Les caractéristiques objectives d'un produit sont appelées ses propriétés. Ils se manifestent dans la fabrication, le stockage, la consommation, le coût. Les indicateurs quantitatifs et qualitatifs incluent une ou plusieurs propriétés du produit. Ce dernier, à son tour, peut être complexe ou simple. Les premiers comprennent un ensemble de caractéristiques qui se manifestent dans l'ensemble. Par exemple, la valeur nutritionnelle comporte plusieurs paramètres: digestibilité, énergie, utilité biologique mais aussi physiologique pour le consommateur.
Indicateurs quantitatifs et qualitatifs: informations générales
Chaque produit a sa propre gamme de paramètres. Cela dépend de la destination des produits, des conditions dans lesquelles ils sont produits et exploités, et d'autres facteurs. Les indicateurs peuvent être exprimés dans diverses unités. Par exemple, il peut s'agir d'un mètre, d'un kilogramme, de pièces, de secondes, de km/h, de watts, de secondes, etc. Il existe également des unités conventionnelles par lesquelles l'évaluation de la qualitéindicateurs. Ceux-ci incluent le rouble, le score, le pourcentage d'électeurs, etc. De plus, les unités peuvent être sans dimension - la probabilité qu'un événement se produise, par exemple. Sous forme d'exigences techniques, des indicateurs de performance qualité sont intégrés dans les termes de référence du produit et des conditions développés.
Formation des paramètres
La formation finale de la nomenclature des indicateurs est réalisée au stade de la conception du produit, puisque c'est ici qu'ils sont inclus dans la conception (modèle). Les paramètres sont ensuite implémentés lors de la phase de production. Au stade de l'exploitation, des indicateurs qualitatifs caractérisent les propriétés de consommation du produit. Les paramètres deviennent une caractéristique individuelle des produits, les distinguent des autres types de marchandises. Ainsi, ils rendent le produit compétitif et attractif. Les paramètres du produit, à leur tour, reflètent les indicateurs de qualité de l'entreprise. En particulier, nous parlons de l'intégrité du fabricant, de la volonté de répondre à la demande des consommateurs, de l'utilisation de technologies modernes, etc.
Moment important
Il est à noter que la volonté de prendre en compte un maximum de paramètres pour des caractéristiques produit les plus complètes rend difficile la tâche de conception. À cet égard, il est nécessaire de ne distinguer que les propriétés les plus importantes pouvant être reflétées par certaines caractéristiques des produits. De plus, pour certaines conditions de production et d'exploitation, il existe des indicateurs de qualité obligatoires. Ceci est principalement lié à la sécurité du produit.
Limite minimale autoriséeles exigences sont établies par les actes normatifs pertinents des organes exécutifs du gouvernement fédéral. Ils sont habilités à effectuer le contrôle qualité et la sécurité des produits. De tels cas, en particulier, incluent Rospotrebnadzor, Gosgortekhnadzor et d'autres. De plus, si les marchandises sont destinées à la vente par une certaine catégorie de citoyens ou peuvent leur être vendues de quelque manière que ce soit, les indicateurs de qualité des produits doivent être conformes aux normes supplémentaires prévues par la loi qui protège les droits des consommateurs.
Exigences de base
Les indicateurs de qualité doivent:
- Afficher visuellement les propriétés d'un processus ou d'un objet.
- Soyez robuste contre les interférences aléatoires.
- Avoir une relation monotone avec la qualité, alors que les autres indicateurs restent constants.
- Soyez sensible aux changements de propriétés.
- Facile à définir, contrôler et mesurer.
- Répond aux propriétés déclarées.
Le nom du paramètre est une caractéristique de qualité du produit. Par exemple, la fraction massique de matière sèche. La valeur d'un paramètre est le résultat obtenu à partir d'une mesure qualitative et quantitative. Il est utilisé pour déterminer la conformité ou la non-conformité aux exigences. La valeur est également utilisée pour indiquer les résultats de la mesure. Par exemple: "Fraction massique de matière sèche - 9 %." Les indicateurs qualitatifs nommés sont divisés en groupes en fonction des propriétés ou de l'objectif qu'ils décrivent.
Classification
Selon les propriétés décrites, les indicateurs de qualité sont:
- Célibataire. Ces paramètres reflètent les propriétés simples des produits. Par exemple, ils incluent l'acidité, l'intégrité, la forme, la couleur, etc.
- Complexe. Ces indicateurs de qualité déterminent les propriétés complexes du produit. Ainsi, l'état de la mie de pain est un paramètre complexe qui décrit l'élasticité, la porosité, la couleur, etc.
- Intégral. Ce sont des indicateurs qualitatifs de l'efficacité de l'utilisation des biens. Ils sont établis comme le rapport de l'utilité totale de l'exploitation aux coûts de conception, de fabrication, de commercialisation, de stockage et de consommation. Les indicateurs de performance qualitatifs sont généralement utilisés dans un calcul simplifié de la compétitivité des produits.
Attribution des paramètres
Sur cette base, toutes les valeurs sont divisées en:
- Basic, pris comme base pour comparer les indicateurs de qualité. Par exemple, il peut s'agir de la couleur de la référence, qui correspond à la couleur de la farine d'un grade particulier. En tant qu'indicateurs de qualité de base, les paramètres d'échantillons de produits similaires peuvent être utilisés, reflétant des développements scientifiques et techniques innovants, ainsi que inclus dans des normes ou des réglementations techniques.
- Définir. Ces indicateurs sont cruciaux dans le processus d'évaluation de la qualité du produit. Ceux-ci incluent de nombreux paramètres organoleptiques. Ainsi, pour de nombreux produits, l'indicateur de qualité déterminant est lavoir. Cette catégorie comprend également l'odeur et le goût des produits alimentaires, la couleur, les propriétés physiques et chimiques (fraction massique d'alcool éthylique, matière grasse, composant sec, etc.).
Valeurs
Tous les indicateurs ci-dessus sont caractérisés par certaines limites. Ces valeurs sont divisées en:
- Relative.
- Limite.
- Réglementé.
- Optimal.
- Valide.
L'atteinte du niveau optimal des indicateurs de qualité indique la satisfaction la plus complète de la part des besoins qui a provoqué tel ou tel paramètre. Ainsi, la valeur la plus acceptable d'une propriété telle que "l'apparence des légumes et des fruits" est décrite par la couleur, la forme, la surface sèche et propre typique d'une variété naturelle, sans aucun dommage. L'optimalité dans ce cas indiquera la satisfaction la plus complète des besoins physiologiques à des fins fonctionnelles de l'objet, en termes d'esthétique et de sécurité - en raison de l'absence de dommages microbiologiques, de mycotoxines. Très souvent, une telle valeur est utilisée comme norme établie par les normes. Dans ce cas, il acquiert le statut de réglementé.
Les valeurs optimales sont les plus souhaitables, mais en pratique elles ne sont pas toujours obtenues. À cet égard, lorsque l'analyse des indicateurs qualitatifs est effectuée, le niveau réel est établi. Il est trouvé par des mesures simples ou multiples. Par exemple, dans un type d'huile, la fraction massique de graisse est de 80,5% et dans un autre de 82,5%. Les résultats spécifiés sont considérés comme des valeurs valides.
Le niveau réglementé est établi par la réglementation en vigueur dans l'industrie. Ainsi, la teneur en matières grasses du beurre, par exemple, est déterminée par GOST et doit être d'au moins 82%. Cette valeur est considérée à la fois comme régulée et comme limitante. La dernière définition indique que le dépassement ou la diminution du niveau spécifié est considéré comme une non-conformité à la norme.
Valeur limite
Il peut s'agir d'une plage (de et à), maximum (pas plus) ou minimum (pas moins). Ce dernier est utilisé lorsque l'indicateur apporte une amélioration de la qualité. Dans l'exemple ci-dessus, la teneur en matières grasses de l'huile est essentielle à sa qualité. De plus, plus le niveau est élevé, plus la valeur du produit est élevée. Par conséquent, si la valeur de consigne n'est pas atteinte, la qualité se détériore. Le niveau maximum est défini pour les paramètres qui réduisent les propriétés du consommateur si les limites sont dépassées. L'écart qui en résulte peut entraîner des défauts critiques ou importants qui empêchent l'utilisation du produit conformément à sa destination ou réduisent sa sécurité. Dans ce cas, le produit devient impropre à la consommation, dangereux et doit être recyclé ou détruit.
Dans le même temps, il existe un certain nombre d'indicateurs qui, bien qu'ils aggravent la qualité, mais si leurs valeurs sont dépassées, ne rendent pas le produit dangereux pour la consommation directe. Ces paramètres comprennent, par exemple, la fraction massique d'eau dans les alimentsdes biens. Avec son contenu accru, la valeur des produits diminue. Dans le même temps, l'eau n'affecte pas directement la sécurité, mais si sa fraction massique est largement dépassée, certains types de produits peuvent devenir potentiellement dangereux. Cela est dû au risque élevé de détérioration microbiologique.
Les valeurs de plage sont définies lorsque le dépassement et la chute en dessous de la limite spécifiée entraînent une dégradation de la qualité. Par exemple, la taille des racines de carotte n'est pas inférieure à 2 cm ni supérieure à 6 cm, car les produits de taille inférieure à deux centimètres auront moins de rendement de la partie utilisable. De plus, ils sont moins bien conservés. Les plantes-racines de plus de six centimètres ont une valeur nutritionnelle réduite.
Tolérances
Ils font référence aux valeurs limites des indicateurs de qualité. Les écarts admissibles établissent des niveaux normalisés de non-conformité avec des paramètres réglementés ou optimaux. Ces valeurs sont utilisées pour de nombreux produits. Cela est dû au fait qu'avec le développement moderne de la technologie et de la technologie, il est extrêmement difficile et peu rentable de produire des biens uniquement avec des limites de qualité optimales. De nombreuses tolérances n'ont pas d'impact significatif sur les propriétés des consommateurs. Les détériorations ne sont constatées que lorsque ces écarts sont dépassés.
Valeurs relatives
Cette limite est déterminée par le rapport entre l'indicateur réel et celui réglementé ou de base. Considérerexemple avec la fraction massique de matière grasse dans le beurre. La valeur réelle est de 83 %, la valeur de base est de 82,5 %. L'indicateur relatif sera: 1,06% (83/82,5). Le niveau de qualité est déterminé en comparant les valeurs réelles avec celles de base pour un paramètre. Lorsqu'elles sont établies, les propriétés des échantillons de produits des meilleurs fabricants nationaux ou étrangers peuvent servir de base.
Indicateurs économiques qualitatifs
Ces paramètres incluent:
- Profit des fabricants et des vendeurs de produits.
- Le coût des marchandises, y compris les coûts de l'entreprise associés à sa sortie, sa commercialisation et sa maintenance ultérieure.
- Prix du produit (gros et détail).
- Coûts d'exploitation des consommateurs. Ils sont généralement constitués de diverses déductions (taxes, paiement des émissions, primes d'assurance, etc.) et coûts:
- Consommation énergétique, efficacité et consommation.
- Consommables (piles, lubrifiants, etc.), outils et accessoires.
- Services (paiement pour l'instruction, salaire pour la sécurité, etc.).
- Élimination et réparation (paiement des services des ateliers sous garantie, des réparateurs, du démontage, de l'évacuation vers une décharge ou une usine de traitement).
Paramètres techniques
Ils sont représentés par plusieurs catégories et caractérisent la capacité du produit à remplir correctement ses fonctions. Celles-ci incluent les exigences:
- Performances. Ils comprennent les paramètres de la puissance requise, de la vitesse développée,capacités de charge et d'autres qui décrivent la fonction en cours d'exécution.
- Efficacité. Ces indicateurs reflètent le degré d'utilité de l'utilisation des produits pour l'usage auquel ils sont destinés. Par exemple, ceux-ci peuvent être l'énergie (efficacité), la cinématique (précision du mouvement), la puissance et d'autres paramètres.
- Constructivité. Ils décrivent, par exemple, les dimensions, le poids et d'autres avantages du modèle.
Les indicateurs de fiabilité sont également appelés indicateurs techniques. Ils combinent des propriétés telles que:
- Fiabilité.
- Réparable.
- Durabilité.
- Sécurité.
Les spécifications incluent mais ne sont pas limitées à:
1. Ergonomie. Ils décrivent les propriétés sociales du produit comme un élément du système d'interaction entre les personnes et les machines, la capacité de maintenir la santé des citoyens grâce à une facilité d'utilisation accrue grâce au respect des normes hygiéniques, psychophysiologiques, anthropométriques et autres.
2. Multifonctionnalité. Il représente la capacité d'utiliser le produit pour différentes activités et travaux.
3. Sécurité. Il caractérise l'exclusion des accidents probables au cours du travail normal et non qualifié, sous l'influence de l'environnement extérieur et de l'homme, dans des conditions extrêmes et d'urgence, ainsi qu'au cours de la fabrication de produits dans les industries ordinaires et dangereuses. Les types de sécurité incluent:
- Lutte contre l'incendie.
- Sanitaire.
- Thermique.
- Électromagnétique.
- Électrique.
- Magnétique.
- Mécanique.
- Radiation.
- Chimique.
4. Respect de l'environnement. Ses indicateurs caractérisent l'adaptabilité du produit à l'existence dans des conditions d'interaction avec l'environnement de divers organismes vivants et la nature environnante et l'échange d'énergie avec eux, le dégagement de chaleur), les substances (colmatage par les produits de combustion, les fuites d'huile, etc..), signaux (création de bruit, sifflement, etc.).
5. Esthétique. Cela implique la manifestation de la beauté dans l'apparence des produits. Les paramètres esthétiques incluent, par exemple, la rationalité de la forme, l'expressivité de l'information, la stabilité de l'apparence, la perfection des performances, l'intégrité.
6. Indicateurs d'utilisation. Elles décrivent comment éliminer le produit en fin d'utilisation lors du démontage et de la destruction proprement dite.
Conception et paramètres technologiques
Ils décrivent l'efficacité des solutions techniques utilisées. Cette catégorie comprend:
- Niveaux de standardisation, continuité, unification.
- Paramètres de fabrication. Ils décrivent la possibilité de fabriquer un produit avec les coûts de production les plus bas et dans les plus brefs délais.
- Indicateurs de transportabilité. Ils décrivent la possibilité de déplacer des marchandises dans l'espace avec un coût minimal. Il s'agit notamment de la circulation des produits au sein des magasins, du fabricant au vendeur puis à l'acheteur, etc.
- Sécurité. Elle caractérisela capacité d'un produit à ne pas dépendre des effets néfastes de divers facteurs externes (intentionnels, accidentels, climatiques).
Paramètres du droit des brevets
Ces indicateurs caractérisent la qualité des biens au regard de la législation. En particulier, les paramètres décrivent la pureté du brevet et la protection des marchandises. Il s'agit notamment du degré d'application des solutions techniques qui ne sont pas couvertes par des brevets et du niveau de protection des produits et des technologies dans la Fédération de Russie et les pays d'exportation prévus.
