La famille des poulets est en tête de liste des races d'oiseaux les plus populaires utilisées dans l'agriculture et l'aviculture industrielle. C'est tout à fait compréhensible. La viande de poulet est connue pour ses bienfaits pour la santé, et les os de poulet de nombreux propriétaires d'animaux domestiques constituent un élément essentiel de l'alimentation quotidienne de leur animal.
À cela, nous pouvons ajouter que cet oiseau est le principal producteur d'œufs entrant sur notre marché alimentaire. À partir des informations ci-dessus, il devient clair pourquoi il a acquis une telle popularité. Dans cet article, nous examinerons les caractéristiques des os de poulet.
Squelette de poulet
Il s'agit d'un système musculo-squelettique constitué de tissu osseux. C'est un support pour tout le corps de l'oiseau et l'aide à se déplacer dans l'espace environnant.
À quoi ressemble un squelette de poulet ? La photo ci-dessous montre clairement comment fonctionne le système musculo-squelettique de ces oiseaux.
Bâtiment
La photo ci-dessous montre un squelette de poulet avec le nom des os.
Comme vous pouvez le voir, la structure du système musculo-squelettique d'un oiseau est assez complexe. D'après une photo d'un squelette de poulet avec une description des os, plusieurs points intéressants peuvent être distingués.
- Cet oiseau n'a pas de dents. Chez ces représentants du monde animal, la nature a formé un processus corné, que nous appelons un bec. Ses deux estomacs l'aident à "mâcher", plus précisément, à broyer sa nourriture.
- L'ensemble du squelette peut être divisé en parties principales: la tête, le torse, les membres antérieurs et postérieurs. La tête n'est pas particulièrement prononcée.
- Un poulet a 27 vertèbres. La région cervicale en comprend 14, la poitrine - 7, la queue - 6.
- Une partie inhabituelle appelée quille est située sur la poitrine du squelette de l'oiseau.
- Les membres antérieurs en tant que tels sont absents. Leur rôle est joué par les ailes.
- L'aile est formée par: l'omoplate, la clavicule, les os: le radius coracoïde, le cubitus et l'humérus.
- Membres postérieurs - pattes à quatre doigts avec griffes. Les mâles ont des éperons, qui sont des excroissances osseuses. Certaines races de la famille des poulets ont trois doigts sur leurs membres postérieurs.
- Les membres postérieurs sont attachés aux os du bassin et passent dans le bas de la jambe, le tibia, la cuisse et le tarse.
- Les femelles sont caractérisées par la présence d'un os médullaire, qui est absent chez les mâles. Cet élément squelettique est impliqué dans la formation de la coquille de l'œuf.
Crâne de poulet
La structure détaillée de cette partie du squelette est illustrée sur la photo ci-dessous.
Le crâne de l'oiseau peut être divisé en deux sections: le cerveau etfaciale. Le premier comprend les os lacrymal, ethmoïde, frontal, pariétal, temporal, occipital et sphénoïde.
La deuxième section (faciale) n'est pas si prononcée. Il est formé par les os incisif, nasal, palatin, ptérygoïdien, zygomatique, carré, carré-zygomatique, maxillaire, mandibulaire et hyoïde. L'ouvreur peut aussi leur être attribué. Toute la famille des oiseaux n'a pas de dents.
Les os nasal, incisif et maxillaire forment la base de la moitié supérieure du bec. A la jonction avec l'os frontal, il est plastique. Cela donne au bec peu de mobilité. L'os de forme carrée est responsable de la mobilité des deux moitiés du bec, ce qui les aide à avaler de gros morceaux de nourriture.
Structure des membres
Le membre antérieur (aile) peut être divisé en trois sections:
L'humérus a des cavités d'air à l'intérieur, qui sont remplies d'air à partir d'un sac situé sous la clavicule
- Avant-bras. Formé à partir du radius et du cubitus. Il y a un soi-disant espace interosseux entre eux.
- La main se compose de quatre os métacarpiens et de quatre doigts modifiés. Certaines espèces de la famille des poulets n'ont que trois doigts.
Le membre arrière (jambe) comprend le fémur, la partie inférieure de la jambe et le pied. Il n'y a pas d'os courts séparés dans l'articulation du tarse. Tous sont fusionnés avec le tibia et les os métatarsiens.
Structure du torse
Dans la famille des poulets, les vertèbres cervicales sont allongées, constituant la partie principalecolonne vertébrale. La première vertèbre du cou se connecte au condyle de l'os occipital, qui a une forme sphérique. En raison de cette différence dans l'articulation occipitale, la tête de l'oiseau peut se déplacer dans différentes directions.
La région thoracique compte 7 vertèbres, dont certaines ont fusionné et formé un seul os. Un poulet a autant de côtes que de vertèbres thoraciques.
Une côte est formée par les os vertébraux et sternaux. Il existe deux types de côtes chez les poulets:
1. Sternal.
2. Asternal.
Dans le premier cas, l'extrémité est reliée au sternum, alors que dans le second elle ne l'est pas. Tous les bords caudaux des côtes ont des processus en forme de crochet qui les relient les uns aux autres. Ce sont ces processus qui fournissent un oiseau à la poitrine solide.
Le sternum est bien développé. Il y a plusieurs raisons à cela:
- C'est dessus que sont attachés les muscles qui assurent le vol.
- À l'intérieur de la poitrine se trouvent les organes responsables de l'approvisionnement en air du corps.
- Il y a une longue quille sur le sternum, dont la taille dépend des paramètres de l'oiseau.
Les vertèbres dans la région de la ceinture et du sacrum ont poussé ensemble et leurs bords ont rejoint les os du bassin. Cette caractéristique squelettique du poulet a fourni une bonne base pour le développement des membres.
La section de la queue se compose de 6 vertèbres. Ils ne sont pas particulièrement mobiles et le dernier est allongé. On l'appelle pygostyle ou coccyx.
La structure de la région thoracique
L'évolution a fait que les membres des oiseaux se sont transformés en ailes.
La forme de la ceinture scapulaire:
- Clavicule. Sonla partie supérieure se confond avec l'omoplate.
- Os coracoïde. A une forme tubulaire. Son bord supérieur se connecte à la clavicule et à l'omoplate, et le bord inférieur au sternum.
- Scapula. Son bord inférieur est relié à l'os coracoïde et forme la fosse articulaire.
Structure de la région pelvienne
Le bassin est formé à partir des os du pubis, de l'ischion et de l'ilium, qui sont fusionnés avec les vertèbres sacrées et lombaires. Cette caractéristique squelettique du poulet fournit une moitié inférieure ouverte du bassin pour faciliter le passage des œufs.
Structure interne de l'os
La plupart d'entre eux sont creux à l'intérieur. Ces os sont dits tubulaires. Malgré leur faible poids, ils sont très résistants. Cette caractéristique des os du squelette de poulet est due au fait que l'oiseau est capable de voler, peu de gens le savent. En raison du nombre impressionnant de ces os, le poids total du squelette de l'oiseau ne dépasse pas 10 % du poids corporel total.
Bouillon d'os
De nombreux médecins recommandent de boire un bouillon d'os riche au lieu du café, du thé ou du jus habituel après le réveil. Pour sa préparation, mieux vaut prendre du poulet.
Si vous cuisinez correctement des os frais, vous pouvez obtenir une boisson saine qui améliore l'état du système musculo-squelettique humain. Sa composition est riche en vitamines et minéraux, ce qui fait de ce bouillon un élément indispensable dans l'alimentation quotidienne des personnes âgées et des patients atteints de maladies des os et des articulations. Cette boisson n'alourdit pas le système digestif, elle a un effet calmant sur les intestins.
Des chercheurs américains étudiant l'effet des aliments sur le système digestif confirment les bienfaits du bouillon d'os. Mais ils avertissent que le produit de la meilleure qualité doit être choisi pour la préparation de la boisson.
Ingrédients du bouillon d'os
Lorsque les os sont cuits, ils libèrent du collagène, de la proline, de la glucosamine, de la glycine, de la glutamine et de la glycine dans l'eau bouillante. Ces substances ont les propriétés bénéfiques suivantes:
- Collagène - améliore la santé du système digestif, renouvelle l'état de la peau, favorise la cicatrisation des plaies, renforce le tissu osseux, les plaques à ongles et les cheveux.
- Glycine - régule la sécrétion d'acide gastrique, assure une bonne prévention contre de nombreuses maladies de la muqueuse gastrique, aide à digérer les graisses, ce qui affecte également l'état d'autres organes du tractus gastro-intestinal.
- Glucosamine avec glutamine - améliore l'état des articulations, réduit la douleur, maintient un bon état de la muqueuse intestinale.
Pourquoi les chiens ne devraient pas manger d'os de poulet
Ce produit est introduit dans l'alimentation quotidienne des chiens de compagnie par de nombreux propriétaires. Certains propriétaires d'animaux pensent que les os d'oiseaux sont le composant le plus utile et le plus nécessaire de la nourriture d'un animal, ils les ajoutent donc à la gamelle du chien à chaque occasion. Mais cette opinion est erronée. Les os de poulet peuvent gravement blesser les organes internes de l'animal, voire entraîner sa mort.
Les conséquences les plus anodines sont la muqueuse léséebouche, dents fêlées ou cassées. La membrane muqueuse est capable de récupérer dans la journée qui suit la blessure et une dent endommagée provoque des douleurs.
Blessures capables d'infliger des fragments d'éclats d'os de poulet. Ils sont extrêmement durables et toujours très tranchants. Si des dommages à la trachée ou au pharynx se sont produits, l'animal ressentira une douleur très intense. De telles blessures peuvent provoquer des saignements internes, une insuffisance respiratoire. Si le propriétaire laisse cette situation devenir incontrôlable et n'amène pas l'animal chez le vétérinaire, il mourra.
Parfois, des lésions tissulaires se produisent dans la région de l'estomac ou des intestins. Dans ce cas, une hémorragie interne commencera. Si la blessure est profonde et étendue, le suc gastrique ou les matières fécales peuvent pénétrer dans la cavité abdominale. Cette situation est très dangereuse. La seule façon de sauver un animal est s'il a besoin d'une opération urgente.
Dans la pratique vétérinaire, des cas sont souvent observés lorsque des os de poulet obstruent la cavité du côlon. Les conséquences peuvent être différentes: ballonnements et obstruction intestinale, perte de sang abondante et intoxication du corps, entraînant la mort douloureuse de l'animal.
Mais le chien peut toujours être aidé. Les lavements à l'huile seront d'une grande aide. S'ils n'améliorent pas l'état de l'animal malade, il ne reste plus que l'opération, au cours de laquelle le tissu mort est retiré et le tissu sain est suturé.
De nombreux vétérinaires avertissent que les os de poulet, en particulier ceux tubulaires, sont catégoriquement contre-indiqués pour les chiens. Ils réfutent le mythe répandu selon lequel ces aliments sont une source précieuse decalcium. L'animal doit recevoir cet important oligo-élément avec d'autres produits ou complexes de vitamines.
