Les principales sources d'énergie pour le corps sont les glucides, les protéines, les sels minéraux, les graisses, les vitamines. Ils assurent son activité normale, permettent au corps de fonctionner sans aucun problème. Les nutriments sont des sources d'énergie dans le corps humain. De plus, ils agissent comme un matériau de construction, favorisent la croissance et la reproduction de nouvelles cellules qui apparaissent à la place de celles qui meurent. Sous la forme sous laquelle ils sont consommés, ils ne peuvent pas être absorbés et utilisés par l'organisme. Seule l'eau, ainsi que les vitamines et les sels minéraux, sont digérés et absorbés sous la forme sous laquelle ils se présentent.
Les principales sources d'énergie pour le corps sont les protéines, les glucides et les graisses. Dans le tube digestif, ils sont soumis non seulement à des influences physiques (broyées et broyées), mais également à des transformations chimiques qui se produisent sous l'influence d'enzymes présentes dans le suc de glandes digestives spéciales.
Structure des protéines
Dans les plantes et les animaux, il y a une certaine substance qui est à la base de la vie. Ce composé est une protéine. Les corps protéiques ont été découverts par le biochimiste Gerard Mulder en 1838. C'est lui qui a formulé la théorie des protéines. Le mot "protéine" de la langue grecque signifie "en premier lieu". Environ la moitié du poids sec de tout organisme est constituée de protéines. Dans les virus, ce contenu varie de 45 à 95 %.
Quand on parle de quelle est la principale source d'énergie dans le corps, on ne peut ignorer les molécules de protéines. Ils occupent une place particulière dans les fonctions et la signification biologiques.
Fonctions et emplacement dans le corps
Environ 30 % des composés protéiques se trouvent dans les muscles, environ 20 % dans les tendons et les os et 10 % dans la peau. Les plus importantes pour les organismes sont les enzymes qui contrôlent les processus chimiques métaboliques: digestion des aliments, activité des glandes endocrines, fonction cérébrale et activité musculaire. Même les petites bactéries contiennent des centaines d'enzymes.
Les protéines sont une partie essentielle des cellules vivantes. Ils contiennent de l'hydrogène, du carbone, de l'azote, du soufre, de l'oxygène et certains contiennent également du phosphore. Un élément chimique obligatoire contenu dans les molécules de protéines est l'azote. C'est pourquoi ces substances organiques sont appelées composés azotés.
Propriétés et transformation des protéines dans le corps
Frapperdans le tube digestif, ils sont décomposés en acides aminés, qui sont absorbés dans la circulation sanguine et utilisés pour synthétiser un peptide spécifique à l'organisme, puis oxydés en eau et en dioxyde de carbone. Lorsque la température augmente, la molécule de protéine coagule. On sait que les molécules ne peuvent se dissoudre dans l'eau que lorsqu'elles sont chauffées. Par exemple, la gélatine a de telles propriétés.
Après absorption, les aliments pénètrent d'abord dans la cavité buccale, puis traversent l'œsophage et pénètrent dans l'estomac. Il contient une réaction acide de l'environnement, qui est fournie par l'acide chlorhydrique. Le suc gastrique contient l'enzyme pepsine, qui décompose les molécules de protéines en albumoses et peptones. Cette substance n'est active qu'en milieu acide. La nourriture qui est entrée dans l'estomac peut s'y attarder pendant 3 à 10 heures, selon son état d'agrégation et sa nature. Le suc pancréatique a une réaction alcaline, il contient des enzymes qui peuvent décomposer les graisses, les glucides et les protéines.
Parmi ses principales enzymes, on isole la trypsine, qui se trouve dans le suc pancréatique sous forme de trypsinogène. Il n'est pas capable de décomposer les protéines, mais au contact du suc intestinal, il se transforme en une substance active - l'entérokinase. La trypsine décompose les protéines en acides aminés. Le traitement des aliments dans l'intestin grêle se termine. Si dans le duodénum et dans l'estomac les graisses, les glucides, les protéines sont presque complètement décomposées, alors dans l'intestin grêle, il y a une décomposition complète des nutriments, l'absorption des produits de réaction dans le sang. Le processus est effectué à travers des capillaires, dont chacuns'approche des villosités situées sur la paroi de l'intestin grêle.
Métabolisme des protéines
Une fois que les protéines sont complètement décomposées en acides aminés dans le tube digestif, elles sont absorbées dans la circulation sanguine. Il contient également une petite quantité de polypeptides. À partir des résidus d'acides aminés dans le corps d'un être vivant, une protéine spécifique est synthétisée dont une personne ou un animal a besoin. Le processus de formation de nouvelles molécules protéiques se déroule continuellement dans un organisme vivant, puisque les cellules mourantes de la peau, du sang, des intestins et des muqueuses sont éliminées et que de jeunes cellules se forment à leur place.
Pour que les protéines soient synthétisées, il est nécessaire qu'elles pénètrent dans le tube digestif avec de la nourriture. Si le polypeptide est introduit dans le sang en contournant le tube digestif, le corps humain est incapable de l'utiliser. Un tel processus peut affecter négativement l'état du corps humain, entraîner de nombreuses complications: fièvre, paralysie respiratoire, insuffisance cardiaque, convulsions générales.
Les protéines ne peuvent pas être remplacées par d'autres substances alimentaires, car les acides aminés sont nécessaires à leur synthèse à l'intérieur de l'organisme. Une quantité insuffisante de ces substances entraîne un retard ou une suspension de la croissance.
Saccharides
Commençons par le fait que les glucides sont la principale source d'énergie du corps. Ils constituent l'un des principaux groupes de composés organiques que notreorganisme. Cette source d'énergie des organismes vivants est le produit primaire de la photosynthèse. La teneur en glucides d'une cellule végétale vivante peut fluctuer entre 1 et 2 % et, dans certaines situations, ce chiffre atteint 85 à 90 %.
Les principales sources d'énergie des organismes vivants sont les monosaccharides: glucose, fructose, ribose.
Les glucides contiennent de l'oxygène, de l'hydrogène et des atomes de carbone. Par exemple, le glucose - une source d'énergie dans le corps, a la formule C6H12O6. Il existe une division de tous les glucides (par structure) en composés simples et complexes: mono- et polysaccharides. Selon le nombre d'atomes de carbone, les monosaccharides sont divisés en plusieurs groupes:
- trios;
- tétroses;
- pentoses;
- hexoses;
- heptoses.
Les monosaccharides qui ont cinq atomes de carbone ou plus peuvent former une structure cyclique lorsqu'ils sont dissous dans l'eau.
La principale source d'énergie du corps est le glucose. Le désoxyribose et le ribose sont des glucides particulièrement importants pour les acides nucléiques et l'ATP.
Le glucose est la principale source d'énergie du corps. Les processus de transformation des monosaccharides sont directement liés à la biosynthèse de nombreux composés organiques, ainsi qu'au processus d'élimination des composés toxiques, qui proviennent de l'extérieur ou se forment à la suite de la dégradation des molécules de protéines.
Caractéristiques distinctives des disaccharides
Monosaccharide et disaccharide est la principale source d'énergie pour le corps. Lorsqu'il est combinéles monosaccharides sont séparés et le produit de l'interaction est un disaccharide.
Le saccharose (sucre de canne), le m altose (sucre de m alt), le lactose (sucre de lait) sont des représentants typiques de ce groupe.
Une telle source d'énergie pour le corps que les disaccharides mérite une étude approfondie. Ils sont très solubles dans l'eau et ont un goût sucré. Une consommation excessive de saccharose entraîne de graves dysfonctionnements de l'organisme, c'est pourquoi il est si important de respecter les règles.
Polysaccharides
Une excellente source d'énergie pour le corps sont des substances telles que la cellulose, le glycogène, l'amidon.
Tout d'abord, n'importe lequel d'entre eux peut être considéré comme une source d'énergie pour le corps humain. Dans le cas de leur clivage enzymatique et de leur décomposition, une grande quantité d'énergie est libérée, utilisée par une cellule vivante.
Cette source d'énergie pour le corps remplit d'autres fonctions importantes. Par exemple, la chitine, la cellulose sont utilisées comme matériau de construction. Les polysaccharides sont excellents pour le corps en tant que composés de réserve, car ils ne se dissolvent pas dans l'eau, n'ont pas d'effet chimique et osmotique sur la cellule. De telles propriétés leur permettent de persister longtemps dans une cellule vivante. Lorsqu'ils sont déshydratés, les polysaccharides sont capables d'augmenter la masse des produits stockés grâce aux économies de volume.
Une telle source d'énergie pour le corps est capable de résister aux bactéries pathogènes qui pénètrent dans le corps avec de la nourriture. Si nécessaire, lors de l'hydrolyse, la transformation de la réservepolysaccharides en sucres simples.
Échange de glucides
Comment se comporte la principale source d'énergie du corps ? Les glucides sont fournis dans une plus grande mesure sous forme de polysaccharides, par exemple sous forme d'amidon. À la suite de l'hydrolyse, du glucose en est formé. Le monosaccharide est absorbé dans le sang, grâce à plusieurs réactions intermédiaires, il est décomposé en dioxyde de carbone et en eau. Après l'oxydation finale, de l'énergie est libérée, que le corps utilise.
Le processus de séparation du sucre de m alt et de l'amidon se déroule directement dans la cavité buccale, l'enzyme ptyaline agit comme un catalyseur de la réaction. Dans l'intestin grêle, les glucides se décomposent en monosaccharides. Ils sont absorbés dans le sang principalement sous forme de glucose. Le processus se déroule dans les intestins supérieurs, mais il n'y a presque pas de glucides dans les intestins inférieurs. Avec le sang, les saccharides pénètrent dans la veine porte et atteignent le foie. Dans le cas où la concentration de sucre dans le sang humain est de 0,1 %, les glucides traversent le foie et se retrouvent dans la circulation générale.
Il est nécessaire de maintenir une quantité constante de sucre dans le sang proche de 0,1%. Avec une ingestion excessive de saccharides dans le sang, l'excès s'accumule dans le foie. Un processus similaire s'accompagne d'une forte baisse de la glycémie.
Changement de sucre corporel
Si de l'amidon est présent dans les aliments, cela n'entraîne pas de modifications à grande échelle de la glycémie, car le processus d'hydrolyse du polysaccharide prend beaucoup de temps. Si la dose de sucre laisse environ 15 à 200 grammes, il y a une forte augmentation de sacontenu dans le sang. Ce processus est appelé hyperglycémie alimentaire ou nutritionnelle. L'excès de sucre est excrété par les reins, donc l'urine contient du glucose.
Les reins commencent à éliminer le sucre du corps si son niveau dans le sang atteint la plage de 0,15 à 0,18 %. Un phénomène similaire se produit avec une utilisation unique d'une quantité importante de sucre, passe assez rapidement, sans entraîner de graves violations des processus métaboliques dans le corps.
Si le travail intrasécrétoire du pancréas est perturbé, une maladie telle que le diabète sucré survient. Elle s'accompagne d'une augmentation significative de la quantité de sucre dans le sang, ce qui entraîne la perte de la capacité du foie à retenir le glucose, par conséquent, le sucre est excrété dans l'urine du corps.
Une quantité importante de glycogène peut se déposer dans les muscles, ici il est nécessaire à la mise en œuvre des réactions chimiques qui se produisent lors des contractions musculaires.
Sur l'importance du glucose
La valeur du glucose pour un organisme vivant ne se limite pas à la fonction énergétique. Le besoin en glucose augmente avec un travail physique intense. Ce besoin est satisfait par la décomposition du glycogène dans le foie en glucose, qui pénètre dans la circulation sanguine.
Ce monosaccharide se trouve également dans le protoplasme des cellules, il est donc nécessaire à la formation de nouvelles cellules, le glucose est particulièrement important pendant le processus de croissance. Ce monosaccharide est particulièrement important pour le bon fonctionnement du système nerveux central. Dès que la concentration de sucre dans le sang descend à 0,04%,des convulsions se produisent, la personne perd connaissance. Ceci est une confirmation directe qu'une diminution de la glycémie provoque une perturbation instantanée de l'activité du système nerveux central. Si le patient reçoit une injection de glucose dans le sang ou se voit proposer des aliments sucrés, tous les troubles disparaissent. Avec une diminution prolongée de la glycémie, l'hypoglycémie se développe. Cela entraîne de graves perturbations de l'organisme, pouvant entraîner la mort.
Le gras en bref
Les graisses peuvent être considérées comme une autre source d'énergie pour un organisme vivant. Ils contiennent du carbone, de l'oxygène et de l'hydrogène. Les graisses ont une structure chimique complexe, ce sont des composés de l'alcool polyhydrique glycérol et des acides gras carboxyliques.
Au cours du processus de digestion, la graisse est décomposée en ses composants dont elle provient. Ce sont les graisses qui font partie intégrante du protoplasme, sont contenues dans les tissus, les organes, les cellules d'un organisme vivant. Ils sont considérés à juste titre comme une excellente source d'énergie. La décomposition de ces composés organiques commence dans l'estomac. Le suc gastrique contient de la lipase, qui convertit les molécules de graisse en glycérol et en acide carboxylique.
La glycérine est parfaitement absorbée, car elle a une bonne solubilité dans l'eau. La bile est utilisée pour dissoudre les acides. Sous son influence, l'efficacité de la lipase sur les graisses augmente jusqu'à 15 à 20 fois. De l'estomac, les aliments se déplacent vers le duodénum, où, sous l'action du jus, ils sont ensuite décomposés en produits pouvant être absorbés par la lymphe et le sang.
Suivant bouillie alimentairese déplace dans le tube digestif, pénètre dans l'intestin grêle. Ici, il est complètement décomposé sous l'influence du suc intestinal, ainsi que de l'absorption. Contrairement aux produits de dégradation des protéines et des glucides, les substances issues de l'hydrolyse des graisses sont absorbées par la lymphe. La glycérine et le savon, après avoir traversé les cellules de la muqueuse intestinale, se combinent à nouveau pour former de la graisse.
En résumé, nous remarquons que les principales sources d'énergie pour le corps humain et les animaux sont les protéines, les graisses, les glucides. C'est grâce au métabolisme glucidique, protéique, accompagné de la formation d'énergie supplémentaire, que fonctionne un organisme vivant. Par conséquent, vous ne devez pas suivre de régime pendant une longue période, en vous limitant à un oligo-élément ou à une substance particulière, sinon cela pourrait nuire à la santé et au bien-être.
