Cuisinier est un métier prometteur. Et cela malgré le fait que la profession a ses inconvénients. Il y a plus d'avantages à faire cela. C'est pour cette raison que les écoliers réfléchissent aux matières à confier au cuisinier. Et où vont-ils pour poursuivre leurs études. Le fait est qu'en réalité tout n'est pas aussi simple qu'il n'y paraît. Dans les universités, il n'y a pas de direction telle que "Cook". Cela signifie que vous devrez chercher une place pour poursuivre vos études après l'obtention de votre diplôme. Que doit savoir chaque candidat sur la maîtrise de cette spécialité ? Quels éléments devront être remis dans un cas ou un autre ? Combien de temps dure la formation ? Tout cela sera discuté plus tard. Si vous réfléchissez aux questions à l'avance, l'admission ne semblera pas être un processus difficile.
Description du métier
Quelles matières dois-je suivre pour devenir chef ? Avant de comprendre ce sujet, vous devez comprendre de quelle spécialité nous parlons. Que font les chefs ?
La cuisine est un métier qui demande créativité et ingéniosité. Les étudiants devront … cuisiner. Le cuisinier s'occupe de la préparation de n'importe quel aliment. Selon la direction, il peut soit s'engager dans une pratique générale, soit privilégier un aliment en particulier. Par exemple, chinois (wok), pâtisseries et sucreries (confiseur), pâtes (pasta master) et ainsi de suite.
Être un chef demande de sérieux efforts. Après tout, un tel employé devra rester debout pendant longtemps. Par conséquent, il ne faut pas croire que maîtriser un métier et travailler dans une spécialité est facile. Si les travaux à venir ne vous font pas peur, vous pouvez réfléchir aux sujets que vous devez remettre au cuisinier.
Méthodes d'enseignement
La réponse à cette question dépend en grande partie de la méthodologie d'enseignement choisie. Le fait est que, comme déjà mentionné, à l'université, vous ne pouvez pas trouver l'orientation "Cuisinier". Il n'y a pas d'enseignement supérieur de ce type. Où postuler pour devenir chef ? Cette question devrait intéresser l'étudiant en premier lieu. Plus tard, il vaut la peine de savoir quels examens sont passés dans un cas ou un autre.
Aujourd'hui, il est possible d'apprendre par les méthodes suivantes:
- Auto-apprentissage. Un chef autodidacte peut travailler pour lui-même, mais pour un emploi officiel, vous devrez recevoir soit un certificat de maîtrise du métier, soit un diplôme d'études supérieures.
- Formation en cours privés. Organisé par divers établissements d'enseignement. Il n'y a pas de tests d'entrée. Le demandeur paie de l'argent pour la formation, à la fin du processus, il reçoit un certificat indiquant les compétences acquises. Plusune option courante qui se présente sous la forme d'une formation complémentaire.
- Entrer dans les universités. De nombreuses universités offrent un enseignement postsecondaire. Par exemple, Université "Plekhanov", MGUPP, MSUTU. Dans les universités, vous pouvez souvent suivre un enseignement supérieur lié à la cuisine. Par exemple, la spécialité "Technologie des produits alimentaires" ou "Technologie de la production de confiserie" convient.
- Inscription dans les écoles et collèges techniques. Vous pouvez vous inscrire dans un collège culinaire spécialisé. Des organisations similaires existent dans toutes les villes. Après avoir obtenu son diplôme, l'étudiant reçoit un diplôme d'enseignement secondaire professionnel. Le type le plus courant de maîtrise d'une spécialité appelée "Cook".
- Réussir des cours de perfectionnement/recyclage. Organisé par les bourses du travail ou les employeurs. En pratique, cette forme de formation est rare.
Le Collège Culinaire Spécialisé est la meilleure solution pour ceux qui décident de se consacrer à la cuisine. Typiquement, ces établissements proposent une très large palette d'activités.
Combien de temps étudier
Et combien étudier dans la direction choisie ? Comme pour les examens, il n'y a pas de réponse unique. Tout dépend de l'établissement d'enseignement particulier. Et de la forme de l'éducation.
L'étude pour devenir cuisinier à l'université (enseignement supérieur) est proposée pendant 4 ans, et au collège (ou dans une université sur la base du secondaire professionnel) - de 2 à 3 ans. Pour être plus précis, généralement 1 an 10mois d'études après la 9e année et 2 ans 10 mois - après 11.
Autodidacte étudiera pour devenir cuisinier à vie. Il s'améliore constamment. Les cours de recyclage durent jusqu'à 6 mois (mais généralement environ 1-2). Si vous préférez visiter des centres éducatifs privés, vous devrez étudier pendant environ un an. Parfois, les cours nécessitent 2 à 3 mois d'études.
Rien nécessaire
Quelles matières dois-je suivre pour devenir chef ? Si nous parlons de centres privés, de cours avancés / de recyclage, de collèges, alors, en règle générale, seuls des documents d'admission sont requis. Pas d'examens. Passez simplement un entretien individuel. On demande souvent aux candidats à l'université de:
- demande d'inscription;
- passeport;
- certificat scolaire.
La liste se termine ici. Mais cela ne signifie pas du tout que vous n'aurez pas à passer d'examens à l'école. En Russie, selon la loi, il existe des matières obligatoires qui sont nécessaires pour obtenir un certificat. Par conséquent, ils devront évidemment être rendus.
Matières obligatoires
De quoi s'agit-il ? Le fait est que chaque élève doit réussir l'USE (en 11e année) ou le GIA (en 9e année) pour se voir délivrer un certificat d'études secondaires. A ce jour, il n'y a que deux articles. A savoir:
- Russe;
- math.
Maintenant, il est question d'obliger les écoliers à passer des examens dans une langue étrangère, ainsi qu'en géographie. Mais en 2016, seuls les maths suffisent et"Russe". De plus, le niveau peut ne pas être profilé. Comme le montre la pratique, les universités exigent que les candidats aient réussi quelques matières supplémentaires. Quoi précisément ?
Autres examens
Quelles matières dois-je suivre pour devenir chef ? Selon l'université et la spécialité choisie, en plus de la langue russe et des mathématiques, ils peuvent exiger la présence de l'examen d'État unifié par:
- chimie;
- physique;
- biologie.
En pratique, la combinaison la plus courante est:
- physique;
- Russe;
- chimie;
- math.
Et le russe n'est pas pris en compte lors de l'inscription. Il est obligatoire pour l'obtention du diplôme scolaire. Le sujet du profil est soit la physique, soit la chimie. Cette information est mieux spécifiée dans une université ou un collège culinaire particulier. Désormais, il est clair quels examens passer en tant que cuisinier dans un cas ou un autre.
