Les bactéries vivent partout: sur terre et sur l'eau, sous terre et sous l'eau, dans l'air, dans le corps d'autres créatures de la nature. Ainsi, par exemple, dans le corps d'un adulte en bonne santé représentatif de la race humaine, vivent plus de 10 000 espèces de micro-organismes et leur masse totale représente de 1 à 3% du poids total d'une personne. Certaines créatures microscopiques utilisent la matière organique comme nourriture. Parmi eux, les bactéries de la carie occupent une place importante. Ils détruisent les restes des cadavres d'animaux et de plantes, se nourrissant de cette matière.
Processus naturel
La décomposition des matières organiques est un processus naturel et aussi obligatoire, comme s'il était clairement planifié par la nature elle-même. Sans désintégration, la circulation de la matière sur Terre serait impossible. Et dans tous les cas, les signes de décomposition signifient l'émergence d'une nouvelle vie, émergeant au début. Les bactéries de la pourriture sont le gros problème ici! Parmi toute la richesse des formes de vie organiques, elles sont responsables de ce processus laborieux et irremplaçable.
Qu'est-ce que la décomposition
L'essentiel est que la matière la plus complexe dans sa composition se décompose en éléments plus simples. La compréhension moderne des scientifiques sur ce processus, qui transforme les composés organiques en composés inorganiques, peut être décrite par les actions suivantes:
- Les bactéries de décomposition ont un métabolisme qui rompt chimiquement les liaisons des molécules organiques contenant de l'azote. Le processus de nutrition se produit sous la forme de capture de molécules de protéines et d'acides aminés.
- Les enzymes produites par des micro-organismes, en cours de division, libèrent de l'ammoniac, des amines, du sulfure d'hydrogène à partir de molécules de protéines.
- Les produits entrant dans le corps des bactéries putréfactives sont utilisés comme source d'énergie.
Libérer de l'ammoniac
Le cycle de l'azote est un élément important de la vie sur Terre. Et les micro-organismes qui y sont impliqués constituent l'un des groupes les plus nombreux. Dans les écosystèmes naturels, ils jouent le rôle principal de restauration de la minéralisation des sols. D'où le nom - décomposeur (qui signifie "restauration"). Les bactéries ammonifiantes, c'est-à-dire capables de libérer l'azote de la matière organique morte, y sont largement représentées. Ce sont des entérobactéries non sporulées, des bacilles, des clostridies sporulées.
Bâton de foin
Bacillus subtilis est l'une des bactéries les plus couramment étudiées par les chercheurs. Vit dans le sol, respire principalement à l'aide deoxygène. La composition du corps est une cellule non nucléaire. Il s'agit d'un micro-organisme assez volumineux, dont l'image peut être obtenue à l'aide d'une simple augmentation. Pour la nutrition, le bâton de foin produit des protéases - des enzymes catalytiques qui résident sur l'enveloppe externe de sa cellule. À l'aide d'enzymes, la bactérie détruit la structure de la molécule protéique (la liaison peptidique des acides aminés), libérant ainsi le groupe amino. En règle générale, ce processus se déroule en plusieurs étapes et conduit à la synthèse d'énergie dans la cellule (ATP). La décomposition causée par les bactéries (pourriture) s'accompagne de la formation de composés toxiques nocifs pour l'homme.
Quelles sont ces substances
Tout d'abord, voici les produits finaux: l'ammoniac et le sulfure d'hydrogène. De plus, avec une minéralisation incomplète, les éléments suivants se forment:
- poisons de cadavérine (cadavérine, par exemple);
- composés aromatiques (scatole, indole);
- lorsque des acides aminés en décomposition contenant du soufre, des thiols, du diméthylsulfoxyde se forment.
En fait, dans les limites contrôlées par le système immunitaire, le processus de décomposition fait partie du processus digestif de nombreux animaux et de l'homme. Il se produit, en règle générale, dans le gros intestin et les bactéries putréfactives y jouent un rôle primordial. Mais à grande échelle, l'empoisonnement avec des produits de désintégration peut avoir des résultats désastreux. Une personne a besoin de soins médicaux urgents, d'un lavage intestinal et d'une thérapie qui restaure la microflore. De plus, l'accumulation d'ammoniac dans l'organisme peut être initiée par certains types de bactéries, notammentnombre et Escherichia coli. En conséquence, l'ammoniac s'accumule dans certains tissus. Mais avec le fonctionnement normal de tous les systèmes, il se lie à l'urée et est ensuite excrété par le corps humain.
Saprotrophes
Les bactéries de putréfaction sont classées comme saprotrophes, avec les bactéries de fermentation. Ceux-ci et d'autres décomposent les composés organiques - contenant de l'azote et contenant du carbone, respectivement. Dans les deux cas, de l'énergie est libérée, qui est utilisée pour la nutrition et le maintien de la vie des micro-organismes. Sans les bactéries de fermentation (par exemple, le lait fermenté), l'humanité n'aurait pas reçu de produits alimentaires aussi importants que le kéfir ou le fromage. Ils sont également largement utilisés dans la cuisine et la vinification.
Mais les bactéries de la carie saprotrophe peuvent également causer la détérioration des aliments. Ce processus s'accompagne généralement d'un dégagement important de dioxyde de carbone, d'ammoniac, d'énergie, de substances toxiques pour l'homme, ainsi que d'un échauffement du substrat (parfois jusqu'à l'auto-inflammation). Par conséquent, les gens ont appris à créer des conditions dans lesquelles les bactéries de décomposition perdent leur capacité à se reproduire ou simplement meurent. Ces mesures de conservation des aliments comprennent la stérilisation et la pasteurisation, grâce auxquelles la conservation peut être conservée pendant une durée relativement longue. Les bactéries perdent également leurs propriétés lorsque le produit est congelé. Et dans les temps anciens, lorsque les méthodes modernes n'étaient pas encore connues, les produits étaient protégés de la détérioration par la microflore pathogène par le séchage, le salage, le sucre, car les micro-organismes cessent leur activité vitale dans un environnement salé et sucré, et pendant le séchage, la majeure partie de l'eau nécessaire pourélevage de bactéries.
Bactéries de la décomposition: l'importance des micro-organismes dans la biosphère
Le rôle des bactéries de ce type pour toute la vie sur Terre ne peut guère être surestimé. Dans la biosphère, en raison de leur activité ammonifiante, le processus de décomposition des animaux et des plantes morts se poursuit constamment, suivi de leur minéralisation. Les substances simples et les composés inorganiques qui en résultent, notamment le dioxyde de carbone, l'ammoniac, le sulfure d'hydrogène et autres, participent au cycle des substances, servent de nourriture aux plantes, ferment la transition énergétique d'un représentant de la flore et de la faune de la Terre à l'autre, offrant l'opportunité de la naissance d'une nouvelle vie.
La libération d'azote n'est pas disponible pour les plantes supérieures, et sans la participation des bactéries de décomposition, elles ne pourraient pas se nourrir et se développer pleinement.
Les bactéries en décomposition sont directement impliquées dans les processus de formation du sol, décomposant la matière organique morte en ses éléments constitutifs. Cette propriété joue un rôle indispensable dans l'agriculture et les autres activités humaines.
Enfin, sans l'activité vitale susmentionnée des micro-organismes, la surface de la Terre, y compris les espaces aquatiques, serait jonchée de cadavres d'animaux et de plantes non décomposés, et un nombre considérable d'entre eux sont morts pendant l'existence du planète !
