Dans le monde moderne, avec une grande variété d'aliments sains et malsains présentés dans les vitrines des supermarchés, il est devenu nécessaire d'étudier l'effet de certains produits sur le corps humain.
Nutritiologie - du latin "nutrition". Explore tout ce qui touche à la nourriture.
La science de la nutrition est conditionnellement divisée en deux sous-sections, dont la première traite de l'étude des aliments, de leur composition chimique, etc. La deuxième sous-section clarifie la partie pratique de la question en nutrition humaine.
Sciences nutritionnelles
La nutritiologie est la science de la nutrition. La nutrition générale étudie la composition des produits alimentaires, les processus d'interaction de divers types d'aliments, le déroulement de la consommation, la façon dont diverses substances provenant des aliments affectent le corps humain. Entre autres choses, la nutrition est une science qui étudie les substances et les actions qui nuisent à l'état normal en raison de la malnutrition.
La nutrition en tant que science interagit avec les domaines des disciplines suivantes:
- Chimie.
- Biochimie.
- Cuisine.
- Généralhygiène alimentaire.
- Médecine préventive.
Aujourd'hui, il est devenu possible de suivre des cours de nutrition. Tout le monde peut suivre le cours. Il est également possible de contacter les centres de nutrition, qui au niveau cellulaire révéleront toutes les maladies et pathologies chez l'homme.
Diétologie, nutrition - y a-t-il une différence
Je voudrais immédiatement faire la distinction entre deux sciences complètement différentes, mais en interaction: la nutrition et la diététique.
La nutritiologie est la science de la nutrition. Et la diététique est une branche de la médecine qui étudie et organise la nutrition humaine. Autrement dit, pour la nutrition, le principal objet d'étude est le processus d'absorption des substances. Alors que la diététique vise à créer des repas qui comprennent des aliments sains et appropriés. Par conséquent, le système de nutrition individuelle s'appelait un régime.
La nutriciologie, à son tour, cherche à étudier comment la nourriture elle-même et les processus de sa consommation affectent une personne.
La base de la science de la nutrition
La nutrition est basée sur les lois de la nature:
- La première loi de la nature - la valeur énergétique des aliments consommés par une personne doit être égale à sa consommation d'énergie.
- L'inadéquation entre ces deux indicateurs conduira soit à l'obésité, soit à la malnutrition. Les deux ont un effet négatif sur l'organisme et provoquent un certain nombre de maladies graves (atteinte du système musculo-squelettique, de la fonction cardiaque, etc.).
- Deuxième loi - la composition chimique des aliments doit répondre aux besoins.
- Le corps humainne peut stocker que les graisses provenant des aliments. C'est pourquoi les gens ont besoin d'un apport quotidien en minéraux et substances utiles présents dans les aliments. Une alimentation saine est la base du fonctionnement normal du corps humain.
Études de nutrition
Le principal sujet d'étude de la nutrition est la recherche de moyens de réduire les effets négatifs des aliments sur le corps humain. Par conséquent, il est classiquement divisé en trois types:
- Explorer des moyens d'améliorer la qualité des aliments à partir de l'environnement.
- Le processus de digestion est déjà à l'intérieur du corps.
- Exposition humaine aux substances provenant des aliments.
Objets scientifiques
Les objets de la recherche en nutrition sont des sources de reconstitution des nutriments et des compléments alimentaires, notamment:
matières premières utilisées pour fabriquer des produits alimentaires
- nourriture naturelle et son contenu chimique
- nutraceutiques, zubiotiques, parapharmaceutiques.
Tâches
Les tâches principales fixées par la science (nutrition):
- Interaction avec d'autres sciences de la nutrition.
- Recherche sur le rôle des substances alimentaires.
- Corrigez les carences nutritionnelles avec une alimentation équilibrée.
- Créer un programme de nutrition.
- Normalisation du travail du corps humain, modifié par les maladies.
- Élimination de diverses substances toxiques du corps.
- Optimisation etaméliorer les méthodes de recherche sur les sujets de la nutrition.
- Effectuer une variété de tests pour déterminer l'effet de la nourriture sur une personne au niveau cellulaire.
- Analyse de l'impact de la nutrition diététique et des compléments alimentaires sur la santé.
- Étudier l'effet des médicaments sur les humains.
- Étude sur le changement de comportement alimentaire dans les troubles psychiatriques.
L'objectif de la nutrition
Compte tenu de tous les défauts de l'alimentation et du mode de vie humains, cette science se fixe les objectifs suivants:
Étudier l'effet de la nourriture sur le corps
- Trouver des moyens plus simples de traiter, de détruire et d'éliminer les aliments du corps.
- L'étude des motifs du choix d'un aliment particulier par une personne. Recherche sur le modèle des choix alimentaires.
Itinéraire
La science se développe dans des directions telles que:
- Planification et préparation des aliments.
- Le processus métabolique.
- Aliments - comme prévention et traitement pour le corps humain.
Principes de la science et de la nutrition
La nutriciologie est une science qui étudie tous les processus d'interaction entre l'homme et l'alimentation.
C'est pourquoi elle promeut une alimentation saine. Met l'accent sur les principes suivants:
- Buvez au moins deux litres d'eau pure par jour (le thé, le café, les bouillons et les liquides similaires ne sont pas inclus dans le calcul)
- Pendant la douleur, ne mangez pas. Il est préférablearrêtez de manger pendant un moment et buvez plus de liquides.
- Mangez seulement quand vous avez faim. Et pour ne pas confondre appétit incontrôlé et besoin réel de nourriture, il faut boire un verre d'eau propre à température ambiante trente minutes avant de prendre un repas.
- Refuser l'eau en mangeant. Puisque le liquide ivre quitte le corps humain après dix minutes, emportant avec lui le suc gastrique. Ainsi, la nourriture n'a pas le temps d'être transformée et est simplement reportée. En conséquence, une personne devient en surpoids et a des problèmes de santé.
- Les plats trop chauds et trop froids sont contre-indiqués. Les aliments à haute température perturbent le travail des organes digestifs et à basse température, ils ralentissent.
- La consommation de café, thé, cacao, chocolat et autres produits à base de composants puriques, bases alloxuriques, doit être modérée.
- Les aliments raffinés (sucre, farine, beurre, etc.) sont à éviter.
- Manger des graines crues, des noix, des légumes et des fruits a un effet positif.
- Il est conseillé de commencer chaque matin avec des fruits frais et quelques noix.
- Dans le menu du midi, un des plats doit être présenté sous forme de salade de légumes frais. Ainsi, le corps humain sera saturé de vitamines et de minéraux utiles et essentiels.
- Condition obligatoire - tous les composants du plat doivent être crus. De plus, il n'est pas recommandé d'inclure du sel, du vinaigre, de l'huile, des assaisonnements et autres dans la salade. Ce plat ne doit pas contenir plus de quatreingrédients.
- Contrôle minutieux des graisses animales, car elles ralentissent le processus de digestion. De plus, la charge sur les reins et le foie augmente. Les matières grasses ne doivent être ajoutées aux aliments qu'après leur cuisson. Et le rapport entre les graisses animales et végétales devrait être de un à trois.
- Les aliments ayant subi un traitement thermique doivent être combinés avec des aliments crus. Ainsi, par exemple, pour deux cuillères à soupe de bouillie, vous devez manger six cuillères à soupe de salade de légumes frais.
- Mâcher soigneusement les aliments. En suivant cette règle simple, que l'on nous dit tous depuis l'enfance, vous économiserez la force de votre corps pour les processus digestifs. Les aliments bien mâchés seront digérés et absorbés par le corps plus rapidement. Il convient de noter que les aliments non transformés ne succombent pas aux processus de décomposition et de fermentation et, par conséquent, deviennent en surpoids.
- Il est utile pour l'estomac d'organiser de temps en temps des jours de jeûne.
- Mangez de petits repas. De cette façon, vous êtes moins susceptible de trop manger. L'apport alimentaire excessif fera travailler l'estomac plus fort. Et travailler pour l'usure n'a encore rien donné de bon.
- Réduisez la quantité de sel de table que vous utilisez. Il vaut mieux remplacer la mer. L'ail, l'oignon, le raifort peuvent aussi remplacer le sel de table.
- Le principe le plus important de la nutrition est de cuisiner avec des produits frais et naturels.
