On pense que plus que d'autres aliments, le sel de table est associé aux superstitions et aux coutumes.
La chronique dit que l'humanité consomme du sel depuis plus de dix mille ans, depuis l'époque d'Homère, qui appelait le sel de table divin, car il était plus cher que l'or. Dans les endroits où le sel gemme a été déposé, de véritables batailles pour lui ont eu lieu. Les empereurs, les rois et les rois utilisaient des salières dorées et, à la cour, ils gardaient une personne dans la position d'une salière qui en était responsable.
Propriétés du sel
Le sel est une substance blanche au goût prononcé et spécifique, utilisée comme assaisonnement pour les aliments. L'origine du mot "sel" provient du mot latin sal, qui en grec hals signifie "mer". Il semble à beaucoup que le sel a une odeur, et ça sent la mer.
En attendant, il a été constaté que certains types de sel ont des couleurs et des odeurs différentes.
La couleur du sel dans la nature
Le sel de différentes nuances est assez courant dans les rayons des magasins. Par exemple, blanc, noir, rose.
Chacun a ses propres fonctions:on va pour les salades, le second - pour la conservation et les cornichons, et le troisième est recommandé comme prévention des maladies. Les spécialistes utilisent des méthodes de laboratoire pour déterminer si le sel a une odeur et dans quels plats il doit être ajouté.
L'hypothèse que tout sel est salé est considérée comme erronée. Seul le sel de table a un goût purement salé. Dans la nature, il existe des sels sucrés de béryllium, des sels amers de magnésium et du carbonate de calcium insipide.
Il est courant de voir du sel blanc, mais vous pouvez trouver un produit avec une teinte bleue, qui est obtenu empiriquement en laboratoire, car il est très rare dans la nature.
Le Pakistan produit du sel rouge à la main.
Matière blanche ordinaire
Un cristal transparent inodore - du sel de table, mais si cette substance est broyée, elle ressemblera à des cristaux incolores. Si le produit est naturel, marin, il contient presque toujours des impuretés d'autres minéraux. Ils donnent délicieusement au produit des nuances inhabituelles, mais le plus souvent, le goût du sel natif se fait sentir. Il existe différentes nuances de brun ou de gris.
La substance est capable d'absorber les odeurs de tiers et de les retenir assez longtemps. Parfois, il peut sembler que le sel de table a l'odeur de la mer ou de tout autre produit qui se trouve à proximité.
Le sel peut être d'origine différente (roche, auto-plantation, jardin) et de taille de broyage différente. Avec une telle variété d'origines, la question se pose: le sel a-t-il une odeur ? Il s'avère que oui, s'il en contientimpureté. Par exemple, le sel iodé sent l'iode, le sel aromatique sent les arômes ajoutés.
Le goût et l'odeur étrangers du sel apparaissent en raison de la teneur excessive en diverses impuretés. Il peut s'agir de fer, de magnésium, de calcium et autres.
Types de sel dans la nature
Dans la nature, de nombreux sels sont particulièrement précieux et bénéfiques pour la santé humaine. Le sel noir est devenu très populaire. Les experts dans le domaine de l'utilisation du sel affirment qu'il améliore non seulement le goût des plats cuisinés, mais qu'il a également des pouvoirs curatifs. Soyez prudent lorsque vous l'ajoutez à la nourriture, car l'odeur du sel est assez spécifique.
Le sel rose de l'Himalaya est considéré comme le sel le plus précieux disponible dans la cuisine. Ce sel contient 84 minéraux et oligo-éléments. Aide à rétablir l'équilibre hydrique, à nettoyer le corps des toxines accumulées lors du processus de consommation de sels raffinés provenant de produits industriels.
Le sel de l'Himalaya est le plus souvent utilisé en cuisine, car il donne aux plats un goût épicé. De plus, si nous parlons de l'effet du sel sur la santé humaine, il a été établi qu'il est complètement absorbé dans les intestins. Aucun effort particulier n'est requis de la part du corps.
Le sel bleu de Perse est un sel gemme naturel, qui appartient aux espèces les plus rares. Il est extrait dans les mines de sel d'Iran. Ce sel a une odeur inhabituelle, il a un arôme vif et un arrière-goût léger, épicé et plus doux.
Sel bleu moulu excellentremplace le sel de table ordinaire pour les céréales et les légumineuses. Ajoutez simplement une petite quantité de granulés et vous verrez immédiatement une façon étonnante de décorer des plats élégants. Le sel persan est riche en potassium et en chlore.
Le sel hawaïen rouge est appelé alaea, un sel de mer hawaïen classique qui se mélange naturellement à la poussière rouge. La couleur rouge est obtenue lors du processus d'évaporation, moment auquel l'argile sature le sel de fer. Il en résulte une couleur rouge étonnante. Contient de l'iode et du magnésium. Dans le sel de table ordinaire, la quantité de fer est cinq fois inférieure à celle du sel hawaïen, c'est pourquoi le goût «fer» se fait sentir. Le sel est exceptionnellement bon pour les plats de viande et de poisson.
Le sel gris britannique est fabriqué dans le sud de la Grande-Bretagne, sur la côte française de l'océan Atlantique. La couleur grise est due à un type particulier d'argile. Il y a un sédiment au fond, qui non seulement sature les cristaux de sel avec des micro-éléments, mais donne également une teinte grise au produit. Le sel a une faible teneur en sodium et contient beaucoup plus de minéraux. Les légumes bouillis cuits avec ce sel sont exclusifs.
Sel et magie
Pour que le sel soit utilisé avec un maximum d'avantages, vous devez le choisir correctement. Dans quels cas il est préférable de l'utiliser, vous comprendrez en étudiant les propriétés, la couleur et l'odeur du sel. En cuisine, le produit est considéré comme un ingrédient important qui peut rehausser le goût des plats. Le sel apparaît comme un fournisseur supplémentaire de sodium et de potassium. Condition particulière: le sel doit être brut.
Le sel protège contremal, selon les guérisseurs. Parfois, ils l'aromatisent spécialement pour un plus grand effet lorsqu'ils sont exposés aux humains.
Probablement, à juste titre, nos ancêtres ont emporté du sel avec eux sur la route comme talisman. Dans les endroits impurs, il était jeté par-dessus l'épaule afin que les forces du mal ne puissent pas nuire à une personne. Dans les rites magiques, le magicien utilise souvent du sel de table parfumé.
Il est parlé et donné à une personne pour administration orale. L'essentiel est que le produit ne soit pas sursaturé d'arômes inconnus, afin de ne pas nuire à une personne. Le sel alimentaire ordinaire, que les gens ont l'habitude de voir sur leur table en grande quantité, peut devenir un poison.
Bénéfices du sel pour l'homme
Le sel de table a des propriétés antiseptiques. Dans les temps anciens on disait que celui qui commence son repas avec du sel se met en garde contre soixante-dix maladies. Les médecins disent que le meilleur somnifère naturel est le sel.
Pour saler les aliments, il est préférable d'utiliser du sel marin. La pierre devrait être abandonnée, car elle contient beaucoup d'aluminium.
Conclusion
Les bienfaits du sel pour le corps sont absolument évidents, peu importe sa couleur ou son odeur. Vous avez juste besoin de connaître la mesure en tout pour ne pas perturber l'équilibre du corps.
