Les protéines sont à la base de l'existence d'une cellule vivante. Ils constituent l'essentiel de ses éléments. La fonction de construction des protéines réside dans leur présence dans de nombreux organes et tissus humains. La plupart des substances denses sont constituées de protéines. Par exemple, les muscles, les tissus de soutien, les ongles, les cheveux.
Les protéines sont des composés macromoléculaires. Par exemple, une molécule de protéine est plusieurs centaines de fois plus grande qu'une molécule d'eau. Toute substance protéique est formée en raison de composés appelés acides aminés. Ils sont disposés dans un ordre strict, les uns après les autres, formant une longue chaîne, appelée chaîne peptidique. Les propriétés chimiques et biologiques d'une protéine sont déterminées par les acides aminés qu'elle contient. Toutes les fonctions qu'elles remplissent sont très importantes pour les organismes vivants, et l'une d'entre elles, la fonction de construction des protéines, est à la base de l'existence et du développement de tous les êtres vivants.
Propriétés des protéines
Des recherches menées par des scientifiques ont prouvé que les propriétés physiques et chimiques d'une protéine sont déterminées par les acides aminés qu'elle contient, leur nombre et la séquence de leurs composés.
Protéinessont:
- insoluble et soluble dans l'eau;
- instable, changeant avec peu d'impact sur eux, et durable.
Il y en a sous la forme:
- fils longs;
- composés de petites molécules sphériques.
Cependant, avec une structure aussi différente, les propriétés des protéines correspondent strictement aux fonctions qu'elles remplissent. Par exemple, les protéines sous forme de filaments sont présentes dans les muscles car elles sont dotées de la capacité de se contracter. Les protéines facilement solubles, avec une structure moléculaire de petites boules, remplissent les fonctions de transport. Des protéines à structure facilement modifiable sont utilisées comme catalyseur.
Fonctions des protéines
Chaque substance organique, étant dans le corps, remplit certaines fonctions. Considérez quelles fonctions assurent la vie d'une personne, une protéine remplit:
Construction. Les protéines sont utilisées dans la formation des coquilles et des membranes cellulaires, dans le cadre des vaisseaux sanguins, des tendons. La fonction de construction des protéines (des exemples sont décrits dans l'article) se manifeste pleinement dans des organes et des tissus tels que la peau, les cheveux, les ongles, etc
- Moteur.
- Catalyseur. Diverses réactions chimiques se produisent constamment dans le corps humain. Les enzymes, constituées de protéines, régulent la vitesse de leur passage.
Transport. Les protéines transportent des substances vitales dans tout le corps et dans tous les tissus. Par exemple, la protéine hémoglobine porteoxygène
Protecteur. Le système immunitaire produit des protéines d'anticorps en réponse à des micro-organismes étrangers nocifs qui sont entrés dans le corps. Les protéines d'anticorps bloquent l'attaque des substances nocives. Il existe également des protéines sanguines - les fibrinogènes, qui peuvent empêcher le corps de perdre du sang en formant un caillot (coagulation du sang)
Hormonal. Les hormones sont responsables du maintien de l'équilibre dans le corps, régulent le métabolisme et la plupart d'entre elles sont constituées de protéines ou de polypeptides
Nutritive. Par exemple, la protéine caséine est présente dans le lait maternel et est responsable de la satiété du bébé
La fonction de construction des protéines est l'une des principales responsables du fonctionnement normal de l'organisme.
Quantité de protéines dans le corps humain
La présence de protéines dans chaque cellule vivante représente au moins la moitié de son poids sec. En général, seuls vingt acides aminés sont présents dans toutes les protéines, tandis que divers composés protéiques diffèrent par le nombre de répétitions et la séquence des composés. En fonction de cela, les protéines remplissent différentes fonctions, dont l'une, nécessaire à la continuation de la vie, est la fonction de construction des protéines.
Les protéines sont réparties de manière inégale dans tout le corps.
| Organes, tissus | % de protéines sur poids sec |
| Cuir | 63 |
| Os | 20 |
| Dents | 18 |
| Muscles | 80 |
| Cerveau | 45 |
| Lumière | 82 |
| Spleen | 84 |
| Foie | 57 |
| Tissu adipeux | 14 |
Fonction de construction des protéines
Où est-ce effectué ? Dans le corps humain, la création de nouvelles cellules et la restauration des tissus détruits est impossible sans la présence de protéines. Il intervient également dans la synthèse des sucs digestifs, fait partie des organes immunitaires, des hormones. Les protéines remplissent également une fonction énergétique: lors d'efforts physiques intenses, il est nécessaire d'en recevoir pour maintenir l'équilibre des nutriments dans l'organisme.
L'une des principales fonctions des protéines est la construction. Si la protéine cesse de le remplir, l'organisme vivant ne pourra pas exister. Comment se manifeste la fonction de construction des protéines ? Des exemples de protéines et leur effet sur l'organisme des êtres vivants sont décrits ci-dessous:
- Kératine - la protéine qui compose les cheveux, les ongles; chez les animaux - laine, cornes, sabots. Selon l'ensemble d'acides aminés, il peut être doux et flexible, ou il peut être dur et fort.
- Collagène - présent dans les tendons et le cartilage, ses fibres ne s'étirent pas, la force musculaire est donc dirigée vers les os auxquels les muscles sont attachés.
- L'élastine est une protéine dont la force n'est pas très élevée, bien qu'elle ait une bonne élasticité, elle peut facilement s'étirer sous la pression. Situé dans les parois des vaisseaux sanguins.
Protéines dans les squelettes cellulaires
La fonction de construction des protéines se manifeste à la fois dans la structure du corps et dans les cellules - les protéines créent un cytosquelette interne.
Il existe trois types de squelette cellulaire:
- microtubules;
- microfilaments;
- filaments.
Les microtubules sont des tubules constitués de la protéine tubuline. Avec leur aide, les composants de la cellule sont transférés à travers elle.
Les microfilaments sont constitués de protéines d'actine. Ils créent un fin maillage continu sous la membrane externe de la cellule, la rendant ainsi résistante et résistante.
La présence d'un certain type de protéine dans les filaments intermédiaires est déterminée par les cellules dans lesquelles ils se trouvent. D'après les recherches, on pense que les filaments donnent de la force à la cellule.
Acides aminés
Les acides aminés sont une liaison de carbone, d'hydrogène, d'oxygène et d'azote et (parfois) de soufre. Il existe plus de 100 types d'acides aminés, mais seuls 20 sont présents chez l'homme. Certains d'entre eux sont produits par le corps lui-même, tandis que d'autres doivent être obtenus à partir de l'alimentation.
Les acides aminés sont divisés en trois types:
- Remplaçable - le corps les synthétise lui-même.
- Essentiel - dérivé de la nourriture.
- Acides aminés conditionnellement essentiels pouvant être synthétisés par l'organisme, mais cela nécessite la présence d'une certaine quantité d'autres acides aminés.
Importance des acides aminés
La présence dans le corps de l'ensemble principal d'acides aminés est obligatoire, car leur carence affectera les violations de la fonctionnalité des organes dont ils sont responsables. Par exemple, une carence en lysine dans le sangprovoque une diminution du taux d'hémoglobine, ce qui a un effet néfaste sur la santé humaine.
Un acide aminé est appelé un peptide, une liaison de 3 à 100 acides aminés est une petite protéine. Les protéines peuvent être composées de 100 à 800 acides aminés en série.
Alors, où est la fonction de construction des protéines ? Il peut se manifester au niveau cellulaire et dans la structure du corps humain. Les récepteurs protéiques se trouvent à la fois dans le cytoplasme et dans la membrane cellulaire. Les protéines motrices existantes fonctionnent pour fournir la fonction motrice du corps, par exemple, elles sont impliquées dans la contraction musculaire, le mouvement cellulaire.
La fonction de construction des protéines est que les protéines sont présentes dans les membranes cellulaires, forment le squelette de la cellule, font partie des ribosomes, des chromosomes et d'autres formations vitales.
Voie protéique pendant la fonction de construction
La protéine qui remplit la fonction de construction suit son chemin. Par exemple, le chemin suivi par une protéine qui est entrée dans le corps à partir de la nourriture est le suivant. De la nourriture, il pénètre dans l'estomac, où il est décomposé en acides aminés. Après cela, ils sont absorbés par la muqueuse intestinale et pénètrent dans le foie, à partir duquel ils se propagent à tous les organes et tissus du corps pour assurer la synthèse des protéines. La fonction de construction des protéines se manifeste par le fait qu'elles sont impliquées dans tous les processus vitaux de l'organisme.
Conclusion
Pour continuer à vivre, une personne a besoin que diverses réactions chimiques se produisent constamment dans ses cellules. Et l'un desles protéines jouent les rôles principaux, grâce auxquelles le développement et le fonctionnement du corps sont effectués.
La fonction de construction des protéines se manifeste dans la formation de nouvelles cellules et la régénération des anciennes. Pour la régénération, la présence de la bonne quantité de protéines est nécessaire pour qu'elle soit suffisante pour remplacer les cellules usées.
Une grande usure des tissus et des cellules est observée chez les personnes menant une vie sportive. Par conséquent, ils doivent consommer des aliments riches en protéines. Cela s'applique également à ceux qui sont engagés dans une activité mentale.
Les protéines sont capables de lier l'eau, formant des structures colloïdales. On peut dire que la vie est le processus de l'existence des protéines, leur relation avec l'environnement. Si ce processus s'arrête, la vie d'un organisme vivant prendra fin.
