La chimie étudie les substances et leurs propriétés. Lorsqu'ils sont mélangés, des mélanges sont créés qui acquièrent de nouvelles qualités précieuses.
Qu'est-ce qu'un mélange
Un mélange est un ensemble de substances individuelles. Ils ne sont pas seulement fabriqués par des scientifiques dans des laboratoires sous certaines conditions. Chaque jour, nous commençons par un thé ou un café parfumé, auquel nous ajoutons du sucre. Ou nous cuisinons une délicieuse soupe, qui doit être salée. Ce sont les vrais mélanges. Seulement on n'y pense pas du tout.
S'il est impossible de distinguer les particules de substances à l'œil nu, alors vous avez des mélanges homogènes (homogènes). Ils peuvent être obtenus en dissolvant le même sucre dans du thé ou du café.
Mais si vous ajoutez du sable au sucre, leurs particules peuvent être facilement distinguées. Un tel mélange est considéré comme hétérogène ou hétérogène.
Mélanges hétérogènes
Dans la fabrication de mélanges de ce type, vous pouvez utiliser des substances qui se trouvent dans un état d'agrégation différent: solide ou liquide. Un mélange de poivres moulus de différents types ou d'autres assaisonnements sont le plus souvent des compositions sèches hétérogènes.
Si un liquide est utilisé dans le processus de préparation d'un produit hétérogène, alors le résultatla masse est appelée suspension. Et il en existe plusieurs types. Lorsque des liquides sont mélangés à des solides, des suspensions se forment. Leur exemple est un mélange d'eau avec du sable ou de l'argile. Quand un maçon fabrique du ciment, un cuisinier mélange de la farine avec de l'eau, un enfant se brosse les dents avec du dentifrice, ils utilisent tous des pâtes.
Une autre variété de mélanges hétérogènes peut être obtenue en mélangeant deux liquides. Naturellement, si leurs particules se distinguent. Versez de l'huile végétale dans de l'eau et obtenez une émulsion.
Mélanges homogènes
La plus célèbre de ce groupe de substances est l'air. Chaque élève sait qu'il contient un certain nombre de gaz: azote, oxygène, dioxyde de carbone, vapeur d'eau et impuretés. Peut-on les voir et les voir à l'œil nu ? Bien sûr que non.
Ainsi, l'air et l'eau douce sont des mélanges homogènes. Ils peuvent être dans différents états agrégés. Mais le plus souvent, des mélanges homogènes liquides sont utilisés. Ils sont constitués d'un solvant et d'un soluté. De plus, le premier composant est soit liquide, soit pris dans un volume plus important.
Les substances ne peuvent pas se dissoudre en quantité infinie. Par exemple, seuls deux kilogrammes de sucre peuvent être ajoutés à un litre d'eau. De plus, ce processus ne se produira tout simplement pas. Une telle solution deviendra saturée.
Les mélanges homogènes solides sont un phénomène intéressant. Ainsi, l'hydrogène est facilement distribué dans divers métaux. L'intensité du processus de dissolution dépend de nombreuxfacteurs. Il augmente avec une augmentation de la température du liquide et de l'air, lors du broyage de substances et à la suite de leur mélange.
Surprenant est le fait que les substances absolument insolubles n'existent pas dans la nature. Même les ions d'argent sont répartis entre les molécules d'eau, formant un mélange homogène. De telles solutions sont largement utilisées dans la vie quotidienne et la vie humaine. Par exemple, le lait préféré et sain de tout le monde est un mélange homogène.
Méthodes de séparation des mélanges
Parfois, il devient nécessaire non seulement d'obtenir des solutions homogènes, mais aussi de séparer des mélanges homogènes. Disons qu'il n'y a que de l'eau salée dans la maison, mais vous devez obtenir ses cristaux séparément. Pour ce faire, une masse similaire est évaporée. Les mélanges homogènes, dont des exemples ont été donnés ci-dessus, sont le plus souvent séparés de cette manière.
La distillation est basée sur les différences de point d'ébullition. Tout le monde sait que l'eau commence à s'évaporer à 100 degrés Celsius et l'alcool éthylique à 78. Un mélange de ces liquides est chauffé. Tout d'abord, la vapeur d'alcool s'évapore. Ils sont condensés, c'est-à-dire qu'ils sont transférés à l'état liquide, au contact de toute surface réfrigérée.
Les mélanges métalliques sont séparés à l'aide d'un aimant. Par exemple, les copeaux de fer et de bois. L'huile végétale et l'eau peuvent être obtenues séparément par décantation.
Les mélanges hétérogènes et homogènes, dont des exemples sont illustrés dans l'article, ont une grande importance économique. Minéraux, air, eaux souterraines, mers, aliments,matériaux de construction, boissons, pâtes - tout cela est une combinaison de substances individuelles, sans lesquelles la vie serait tout simplement impossible.
