Après le pain et les céréales, ce légume est probablement le deuxième légume le plus répandu. Afrique ou Amérique, Europe ou Asie - quel que soit le continent, les gens du monde entier en profitent. Nous y sommes tellement habitués que nous ne le considérons plus comme quelque chose de nouveau, et plus encore nous ne le classons pas comme une friandise. Nous parlons de la pomme de terre que nous connaissons depuis longtemps. Rappelons-nous l'époque où il n'était pas encore si répandu, découvrons certaines des tragédies associées à sa perte et découvrons pourquoi il est toujours aussi apprécié en Russie. Cependant, commençons par l'endroit où il s'est propagé à travers le monde. Qu'est devenu le berceau de la pomme de terre ? Est-ce l'Europe ou ailleurs ?
Le berceau de la pomme de terre
On a longtemps cru que les pommes de terre nous venaient d'Amérique du Sud. Les pommes de terre sont originaires du Chili, du Pérou et de la Bolivie. Aujourd'hui encore, à notre époque, dans les Andes, vous pouvez voir comment les pommes de terre poussent à l'état sauvage. Là, à plus d'un kilomètre d' altitude, on trouve des tuberculespresque toutes les variétés actuellement connues. Selon les scientifiques, dans les temps anciens, les Indiens de cette région pouvaient élever et croiser des variétés de diverses plantes, y compris des pommes de terre. Les toutes premières informations sur les pommes de terre sont venues d'un Espagnol, participant à la campagne militaire de Julian de Castellanos en 1535. Selon lui, même les Espagnols aimaient la racine farineuse de cette plante. Certes, peu de gens ont prêté attention à ses paroles. Vous pouvez donc décrire brièvement comment l'histoire de l'origine de la pomme de terre (sa distribution) a commencé.
Comment la culture est arrivée en Europe
Plus de description de la pomme de terre que nous trouvons dans la "Chronique du Pérou" de Pedro Chiesa de Leone. Il a décrit cette plante en détail et clairement. L'histoire de l'émergence de la pomme de terre a intéressé le roi d'Espagne, qui a donné l'ordre d'apporter une énorme quantité de ce produit d'outre-mer. Ainsi, grâce à l'Espagne, la patrie de la pomme de terre - l'Amérique du Sud - a fourni toute l'Europe en ce légume. Il est d'abord venu en Italie, puis en Belgique. Après cela, le maire de Mons (Belgique) a remis plusieurs tubercules pour la recherche à son arc et à un ami à Vienne. Et seule sa connaissance, également botaniste, a décrit la pomme de terre en détail dans son ouvrage "On Plants". Grâce à lui, la pomme de terre a reçu son propre nom scientifique - Solyanum tuberosum esculentum (morelle tubéreuse). Au fil du temps, sa description de la pomme de terre et le nom même de la culture maraîchère sont devenus généralement acceptés.
En Irlande
Il est temps pour l'Irlande, et enDans les années 1590, les pommes de terre sont arrivées. Là, il a acquis une reconnaissance universelle en raison du fait qu'il s'est bien enraciné même dans des conditions relativement défavorables. Quel que soit le climat, humide ou sec, doux ou changeant, que les tubercules aient été plantés dans un sol fertile ou infertile, la pomme de terre a porté ses fruits. Par conséquent, il s'est tellement répandu que dans les années 1950, au moins un tiers de la superficie totale propice à l'agriculture était plantée de plantations de pommes de terre. Plus de la moitié de la récolte était consacrée à l'alimentation humaine. Ainsi, les pommes de terre ont commencé à être consommées pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Tout irait bien, mais tout à coup il y aurait une mauvaise récolte ? Que mangeraient les Irlandais dans ce cas ? Ils ne voulaient pas y penser.
Conséquences des mauvaises récoltes
Si plus tôt il arrivait que les pommes de terre n'aient pas apporté la récolte attendue, alors certains efforts ont été faits pour fournir l'assistance nécessaire aux victimes. Et si l'année suivante, il était à nouveau possible de collecter la quantité requise de racines, cela couvrait les lacunes de la période précédente. Ainsi, en 1845, il y eut une autre mauvaise récolte. Cependant, personne ne s'inquiétait des raisons de ce qui s'était passé. Il faut dire qu'à cette époque, ils ne savaient toujours pas grand-chose sur le mildiou - une maladie de la pomme de terre, à cause de laquelle il n'était pas possible de récolter la quantité requise de légumes. Un champignon qui infecte les tubercules entraîne la pourriture des pommes de terre dans le sol, et même après la récolte dans les champs. De plus, les spores fongiques de la maladie se propagent facilement par les gouttelettes en suspension dans l'air. Et du fait qu'une seule variété de pommes de terre était plantée en Irlande à cette époque, toute la récolte est rapidement morte. La même chose s'est produite dansles années suivantes, ce qui a conduit d'abord au chômage, puis à la famine dans le pays. Indirectement, cela a affecté l'épidémie de choléra, qui en 1849 a tué plus de 36 000 personnes. L'histoire de la pomme de terre, avec une tournure si malheureuse des événements, a fait perdre à l'État plus d'un quart de sa population.
Pomme de terre: l'histoire de l'apparition en Russie
Progressivement, la culture s'est répandue en Europe, comme nous l'avons vu en Irlande, et au tout début du XVIIIe siècle, elle est apparue pour la première fois en Russie. Dans ces années-là, Pierre I était de passage en Hollande. Là, il a eu l'occasion de déguster des plats à base de pommes de terre (à cette époque, comme aujourd'hui, on ne se doutait pas que l'Amérique du Sud était le berceau de la pomme de terre). Après avoir goûté à l'innovation culinaire, le souverain russe a noté le goût original des fruits de la pomme de terre. Comme cette friandise n'existait pas encore en Russie, il a décidé d'envoyer un sac de pommes de terre dans son pays natal. Ainsi commença l'histoire de la pomme de terre en Russie.
Dans le chernozem, ainsi que dans les sols d'acidité moyenne, la nouvelle culture s'est bien enracinée. Cependant, les gens ordinaires regardaient toujours ce légume miracle avec appréhension, car en raison de l'ignorance des méthodes correctes de préparation, de nombreux cas d'empoisonnement se sont produits. Comment s'assurer que la distribution de pommes de terre est mise à grande échelle ? Peter J'étais un homme intelligent et j'ai compris ce qui pouvait être fait pour cela. Des tubercules ont été plantés dans plusieurs champs et des gardes ont été postés à proximité, qui ont servi pendant la journée, mais ont quitté les champs la nuit. Cela a suscité une grande curiosité parmi les paysans ordinaires, et ils ont commencé la nuit, alors que personne ne regardait, à voler un nouveau légume et à le planter dans leurs champs. Cependant, la "pomme de terre" n'était toujours pas largement distribuée à cette époque. Il y avait beaucoup de ceux qui ont "réussi" à être empoisonnés par ses baies. Par conséquent, la "putain de pomme" a été fondamentalement refusée pour être cultivée par des gens ordinaires. Pendant 50 à 60 ans, le légume miracle a été oublié en Russie.
Comment la pomme de terre est devenue célèbre
Plus tard, Catherine II a joué un grand rôle dans la reconnaissance universelle de la pomme de terre. Cependant, le principal moteur de la propagation des plantes-racines a été la famine qui s'est produite dans les années 1860. C'est alors qu'ils se sont souvenus de tout ce qu'ils avaient négligé auparavant et ont été surpris de constater que les pommes de terre ont un goût excellent et sont très nutritives. Comme on dit, "il n'y aurait pas de bonheur, mais le malheur aidait."
Voici une histoire si intéressante de la pomme de terre en Russie. Ainsi, au fil du temps, des tubercules de pomme de terre ont commencé à être plantés dans tout le pays. Les gens se sont vite rendu compte de l'utilité de l'approvisionnement de ce légume, surtout en période de mauvaises récoltes. Jusqu'à présent, les pommes de terre étaient considérées comme le deuxième pain, car, en ayant des stocks suffisants dans la cave, vous pouvez vivre même dans les moments difficiles. Grâce à leur teneur en calories et à leurs bienfaits, à ce jour, la première chose que l'on plante dans le jardin, ce sont les tubercules de pomme de terre.
Pourquoi les pommes de terre sont si populaires en Russie
Depuis l'époque de Pierre Ier, les gens n'ont pas immédiatement entendu parler des produits chimiques et nutritionnelsla valeur de cette racine pour le corps humain. Pourtant, l'histoire de la pomme de terre montre qu'elle contient les substances nécessaires à la survie en temps de famine, de maladie et de malheur. Qu'y a-t-il de si précieux et d'utile dans cette plante-racine ordinaire? Il s'avère que ses protéines contiennent presque tous les acides aminés que l'on pourrait trouver dans les aliments végétaux. Trois cents grammes de ce légume suffisent à satisfaire les besoins quotidiens en potassium, phosphore et glucides. Les pommes de terre, surtout les fraîches, sont riches en vitamine C et en fibres. De plus, il contient d'autres éléments nécessaires à la vie, comme le fer, le zinc, le manganèse, l'iode, le sodium et même le calcium. De plus, la plupart des nutriments se trouvent dans la pelure des pommes de terre, qui aujourd'hui n'est très souvent pas consommée. Cependant, en période de famine, les gens ordinaires ne le négligeaient pas et mangeaient des pommes de terre entières, cuites au four ou bouillies.
Culture d'une seule variété de pommes de terre et ses conséquences
Comme nous l'avons déjà appris, la patrie de la pomme de terre est l'Amérique du Sud. Là-bas, les agriculteurs ont agi avec sagesse en sélectionnant des plantes-racines de différentes variétés. Ainsi, seuls certains d'entre eux étaient sensibles à la maladie - le mildiou fongique. Par conséquent, même si de telles variétés mouraient, cela n'entraînerait pas des désastres aussi terribles qu'en Irlande. Le fait qu'il existe dans la nature des variétés d'une même culture protège les gens de ce genre de malheur. Cependant, si vous ne cultivez qu'une seule variété de fruits, cela peut conduire à ce qui s'est passé autrefois en Irlande. Ainsi quel'utilisation de divers engrais chimiques et pesticides, qui ont un effet particulièrement néfaste sur les cycles naturels et l'écologie en général.
Quel est l'avantage de ne cultiver qu'une seule variété de pomme de terre
Qu'est-ce qui, dans ce cas, y compris en Russie, encourage les agriculteurs à ne cultiver qu'une seule variété de pommes de terre ? Ceci est principalement influencé par la qualité marchande et les facteurs économiques. Ainsi, les agriculteurs peuvent miser sur la belle apparence du fruit, ce qui signifie plus de demande de la part des acheteurs. Aussi, l'émergence d'une culture standard peut s'expliquer par le fait qu'une certaine variété de pomme de terre apporte un rendement plus important dans une zone particulière que d'autres. Cependant, comme nous l'avons appris, cette approche peut avoir des effets néfastes considérables.
Le doryphore de la pomme de terre est le principal ennemi des jardiniers russes
Les insectes nuisibles peuvent causer de gros dégâts aux cultures. Un type de coléoptère est très familier à tous les jardiniers ou agriculteurs - c'est le doryphore de la pomme de terre. Pour la première fois en 1859, on a découvert à quel point cet insecte peut apporter des difficultés à la culture de la pomme de terre. Et dans les années 1900, le scarabée a atteint l'Europe. Lorsqu'il a été amené ici par hasard, il a rapidement parcouru tout le continent, y compris la Russie. En raison de sa résistance aux produits chimiques utilisés pour le combattre, ce coléoptère est presque le principal ennemi de tout jardinier. Par conséquent, afin d'éliminer ce ravageur, en plus des produits chimiques, des méthodes agrotechniques ont commencé à être utilisées. Et maintenant en Russie, chaque résident d'été qui veut profiter de frites maison oupommes de terre cuites dans les braises d'un feu, vous devez d'abord vous familiariser avec des méthodes simples pour lutter contre ce ravageur.
