Le fait que le fromage, la crème et d'autres produits importants pour la vie humaine sont fabriqués à partir de lait pasteurisé et peuvent ne pas convenir à la nourriture pendant une courte période est connu de tous les écoliers aujourd'hui. Mais peu de gens savent que nous devons une telle découverte au brillant scientifique français Louis Pasteur, dont la biographie sera examinée dans cet article.
Le processus de pasteurisation a été inventé par le microbiologiste et chimiste français Louis Pasteur il y a de nombreuses années, il était déjà un scientifique respecté de son vivant. Il a découvert que les microbes sont responsables de l'acidification de l'alcool et que, lors de la pasteurisation, les bactéries sont détruites par le chauffage. Son travail l'a amené, lui et son équipe, à développer le vaccin contre l'anthrax et la rage. Il est connu pour de nombreuses réalisations et découvertes, par exemple, la médecine moderne lui doit des développements fondamentaux dans le domaine du maintien et du développement de l'immunité. Au cours de nombreuses années d'expériences, il a réussi à développer des vaccins contre diverses maladies animales, et ses vaccinations contre la rage ont déjà sauvé la vie de nombreuses personnes.
Biographie de Louis Pasteur: enfance
Louis Pasteur, le troisième de cinq enfants, est né le 27 décembre 1822 dans la ville française de Dole, où il a vécu avec ses parents et ses frères et sœurs pendant trois ans. Après le déménagement de la famille, il grandit et étudie dans la ville d'Arbois. Dans ses premières années d'école, Louis Pasteur, dont nous étudions la biographie, montra d'abord un talent inexprimé dans le domaine des matières scientifiques, mais plutôt artistique, car il passa beaucoup de temps à écrire des portraits et des paysages. Il a étudié assidûment et fréquenté l'école, puis a été occupé à étudier au collège d'Arbois pendant un certain temps avant de passer au Collège Royal de Besançon.
Formation du futur grand scientifique
Chaque année, Louis Pasteur, dont la biographie est abordée dans cet article, approfondit ses connaissances. De ce fait, sa réussite scolaire ne passe pas inaperçue, c'est pourquoi il commence très vite à enseigner à l'Ecole Normale Supérieure de Paris. Il a obtenu un baccalauréat ès arts (1840) et un baccalauréat ès sciences (1842) du Collège royal de Besançon et un doctorat ès sciences (1847) de l'École normale de Paris.
Pasteur a passé plusieurs années à étudier et enseigner au Lycée de Dijon. En 1847, Louis obtient son doctorat en sciences naturelles, pour lequel il prépare deux dissertations dans les domaines chimique et physique. Durant son séjour à Paris, il assiste à de nombreux cours à la Sorbonne, notamment assis longtemps en cours de chimie.
Premières découvertes en chimie
Même pendant ses études, Pasteur a mené plusieurs expériences pour étudier la structure cristalline et l'activité de l'acide tartrique. En 1849, un scientifique tentait de résoudre un problème concernant la nature de l'acide tartrique, un produit chimique présent dans les dépôts de fermentation du vin. Il a utilisé la rotation de la lumière polarisée comme moyen d'étudier les cristaux. Lorsque la lumière polarisée traversait la solution d'acide tartrique, l'angle d'inclinaison du plan lumineux tournait. Pasteur a remarqué qu'un autre composé appelé acide tartrique se retrouve également dans les produits de fermentation du vin et a la même composition que l'acide tartrique. La plupart des scientifiques ont supposé que les deux composés étaient identiques. Cependant, Pasteur a remarqué que l'acide tartrique ne faisait pas tourner la lumière polarisée plane. Il a déterminé que bien que ces deux composés aient la même composition chimique, ils ont toujours des structures différentes.
En regardant l'acide tartrique au microscope, Pasteur a découvert la présence de deux types différents de minuscules cristaux. Bien qu'ils se ressemblaient presque, ils étaient en fait des images miroir l'un de l'autre. Il sépara ces deux types de cristaux et commença à les étudier attentivement. Lorsque la lumière polarisée les traverse, le scientifique a vu que les deux cristaux tournaient, mais dans le sens opposé. Lorsque les deux cristaux sont dans un liquide, l'effet de la lumière polarisée ne diffère pas. Cette expérience a établi que l'étude de la composition seule ne suffit pas pour comprendre le comportement d'un produit chimique. La structure et la forme sont également importantescela a conduit le chercheur au domaine de la stéréochimie.
Carrière universitaire et réalisations scientifiques
Au départ, Pasteur envisageait de devenir professeur de sciences, car il était grandement inspiré par les connaissances et les capacités du professeur Dumas, dont il a suivi les cours à la Sorbonne. Pendant plusieurs mois, il travaille comme professeur de physique au Lycée de Dijon, puis au début de 1849, il est invité à l'Université de Strasbourg, où on lui propose le poste de professeur de chimie. Dès les premières années de son travail, Pasteur a pris une part active à des activités de recherche intensives, a développé son professionnalisme et a rapidement commencé à jouir d'une réputation bien méritée en tant que chimiste dans le monde scientifique.
La biographie de Louis Pasteur (en anglais Louis Pasteur) mentionne spécifiquement l'année 1854, lorsqu'il s'installe à Lille, où un département de chimie a été ouvert il y a quelques mois à peine. C'est alors qu'il devient doyen du département. Au nouveau lieu de travail, Louis Pasteur s'est montré un enseignant extrêmement novateur, il a essayé d'enseigner aux étudiants, en se concentrant principalement sur la pratique, ce qui a été grandement aidé par les nouveaux laboratoires. Il met également en œuvre ce principe en tant que directeur des travaux scientifiques à l'École normale supérieure de Paris, poste qu'il occupe en 1857. Là, il a poursuivi son travail de pionnier et a fait des expériences plutôt audacieuses. Il publie alors les résultats de ses recherches dans la revue de l'Ecole Normale Supérieure dont la création est initiée par lui-même. Dans les années soixante du XIXe siècle, il reçoit une commande lucrative des Françaisgouvernement sur la recherche sur le ver à soie, ce qui lui a pris plusieurs années. En 1867, Louis Pasteur est appelé à la Sorbonne, où il enseigne comme professeur de chimie pendant plusieurs années.
Découvertes chimiques réussies et biographie de Louis Pasteur
En plus de sa brillante carrière universitaire, Louis Pasteur s'est fait un nom dans le domaine des découvertes chimiques. Déjà dans la première moitié du XIXe siècle, les scientifiques connaissaient l'existence des plus petits êtres vivants dans les produits de la fermentation du vin et lors de l'acidification des aliments. Leur origine exacte, cependant, n'était pas encore entièrement connue. Mais Louis Pasteur, au cours de diverses expériences dans son laboratoire, a découvert que ces organismes pénètrent dans les produits par l'air, y provoquent divers processus, provoquent également toutes sortes de maladies et peuvent y exister sans oxygène. Pasteur les appelait micro-organismes ou microbes. Ainsi, il a prouvé que la fermentation n'est pas un processus chimique mais un processus biologique.
Bénéfices pratiques des découvertes scientifiques de Pasteur
Sa découverte s'est rapidement répandue parmi les spécialistes, et a également trouvé sa place dans l'industrie alimentaire. Le scientifique a commencé à chercher des moyens d'empêcher la fermentation du vin, ou du moins de ralentir ce processus. Louis Pasteur, dont la biographie est aujourd'hui connue de tous les scientifiques, a découvert au cours de ses recherches que les bactéries sont détruites lorsqu'elles sont chauffées. Il a poursuivi les expériences et a découvert qu'en chauffant brièvement à une température55 degrés Celsius puis un refroidissement instantané peuvent tuer les bactéries et en même temps obtenir le goût caractéristique du vin. Le chimiste a donc mis au point une nouvelle méthode de chauffage court, appelée aujourd'hui "pasteurisation". Aujourd'hui, il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour conserver le lait, les produits qui en sont issus, ainsi que les légumes et les jus de fruits.
Travail médical
Dans les années 70 du XIXe siècle, Louis Pasteur, dont la biographie et les réalisations sont connues de tous les écoliers d'aujourd'hui, s'est consacré à la mise au point d'une méthode aujourd'hui connue sous le nom de vaccination. Il a d'abord concentré ses recherches sur le choléra du poulet, une maladie contagieuse mortelle pour l'homme. Travaillant avec des agents pathogènes expérimentaux, il a découvert que les anticorps formés par les animaux aidaient à résister à la maladie. Ses recherches ont aidé à développer des vaccins contre d'autres maladies mortelles telles que l'anthrax et la rage dans les années à venir.
Une percée importante dans le domaine de la médecine s'est produite grâce à l'idée du scientifique de la vaccination contre la rage, qu'il a développée en 1885 lors de ses travaux sur les lapins. Le premier patient ainsi sauvé était un petit garçon qui avait été infecté par la morsure d'un chien enragé. Puisque Pasteur a introduit le vaccin avant même que la maladie ne pénètre dans le cerveau, le petit patient a survécu. Le vaccin Pasteur l'a rendu célèbre internationalement et lui a valu une récompense de 25 000 francs.
Vie privée
En 1849 Louis Pasteur, biographie et photodont il est question dans cet article, a rencontré à Strasbourg Anne Marie Laurent, la fille du recteur de l'université, et l'a épousée la même année. Dans un mariage heureux, cinq enfants sont nés, dont seulement deux ont survécu jusqu'à l'âge adulte. La mort de sa fille de neuf ans, Jeanne, décédée du typhus, a incité le scientifique à étudier plus tard la vaccination contre cette terrible maladie.
Le coucher de soleil du grand explorateur
La biographie de Louis Pasteur (en français Louis Pasteur) est riche d'événements historiques et de découvertes. Mais personne n'est complètement à l'abri de la maladie. Depuis 1868, le scientifique était partiellement paralysé en raison d'un grave accident vasculaire cérébral, mais il a pu poursuivre ses recherches. Il a fêté son 70e anniversaire à la Sorbonne, où plusieurs scientifiques éminents ont participé, dont le chirurgien britannique Joseph Lister. Pendant ce temps, son état s'est aggravé et il est décédé le 28 septembre 1895. La biographie de Louis Pasteur en anglais et en bien d'autres est maintenant disponible pour étude par ses descendants.
