si la vitamine E est considérée comme nécessaire et utile, les méfaits d'un mélange de tocophérols se manifestent lorsqu'ils sont sursaturés.
Les symptômes suivants apparaissent:
- mal de tête;
- symptômes similaires à un empoisonnement;
- faiblesse et panne;
- déficiences visuelles.
Une intolérance individuelle à cette vitamine peut également être révélée. Des cas ont été enregistrés lorsque l'utilisation simultanée d'E-306 avec des anticoagulants a provoqué des saignements.
Mais en tant que complément alimentaire, un mélange de tocophérols ne fera aucun mal, car ils n'ont pas la capacité de s'accumuler dans l'organisme et sont excrétés à près de 70 % naturellement.
Parce que les normes pour la quantité de vitamines par jour ont été établies: de 0,15 à 2 mg par kg de poids corporel.
Une alimentation équilibrée et un apport en vitamines aident à maintenir une santé normale, à réduire les risques de pathologies et à augmenter l'efficacité.
