Le poisson turbo appartient à l'ordre du flet et est une espèce de poisson à nageoires rayonnées. Parfois, on l'appelle "gros diamant" ou "faisan de mer". Il vit dans les eaux de la mer Noire, de la Méditerranée, de la B altique et du Nord, on le trouve également dans l'océan Atlantique. Le turbot est un poisson comestible très précieux.
Apparence
Turbo fish a une apparence intéressante. Le corps est haut, les yeux ne sont situés que sur le côté gauche. Le bas est blanc et le haut a la couleur de l'environnement, ce qui est un bon camouflage. De plus, la partie supérieure n'a pas du tout d'écailles, mais il y a des saillies osseuses. Le corps est de forme presque ronde, peut atteindre une longueur de 50 à 70 cm, parfois jusqu'à 1 m. Ce poisson est commercial.
Turbo est un poisson prédateur très actif qui se nourrit de petits poissons et de crustacés. Souvent, il peut être trouvé enterré dans la couche inférieure.
Types de turbot
Selon l'endroit où nage le poisson, il est divisé en:
- marine;
- océanique.
Le plus précieux est la Méditerranée etune variété océanique car ces individus sont plus gros que les autres. Par conséquent, le prix de ces poissons sera élevé. Le turbot pêché en mer B altique ressemble un peu à la variété atlantique. La mer Noire est nettement inférieure à toutes les autres - sa viande a une teinte grisâtre et un goût de boue iodée.
Un proche parent du turbot est le diamant lisse. Mais contrairement à son parent, le corps est de forme ovale et sa couleur est grise ou brune avec de petites taches de couleur blanche, qui grossissent en se rapprochant des bords. Ses nageoires sont pâles et tachetées de brun foncé. Le corps est asymétrique et fortement aplati latéralement. L'aire de répartition de cette espèce est la même que celle du turbot. Le diamant lisse est un poisson carnivore.
Quelle est la meilleure période pour attraper un turbot
Il faut se rappeler que ce poisson n'est pas d'élevage, on ne le trouve que dans son habitat naturel. Il est recommandé de l'attraper à la fin de l'automne et en hiver. Car plus la température de l'eau est froide, plus le goût du poisson sera intense. Pendant cette période, le milieu aquatique est plus propre, et au printemps et en été, le turbot entame sa saison de reproduction.
Reproduction
Turbo est choisi pour la fertilisation des eaux de la mer du Nord et de la mer B altique au printemps et en été. Les femelles laissent 10 à 15 millions d'œufs à une profondeur de 10 à 40 m. Après environ une semaine, des alevins apparaissent à partir des œufs.
Comment déterminer la qualité d'un turbot
Comme cette espèce est un prédateur profond, la couleur de sa tigepartie, vous pouvez déterminer dans quel milieu aquatique il se trouvait. Si la couleur est sombre avec une teinte verdâtre ou grise, alors elle vivait dans le limon, il y aura donc un goût de boue. S'il est léger, le poisson a nagé dans un environnement marin sablonneux et aura un goût propre et raffiné.
De plus, la fraîcheur peut être déterminée par une propriété spécifique: contrairement aux autres variétés, un turbot de qualité sera recouvert d'une bave transparente avec une teinte légèrement grisâtre. Les yeux du poisson frais seront exorbités et brilleront de l'intérieur, les branchies seront de couleur rougeâtre et il y aura une odeur d'iode.
Valeur commerciale du turbot
Turbo est considéré comme l'un des poissons les plus précieux, en raison de son excellent goût, ainsi que de sa teneur élevée en substances bénéfiques pour la santé humaine. Il tolère très bien le froid, donc si vous le congelez selon toutes les règles, il conservera toutes ses propriétés bénéfiques.
Vous pouvez le cuisiner de presque n'importe quelle manière, mais la préférence est donnée à la cuisson, la friture, l'ébullition et le ragoût. Presque partout dans le monde, des méthodes identiques de fabrication du turbot sont utilisées. Les légumes grillés sont un bon plat d'accompagnement pour le poisson. Une attention particulière doit être portée aux sauces - elles doivent être légères, il est préférable qu'elles soient à base de vin blanc sec.
Poissons commerciaux: leur utilisation et leur protection
La pêche est une industrie importante pour l'homme, car le poisson occupe une place importante dansrégime. Mais cela ne signifie pas que la pêche constante aux mêmes endroits n'affectera en rien le nombre d'individus. Afin d'éviter la disparition de certaines espèces de poissons, il est nécessaire d'aborder correctement leurs prises.
Il a été observé que si des adultes sont capturés avant un certain âge, le nombre de poissons augmente. Cela est dû au fait que les jeunes auront plus de possibilités de croissance, ce qui entraîne une augmentation du nombre de poissons. Par conséquent, un âge minimum est fixé auquel les poissons sont autorisés à être capturés, et il doit être supérieur à celui auquel ils se reproduisent.
La capture commerciale est effectuée par des filets, donc une certaine taille de cellules est fixée pour que les jeunes individus ne pénètrent pas accidentellement dans le filet. S'il s'avère que plus de prises ont été capturées que prévu, la pêche est interdite à cet endroit pendant un certain temps.
Il est très important pour la préservation de la population de protéger les frayères des poissons, de construire des barrages migratoires spéciaux et, bien sûr, de lutter contre la pollution de l'eau. Une solution importante pour la protection des poissons est la construction d'écloseries, où les jeunes animaux sont élevés en grande quantité, ce qui contribue à la croissance de la population de poissons.
Les poissons commerciaux - leur utilisation et leur protection - sont également des questions importantes du point de vue de l'écologie. Bien que le turbot ne soit pas une espèce menacée, les règles ci-dessus sont néanmoins appliquées lors de sa capture, afin que la population reste à un niveau acceptable. Chaque année, environ 3 000 tonnes de ce poisson cher et savoureux entrent dans le filet. Et attrapercette échelle n'affecte pas beaucoup le nombre de turbots.
