Il y a beaucoup de légumes dans la nature. Mais seule une citrouille peut se vanter d'une variété d'apparences. Il est énorme et petit, plat et sphérique, bosselé et lisse. Il y a souvent un différend, une citrouille est-elle un légume ou un fruit ? Lisez à ce sujet et bien plus encore dans l'article.
Contexte historique
La citrouille est originaire d'Amérique. Ce légume est considéré comme la culture la plus ancienne des peuples d'États tels que le Mexique, la Bolivie, le Pérou et le Chili. La citrouille en raison de la force de croissance, des propriétés nutritionnelles et curatives, de l'excellent goût, de la taille énorme des fruits et du rendement élevé est devenue la base de la vie des anciennes civilisations du continent américain. Il était consommé en grande quantité. Les citrouilles étaient largement utilisées dans le ménage. Les ancêtres la considéraient comme une plante culte. Et aujourd'hui, le principal attribut rituel d'Halloween est une grosse citrouille orange.
La citrouille est-elle un fruit ou un légume ?
Si vous suivez les déclarations des botanistes, alors les fruits sont les fruits des arbustes, des arbres à la pulpe juteuse, formés à partir de l'ovaire des fleurs. En fait, cette définition convient aux concombres avec des tomates, et aux aubergines aveccourgettes.
La citrouille est un légume ou un fruit ? Revenons à la science. Pour les botanistes, un légume est la partie comestible de toute plante. Les exceptions sont les baies, les fruits, les graines et les noix. Quant aux plantes-racines, il n'a pas encore été déterminé de quoi il s'agit. Bien qu'ils soient souvent considérés comme des légumes, guidés par le fait qu'ils sont comestibles. Ainsi, un fruit est une citrouille ou un légume, il n'y a pas de définition exacte. Par conséquent, ce qu'est cette culture est inconnue. Les scientifiques considèrent la citrouille comme un fruit, tandis que la plupart des consommateurs la considèrent comme un légume.
La citrouille est-elle un légume ou une baie ?
Pour répondre à cette question, tournons-nous vers les sources scientifiques. Dans la section botanique, une baie est considérée comme un fruit avec un grand nombre de graines, qui a une coque dense et une pulpe juteuse. Citrouille - une baie ou un légume? Essayons de comprendre. Par exemple, la pastèque. Les scientifiques la considèrent comme une baie, car elle correspond à la description. Mais nous, consommateurs ordinaires, l'appelons-nous ainsi ? Prenons des raisins. Beaucoup le considèrent comme un fruit, bien qu'il s'agisse d'une baie. Alors qu'est-ce qu'une citrouille - une baie ou un légume ? Question ouverte. D'une part, il a beaucoup de graines, une croûte dense, une pulpe juteuse et savoureuse. Il ressemble à une baie. Mais est-ce que quelqu'un a déjà appelé une citrouille une baie ?
Classification
Toutes les personnes qui mangent des fruits adhèrent à leur systématisation précisément sur une base culinaire. Dans cette compréhension, les fruits sont des fruits à la pulpe sucrée juteuse, qui se consomment crus, et les légumes sont ceux qui doivent être cuits. Mais la confusion peut survenir. Par exemple, une tomate. Il est le plus souvent consommé cru, bien qu'il soitlégume. Une pomme peut être cuite au four, c'est-à-dire transformée, mais ce sera toujours un fruit.
Il existe de nombreuses classifications de fruits. Tous sont confus et pas entièrement compris. Par conséquent, il ne faut pas prêter attention à une telle division des fruits selon diverses caractéristiques. Mangez tout ce qui profite au corps, et ne comprenez pas: une citrouille est un légume ou un fruit. Laissons les scientifiques le faire.
Types de cultures
Les courges cultivées et sauvages créent une variété de formes et de couleurs. Le premier dans la nature, il n'y en a que cinq, et le dernier - seize. Mais aujourd'hui, tous les types de citrouilles ne sont pas cultivés dans le monde, mais en gros seulement trois. Ce sont des citrouilles à gros fruits, à écorce dure et à la noix de muscade. Ils sont faciles à distinguer si vous faites attention aux tiges. Dans la première espèce, il a une forme cylindrique arrondie, dans la seconde, sa surface est striée de rainures, dans la seconde, il a la forme d'un pentaèdre, élargi à la base, rappelant un peu la Tour Eiffel.
Citrouille à gros fruits
Le berceau de la culture est la Bolivie et le Pérou. Même dans les temps anciens, la citrouille a été importée en Chine et en Inde, où elle a commencé à être cultivée partout. C'est ici qu'il atteint des proportions gigantesques, chaque fruit pèse cent kilogrammes voire plus.
C'est la variété de citrouille la plus sucrée. Il contient quinze pour cent de sucre, tandis que la pastèque n'en contient que onze. Les fruits ont une couleur différente, de forme ronde ou plate, ils ont souvent de petits tubercules. Les espèces de citrouilles ont des variétés. Une culture à gros fruits en a trois:
- Mammouth. Diffère en énormetaille, couleurs vives, chair fine, grande chambre à graines et faible teneur en sucre. Les jardiniers adorent cette citrouille et cultivent avec plaisir des variétés telles que Titan et Goliath.
- Hiver. Cette citrouille a une petite taille de fruits tubéreux plats. Ils sont vert foncé ou gris. Les fruits ont un goût très sucré. La pulpe est dense et de couleur orange vif, rappelant celle d'une carotte, ce qui indique une teneur élevée en carotène. Les variétés de table les plus délicieuses de cette espèce comprennent le marbre et le Kherson.
- Sulfureux. Cette variété de citrouille a une forme plate arrondie et pèse jusqu'à trente kilogrammes. La chair est épaisse et pas sucrée.
Courge musquée
La description de cette variété de culture ne sera pas complète, sinon pour dire que c'est la plante tropicale la plus thermophile. Il pousse au Mexique, en Colombie, au Pérou, en Amérique centrale. Dans notre climat, il ne mûrit pas en pleine terre. Les fruits se distinguent par une forme allongée, une surface lisse ou légèrement côtelée. Une citrouille non mûre est verte, tandis qu'un fruit mûr est jaune ou brunâtre.
Cette variété a une chair épaisse et une petite chambre à graines. Riche en vitamines et carotène. Le sucre dans cette citrouille n'est que de dix pour cent. Cultivez principalement des variétés telles que Turkestan, nord-américaine et japonaise.
Écorce dure de citrouille
Pour comprendre si une citrouille est un légume ou un fruit, vous devez vous familiariser avec cette culture. Par exemple, le Mexique est considéré comme le berceau de la citrouille à écorce dure. On distingue les variétés suivantes:
- Buisson. Ce sont des courgettes, des courgettes, des aubergines. Ils sont connus depuis longtemps en Europe, ils nous sont venus des pays méditerranéens. Ils sont utilisés exclusivement sous forme non mûre. Dans les fruits mûrs, la jutosité de la pulpe est perdue et la peau devient raide, d'où son nom. Le buisson de la plante est très pratique pour le traitement.
- Tresse longue. Une caractéristique de cette variété de citrouille à écorce dure est la capacité de produire de nombreux petits fruits. Rare.
