À la fin du XIXe siècle, la chimie organique est devenue une science. Des faits intéressants vous aideront à mieux comprendre le monde qui vous entoure et à découvrir comment de nouvelles découvertes scientifiques ont été faites.
Plat "Live"
Le premier fait intéressant sur la chimie concerne la nourriture inhabituelle. L'un des plats célèbres de la cuisine japonaise est "Odori Donu" - "calmar dansant". Beaucoup sont choqués par la vue d'un calmar déplaçant ses tentacules dans une assiette. Mais ne vous inquiétez pas, il ne souffre pas et ne ressent plus rien depuis longtemps. Le calmar fraîchement pelé est placé dans un bol de riz et arrosé de sauce soja avant de servir. Les tentacules du calmar commencent à rétrécir. Cela est dû à la structure particulière des fibres nerveuses qui, pendant un certain temps après la mort de l'animal, réagissent avec les ions sodium contenus dans la sauce, provoquant la contraction des muscles.
Découverte aléatoire
Les faits intéressants sur la chimie impliquent souvent des découvertes faites par accident. Ainsi, en 1903, Edouard Benedictus, un célèbre chimiste français, invente le verre de sécurité. Le scientifique a accidentellement laissé tomber le flacon, qui était rempli de nitrocellulose. Il a remarqué que le flacon était cassé, mais le verre ne s'est pas brisé en morceaux. Ayant effectué le nécessaireétudes, le chimiste a découvert que le verre antichoc pouvait être créé de la même manière. C'est ainsi qu'apparaissent les premières lunettes de sécurité pour voitures, qui réduisent considérablement le nombre de blessés dans les accidents de voiture.
Capteur vivant
Des faits intéressants sur la chimie racontent l'utilisation de la sensibilité animale au profit des humains. Jusqu'en 1986, les mineurs emmenaient avec eux les canaris sous terre. Le fait est que ces oiseaux sont extrêmement sensibles aux gaz de mine, en particulier au méthane et au monoxyde de carbone. Même avec une petite concentration de ces substances dans l'air, l'oiseau peut mourir. Les mineurs écoutaient le chant de l'oiseau et surveillaient son bien-être. Si le canari devient agité ou commence à s'affaiblir, c'est un signal que la mine doit être abandonnée.
L'oiseau n'est pas forcément mort d'empoisonnement, il s'est vite amélioré à l'air libre. Même des cages hermétiques spéciales ont été utilisées, qui ont été fermées avec des signes d'empoisonnement. Même aujourd'hui, aucun appareil n'a été inventé qui détecte les gaz de minerai aussi subtilement qu'un canari.
Caoutchouc
Un fait intéressant sur la chimie: une autre invention aléatoire est le caoutchouc. Charles Goodyear, un scientifique américain, a découvert une recette pour fabriquer du caoutchouc qui ne fond pas à la chaleur et ne casse pas au froid. Il a accidentellement chauffé un mélange de soufre et de caoutchouc, le laissant sur le poêle. Le processus d'obtention du caoutchouc s'appelait la vulcanisation.
Pénicilline
Autre fait intéressant sur la chimie: la pénicilline a été inventée par accident. AlexandreFleming a oublié le flacon de bactéries staphylocoques pendant plusieurs jours. Et quand il se souvint d'elle, il découvrit que la colonie était en train de mourir. Le tout s'est avéré être de la moisissure, qui a commencé à détruire les bactéries. C'est à partir de moisissures que le scientifique a obtenu le premier antibiotique au monde.
Poltergeist
Des faits intéressants sur la chimie peuvent réfuter des histoires mystiques. On entend souvent parler de vieilles maisons remplies de fantômes. Et il s'agit d'un système de chauffage obsolète et qui fonctionne mal. Une fuite d'empoisonnement au monoxyde de carbone provoque des maux de tête et des hallucinations auditives et visuelles dans la maison.
Cardinaux gris parmi les plantes
Faits intéressants sur les protéines. La chimie peut expliquer le comportement des animaux et des plantes. Au cours de l'évolution, de nombreuses plantes ont développé des mécanismes de défense contre les herbivores. Le plus souvent, ce sont des plantes qui sécrètent du poison, mais les scientifiques ont découvert une méthode de protection plus subtile. Certaines plantes sécrètent des substances qui attirent… les prédateurs ! Les prédateurs régulent le nombre d'herbivores et les effraient loin du lieu de croissance des plantes "intelligentes". Un tel mécanisme existe même dans les plantes qui nous sont familières, comme les tomates et les concombres. Par exemple, une chenille a miné une feuille de concombre et l'odeur du jus sécrété a attiré les oiseaux.
Défenseurs de l'Écureuil
Faits intéressants: la chimie et la médecine sont étroitement liées. Lors d'expériences sur des souris, des virologues ont découvert l'interféron. Cette protéine est produite chez tous les vertébrés. Une protéine spéciale, l'interféron, est sécrétée par une cellule infectée par un virus. Il ne possèdeaction antivirale, mais contacte les cellules saines et les rend immunisées contre le virus.
Odeur de métal
Nous pensons généralement que les pièces de monnaie, les mains courantes dans les transports en commun, les garde-corps, etc. sentent le métal. Mais cette odeur n'est pas émise par le métal, mais par des composés qui se forment à la suite du contact avec la surface métallique de substances organiques, par exemple la sueur humaine. Pour qu'une personne ressente une odeur caractéristique, très peu de réactifs sont nécessaires.
Matériaux de construction
Faits intéressants sur les protéines. La chimie a étudié les protéines relativement récemment. Ils sont apparus il y a plus de 4 milliards d'années d'une manière incompréhensible. Les protéines sont le matériau de construction de tous les organismes vivants, les autres formes de vie sont inconnues de la science. La moitié de la masse sèche de la plupart des organismes vivants est constituée de protéines.
Faits intéressants. Chimie et soda
En 1767, Joseph Priestley s'intéresse à la nature des bulles qui se dégagent de la bière lors de la fermentation. Il a recueilli le gaz dans un bol d'eau, qu'il a goûté. L'eau était agréable et rafraîchissante. Ainsi, le scientifique a découvert le dioxyde de carbone, qui est maintenant utilisé pour produire de l'eau pétillante. Cinq ans plus tard, il décrit une méthode plus efficace pour obtenir ce gaz.
Substitut de sucre
Ce fait intéressant sur la chimie suggère que de nombreuses découvertes scientifiques ont été faites presque par accident. Un cas curieux a conduit à la découverte des propriétés du sucralose,succédané de sucre moderne. Leslie Hugh, un professeur de Londres qui étudie les propriétés de la nouvelle substance trichlorosaccharose, a chargé son assistant Shashikant Phadnis de le tester (test en anglais). L'étudiant, qui ne parlait pas bien l'anglais, a compris ce mot comme « goût », ce qui signifie le goûter, et a immédiatement suivi les instructions. Le sucralose était très sucré.
Parfum
Skatol est un composé organique formé dans les intestins des animaux et des humains. C'est cette substance qui provoque l'odeur caractéristique des matières fécales. Mais si, à forte concentration, le scatole a une odeur de matières fécales, alors en petites quantités, cette substance a une odeur agréable, rappelant la crème ou le jasmin. Par conséquent, le scatole est utilisé pour aromatiser les parfums, les aliments et les produits du tabac.
Chat et iode
Un fait intéressant sur la chimie - le chat le plus ordinaire a été directement impliqué dans la découverte de l'iode. Le pharmacien et chimiste Bernard Courtois avait l'habitude de dîner au laboratoire, et il était souvent rejoint par un chat qui aimait s'asseoir sur l'épaule de son maître. Après le repas suivant, le chat a sauté sur le sol, renversant des récipients contenant de l'acide sulfurique et une suspension de cendres d'algues dans de l'éthanol, qui se trouvaient sur le bureau. Les liquides se sont mélangés et une vapeur violette a commencé à s'élever dans l'air, se déposant sur des objets en petits cristaux noir-violet. Ainsi, un nouvel élément chimique a été découvert.
