Plusieurs dizaines de milliers des produits chimiques les plus importants sont étroitement entrés dans nos vies, vêtements et chaussures, fournissant à notre corps des éléments utiles, nous offrant des conditions de vie optimales. Les huiles, les alcalis, les acides, les gaz, les engrais minéraux, les peintures, les plastiques ne sont qu'une petite partie des produits créés à base d'éléments chimiques.
C'est de la chimie. Je ne savais pas ?
En se levant le matin, on se lave le visage et on se brosse les dents. Savon, dentifrice, shampoing, lotions, crèmes sont des produits basés sur la chimie. Nous préparons du thé, trempons un morceau de citron dans un verre - et observons comment le liquide devient plus léger. Une réaction chimique se déroule sous nos yeux, une interaction acido-basique de plusieurs produits. Salle de bain et cuisine - chacune, à sa manière, un mini-laboratoire d'une maison ou d'un appartement, où quelque chose est stocké dans un récipient ou un flacon. Quelle substance, on reconnaît leur nom à l'étiquette: sel, soda, blancheur, etc.
Particulièrement, de nombreux processus chimiques se produisent dans la cuisine pendant la cuisson. Poêles à frire et casseroles avec succèsles flacons et les cornues y sont remplacés, et chaque nouveau produit qui leur est envoyé effectue sa propre réaction chimique distincte, en interaction avec la composition qui s'y trouve. De plus, une personne, mangeant les plats qu'elle a préparés, déclenche le mécanisme de digestion des aliments. C'est aussi un processus chimique. Et ainsi dans tout. Toute notre vie est prédéterminée par des éléments du tableau périodique de Mendeleïev.
Table ouverte
Initialement, le tableau créé par Dmitry Ivanovich se composait de 63 éléments. C'est le nombre d'entre eux qui étaient ouverts à ce moment-là. Le scientifique a compris qu'il avait classé une liste loin d'être complète d'éléments existant et découverts à différentes années par ses prédécesseurs dans la nature. Et il s'est avéré qu'il avait raison. Plus de cent ans plus tard, son tableau comprenait déjà 103 éléments, au début des années 2000 - de 109, et les découvertes se poursuivent. Les scientifiques du monde entier ont du mal à calculer de nouveaux éléments, basés sur la base - un tableau créé par un scientifique russe.
La loi périodique de Mendeleev est la base de la chimie. Les interactions entre eux-mêmes des atomes de n'importe quels éléments ont généré les substances principales dans la nature. Ceux-ci, à leur tour, en sont des dérivés auparavant inconnus et plus complexes. Tous les noms de substances qui existent aujourd'hui proviennent d'éléments qui sont entrés en relation les uns avec les autres au cours de réactions chimiques. Les molécules de substances reflètent la composition de ces éléments en elles, ainsi que le nombre d'atomes.
Chaque élément a son propre symbole de lettre
Dans le tableau périodique, le nom des éléments est donné à la fois en termes littéraux et symboliques. Nous sommes seulsnous prononçons, nous en utilisons d'autres pour écrire des formules. Notez les noms des substances séparément et regardez un certain nombre de leurs symboles. Il montre de quels éléments le produit est composé, combien d'atomes de l'un ou l'autre constituant pourraient être synthétisés au cours d'une réaction chimique par chaque substance spécifique. Tout est assez simple et visuel, grâce à la présence de symboles.
La base de l'expression symbolique des éléments était l'initiale et, dans la plupart des cas, l'une des lettres suivantes du nom latin de l'élément. Le système a été proposé au début du XIXe siècle par Berzelius, un chimiste suédois. Une lettre exprime aujourd'hui les noms de deux douzaines d'éléments. Les autres sont à deux lettres. Exemples de tels noms: cuivre - Cu (cuivre), fer - Fe (fer), magnésium - Mg (magnium) et ainsi de suite. Au nom des substances, les produits de réaction de certains éléments sont donnés, et dans les formules - leur série symbolique.
Produit sûr et pas si bon
La chimie qui nous entoure est bien plus que ce que la personne moyenne peut imaginer. Ne faisant pas de science professionnellement, nous devons quand même y faire face dans notre vie quotidienne. Tout ce qui se trouve sur notre table est composé d'éléments chimiques. Même le corps humain est composé de dizaines de produits chimiques.
Les noms des produits chimiques qui existent dans la nature peuvent être divisés en deux groupes: utilisés dans la vie quotidienne ou non. Les sels complexes et dangereux, les acides, les composés d'éther sont très spécifiques et utilisés exclusivementdans les activités professionnelles. Ils nécessitent une attention et une précision dans leur utilisation et, dans certains cas, une autorisation spéciale. Les substances indispensables à la vie quotidienne sont moins anodines, mais leur mauvaise utilisation peut entraîner de graves conséquences. De cela, nous pouvons conclure que la chimie inoffensive n'existe pas. Analysons les principales substances avec lesquelles la vie humaine est liée.
Biopolymère comme matériau de construction du corps
Le principal composant fondamental du corps est la protéine - un polymère composé d'acides aminés et d'eau. Il est responsable de la formation des cellules, des systèmes hormonal et immunitaire, de la masse musculaire, des os, des ligaments, des organes internes. Le corps humain se compose de plus d'un milliard de cellules, et chacune a besoin de protéines ou, comme on l'appelle aussi, de protéines. Sur la base de ce qui précède, donnez les noms des substances les plus indispensables à un organisme vivant. La base du corps est la cellule, la base de la cellule est la protéine. Aucun autre n'est donné. Le manque de protéines, ainsi que son excès, entraîne une perturbation de toutes les fonctions vitales de l'organisme.
Environ 20 acides alpha-aminés sont impliqués dans la construction des protéines, créant des macromolécules par des liaisons peptidiques. Ceux-ci, à leur tour, résultent de l'interaction des substances COOH - carboxyle et NH2 - groupes amino. La plus célèbre des protéines est le collagène. Il appartient à la classe des protéines fibrillaires. Le tout premier, dont la structure a été établie, est l'insuline. Même pour une personne éloignée de la chimie, ces noms en disent long. Mais tout le monde ne sait pas que ces substances -protéines.
Acides aminés essentiels
Une cellule protéique est constituée d'acides aminés - le nom des substances qui ont une chaîne latérale dans la structure des molécules. Ils sont formés par: C - carbone, N - azote, O - oxygène et H - hydrogène. Sur les vingt acides aminés standard, neuf pénètrent dans les cellules exclusivement avec de la nourriture. Le reste est synthétisé par le corps dans le processus d'interaction de divers composés. Avec l'âge ou en présence de maladies, la liste des neuf acides aminés essentiels s'allonge considérablement et se reconstitue avec des acides conditionnellement essentiels.
Au total, plus de cinq cents acides aminés différents sont connus. Ils sont classés de plusieurs façons, dont l'une les divise en deux groupes: protéinogènes et non protéinogènes. Certains d'entre eux jouent un rôle irremplaçable dans le fonctionnement de l'organisme, non associé à la formation de protéines. Les noms des substances organiques de ces groupes, qui sont essentiels: glutamate, glycine, carnitine. Ce dernier sert de transporteur de lipides dans tout le corps.
Graisses: à la fois simples et difficiles
Toutes les substances grasses présentes dans le corps que nous appelions autrefois lipides ou graisses. Leur principale propriété physique est l'insolubilité dans l'eau. Cependant, en interaction avec d'autres substances, telles que le benzène, l'alcool, le chloroforme et autres, ces composés organiques se décomposent assez facilement. La principale différence chimique entre les graisses est des propriétés similaires, mais des structures différentes. Dans la vie d'un organisme vivant, ces substances sont responsables de son énergie. Ainsi, un gramme de lipides est capable de libérer une quarantaine de kJ.
Un grand nombre de messages entrantsles molécules de corps gras ne permettent pas leur classification commode et accessible. La principale chose qui les unit est leur attitude vis-à-vis du processus d'hydrolyse. A cet égard, les graisses sont saponifiables et insaponifiables. Les noms des substances qui créent le premier groupe sont divisés en lipides simples et complexes. Simple comprennent certains types de cire, les esters de choréstérol. La seconde - sphingolipides, phospholipides et un certain nombre d'autres substances.
Les glucides comme troisième type de nutriment
Le troisième type de nutriments de base d'une cellule vivante avec les protéines et les graisses sont les glucides. Ce sont des composés organiques constitués de H (hydrogène), O (oxygène) et C (carbone). La structure des glucides et leurs fonctions sont similaires à celles des graisses. Ce sont aussi des sources d'énergie pour l'organisme, mais contrairement aux lipides, ils y parviennent principalement avec des aliments d'origine végétale. L'exception est le lait.
Les glucides sont divisés en polysaccharides, monosaccharides et oligosaccharides. Certains ne se dissolvent pas dans l'eau, d'autres font le contraire. Voici les noms des substances insolubles. Ceux-ci comprennent des glucides complexes du groupe des polysaccharides tels que l'amidon et la cellulose. Leur fractionnement en substances plus simples se produit sous l'influence des sucs sécrétés par le système digestif.
Les substances utiles des deux autres groupes se trouvent dans les baies et les fruits sous forme de sucres hydrosolubles, parfaitement absorbés par l'organisme. Oligosaccharides - lactose et saccharose, monosaccharides - fructose et glucose.
Glucose et fibres
Des noms de substances tels que le glucose et les fibres se retrouvent souvent dans la vie quotidienne d'une personne. Les deux sont des glucides. L'un des monosaccharides contenus dans le sang de tout organisme vivant et le jus des plantes. Le second provient des polysaccharides, qui sont responsables du processus de digestion; dans d'autres fonctions, les fibres sont rarement utilisées, mais c'est aussi une substance indispensable. Leur structure et leur synthèse sont assez complexes. Mais il suffit qu'une personne connaisse les fonctions de base prises dans la vie du corps pour ne pas négliger leur utilisation.
Le glucose fournit aux cellules une substance comme le sucre de raisin, qui donne de l'énergie pour leur bon fonctionnement rythmique. Environ 70% du glucose pénètre dans les cellules avec de la nourriture, les trente autres - le corps le produit lui-même. Le cerveau humain a cruellement besoin de glucose d'origine alimentaire, car cet organe n'est pas capable de synthétiser lui-même du glucose. Dans le miel, il est contenu en plus grande quantité.
L'acide ascorbique n'est pas si simple
Familière depuis l'enfance, la source de vitamine C est une substance chimique complexe composée d'atomes d'hydrogène et d'oxygène. Leur interaction avec d'autres éléments peut même conduire à la création de sels - il suffit de changer un seul atome dans le composé. Dans ce cas, le nom et la classe de la substance changeront. Des expériences menées avec l'acide ascorbique ont découvert ses propriétés irremplaçables dans la fonction de régénération de la peau humaine.
De plus, il renforce le système immunitaire de la peau, aide à résister aux effets négatifs de l'atmosphère. Il a des propriétés anti-âge, blanchissantes, prévient le vieillissement, neutralise les radicaux libres. Contenu dansagrumes, poivrons, herbes médicinales, fraises. Environ une centaine de milligrammes d'acide ascorbique - la dose quotidienne optimale - peuvent être obtenus avec des cynorrhodons, de l'argousier et du kiwi.
Des trucs autour de nous
Nous sommes convaincus que toute notre vie est de la chimie, car une personne elle-même est entièrement constituée de ses éléments. L'alimentation, les chaussures et les vêtements, les produits d'hygiène ne sont qu'une petite partie de l'endroit où nous rencontrons les fruits de la science au quotidien. Nous connaissons le but de nombreux éléments et les utilisons pour notre propre bénéfice. Dans une maison rare, vous ne trouverez pas d'acide borique, ou de chaux éteinte, comme nous l'appelons, ou d'hydroxyde de calcium, comme l'appelle la science. Le sulfate de cuivre est largement utilisé par l'homme. Le nom de la substance vient du nom de son composant principal.
Le bicarbonate de sodium est un soda ménager courant. Ce nouvel acide est l'acide acétique. Et ainsi de suite avec tout élément d'origine naturelle ou animale. Tous sont composés de composés d'éléments chimiques. Loin de tout le monde peut expliquer leur structure moléculaire, il suffit de connaître le nom, le but de la substance et de l'utiliser correctement.
